Kitchen Tips: ફુદીનો રોજ ના લાવવો પડે, તેના માટે કરો આ સરળ ઉપાય!
Kitchen Tips: ફુદીનો એ એવી હર્બ છે જે ખાવામાં તો સ્વાદ વધારતો જ છે, પણ ઉનાળામાં શરીરને ઠંડક આપવાનો પણ ઉત્તમ ઉપાય છે. જો કે, એની એક ખામિ એ છે કે તે બહુ જલદી સુકી જાય છે અથવા પાંદડા કાળા પડી જાય છે. એવામાં વારંવાર બજારમાંથી લાવવો કે બગડી ગયેલો ફુદીનો ફેંકી દેવો મુશ્કેલીભર્યું બની શકે છે.
સારા સમાચાર એ છે કે ફુદીનાને લાંબા સમય સુધી તાજું રાખવાની કેટલીક સરળ અને અસરકારક રીતો છે. આ રીતે તમે દિવસો નહીં પરંતુ અઠવાડિયા સુધી ફુદીનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો – ચટણી, પીણા કે રસોઈમાં!
1. કાગળના ટુવાલમાં લપેટીને ફ્રીજમાં રાખવો
ફુદીનાને ધોઈને સારી રીતે સૂકવી લો. ત્યારબાદ તેને કાગળના ટુવાલ અથવા સુતરાઉ કપડામાં લપેટી હવાચુસ્ત બોક્સમાં મૂકી ફ્રીજમાં રાખો. આ પદ્ધતિ ભેજથી બચાવે છે અને પાંદડાં લાંબા સમય સુધી લીલાં રહે છે – લગભગ 5-7 દિવસ સુધી.
2. પાણીમાં દાંડી સાથે સ્ટોર કરવો
ફૂદીનાને છોડની જેમ કાપીને તેની દાંડી પાણીથી ભરેલા ગ્લાસમાં મૂકો. ઉપરથી ઝિપલોક બેગ અથવા પિબળું ઢાંકણ રાખીને ફ્રીજમાં સ્ટોર કરો. આ રીતે ફુદીનો લગભગ 8-10 દિવસ સુધી તાજો રહે છે.
3. ચટણી બનાવીને ફ્રીઝ કરવી
જ્યારે વધારે ફુદીનો મળી જાય, ત્યારે તેનું ચટણી બનાવી લો. પછી તેને આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં ભરી ફ્રીઝ કરી દો. જરૂર પડે ત્યારે એકાદ ક્યુબ કાઢી વાપરો. આ ચટણી 1-2 મહિના સુધી જળવાઈ રહે છે.
4. સૂકવીને પાવડર બનાવી રાખો
ફુદીનાના પાંદડા છાંયડામાં અથવા માઇક્રોવેવમાં સુકવી લો. પછી તેને ક્રશ કરીને હવાબંધ ડબ્બામાં સ્ટોર કરો. આ રીતે બનાવેલો સૂકો ફુદીનો આખા વર્ષ માટે ઉપયોગી છે – ખાસ કરીને દાળ, કઢી કે રાયતા માટે.
5. ઓલિવ ઓઈલમાં ફ્રીઝ કરવો
ફુદીનો કાપી આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં મૂકો અને તેમાં ઓલિવ ઓઈલ ભરી ફ્રીઝ કરો. પિઝા, પાસ્તા અથવા ગ્રેવીમાં વાપરવા માટે આ એકદમ શ્રેષ્ઠ રીત છે – સ્વાદ પણ જાળવે છે અને સુગંધ પણ!
ફુદીનોની સાચી કાળજી લેવામાં આવે તો તે માત્ર તાજો જ નહીં, પણ તમારા ભોજનમાં વધુ આરોગ્ય અને સ્વાદ પણ ઉમેરે છે. હવે વારે-વારે બજારમાંથી લાવવાની ઝંઝટ નહીં, બસ આ સરળ પદ્ધતિઓ અજમાવો અને ફુદીનાનું પૂરું લાહવ ઉઠાવો!
