Kitchen Tips: માત્ર બે સામગ્રીથી બનાવો કલાકો સુધી ચાલે તેવી નરમ અને સોફ્ટ પુરીઓ! જાણો સરળ ટીપ્સ
Kitchen Tips: પુરી ભારતીય રસોડાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે – પછી ભલે તે તહેવારો હોય, પૂજા હોય કે કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય. પરંતુ ઘણીવાર એવી ફરિયાદ રહે છે કે પુરી કઠણ રહે છે અથવા ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. જો તમને પણ એવું લાગે છે કે “કાશ મારી પુરીઓ હોટલની પુરીઓ જેટલી નરમ અને રુંવાટીદાર હોત”, તો હવે તમારી ઈચ્છા ફક્ત બે ઘરે બનાવેલા ઘટકો – દહીં અને સોજીથી પૂરી થઈ શકે છે.
ચાલો જાણીએ કે આ બે સરળ ઘટકો તમારી પુરીઓને કલાકો સુધી નરમ, રુંવાટીવાળું અને સ્વાદથી ભરપૂર કેવી રીતે રાખી શકે છે.
દહીં – લોટને નરમ અને લવચીક બનાવે છે
દહીં માત્ર લોટને ભેજ જ આપતું નથી, પરંતુ તેની એસિડિટી લોટમાં રહેલા ગ્લુટેનને પણ તોડી નાખે છે, જેનાથી પુરી સરળતાથી ગોળાઈ જાય છે અને ખાવામાં નરમ બને છે.
કેવી રીતે વાપરવું:
૧ કપ ઘઉંના લોટમાં ૨ ચમચી દહીં મિક્સ કરો. લોટ ગૂંથ્યા પછી, તેને ઢાંકીને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે રહેવા દો. આ સમય દહીંને સક્રિય થવાની તક આપે છે.
સોજી – ફૂલી અને કરકરી બનાવે છે
લોટમાં સોજી ઉમેરવાથી પુરી ફૂલી જાય છે અને તેની રચના સુધરે છે. આ લોટમાંથી વધારાનો ભેજ શોષી લે છે અને પુરીને થોડી ક્રિસ્પી બનાવે છે.
કેવી રીતે વાપરવું:
૧ કપ લોટમાં ૨ ચમચી બારીક સોજી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને લોટ તૈયાર કરો.
વધારાની મહત્વપૂર્ણ ટિપ્સ – પરફેક્ટ પુરી માટે
- હુંફાળા પાણીનો ઉપયોગ કરો: લોટ નરમ બનશે અને પુરી નરમ રહેશે.
- લોટને આરામ કરવા દો: ઢાંકીને ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ માટે રહેવા દો.
- તેલનું યોગ્ય તાપમાન જાળવો: મધ્યમ ઊંચા તાપમાને પુરી ફૂલી જશે અને ઓછી તેલયુક્ત બનશે.
- તળ્યા પછી કાગળ પર મૂકો: વધારાનું તેલ શોષી લેવા અને નરમાઈ જાળવવા માટે.
પુરીને તાજગી અને નરમ રાખવા માટેની ટિપ્સ
- પુરીને ગરમ બોક્સ અથવા ઇન્સ્યુલેટેડ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
- પુરીઓને એકબીજા પર વધારે ન મૂકો, નહીં તો તે ભીની થઈ શકે છે.
- ભેજ જાળવી રાખવા માટે તેને સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડથી ઢાંકી દો.
હવે જ્યારે તમે દહીં અને સોજીનો જાદુ જાણો છો, તો આગલી વખતે જ્યારે તમે પુરી બનાવો ત્યારે આ ટિપ્સ અજમાવી જુઓ. તમારી પુરી ફક્ત રુંવાટીવાળું અને ક્રિસ્પી જ નહીં બને, પણ કલાકો સુધી નરમ પણ રહેશે.
આવી વધુ સરળ અને અસરકારક રસોડાની ટિપ્સ માટે જોડાયેલા રહો અને તમારા અનુભવો અમારી સાથે શેર કરો!
