Kokum Juice: ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ આપણને ઠંડા ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાંની તલબ થવા લાગે છે. જેથી કાળઝાળ ગરમીમાંથી તાત્કાલિક રાહત મળી શકે. આવી સ્થિતિમાં માત્ર લસ્સી, લીંબુ પાણી, સત્તુ શરબત, આમ પન્ના વગેરે જેવા તાજગી આપનારા પીણાં જ ઉપયોગી છે. આજે અમે તમને કોકમના જ્યૂસ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ જે ન માત્ર ઠંડકની અસર આપે છે પરંતુ સ્વાસ્થ્ય લાભોથી પણ ભરપૂર છે.
કોકમ શું છે?
કોકમનું વૈજ્ઞાનિક નામ ગાર્સિનિયા ઇન્ડિકા છે. આ ફળ ભારતના પશ્ચિમ ઘાટ વિસ્તારમાં જોવા મળે છે. તે સ્વાદમાં ખાટી અને મીઠી હોય છે, જે તેને કઢી, દાળ, સલાડ કે પીણા માટે શ્રેષ્ઠ બનાવે છે. આ ફળ ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ સાથે સાથે અનેક ફાયદાઓથી પણ ભરપૂર છે. આ જ કારણ છે કે સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતોમાં પણ આ ફળ લોકપ્રિય છે.
કોકમનો ઉપયોગ સદીઓથી પાચનમાં સુધારો કરવા, બળતરા ઘટાડવા અને એસિડિટીથી રાહત આપવા માટે પરંપરાગત રીતે કરવામાં આવે છે. પોષક તત્વોથી ભરપૂર કોકમ શરીરને ઠંડક આપવામાં મદદ કરે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
જો તમારી પાસે કોકમ ફળમાંથી જ્યુસ બનાવવાનો સમય નથી, તો તમે એઝોલના શુદ્ધ કોકમ અર્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચાલો તેને બનાવવાની રેસિપી જાણીએ:
સામગ્રી:
- 10ml Aazol ના શુદ્ધ કોકમ અર્ક
- 4-6 કપ પાણી
- એઝોલની કાકવી (પ્રવાહી ગોળ) અથવા કોઈપણ પ્રકારની ગળપણ
- કાળું મીઠું
- બરફ
- તાજગી માટે ફુદીનાના પાન
પદ્ધતિ:
- એક જગમાં કેટલાક તાજા ફુદીનાના પાન લો
- હવે 500 મિલી પાણી અને 15 મિલી એઝોલનું શુદ્ધ કોકમ અર્ક ઉમેરો
- સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોકમનો અર્ક અને પાણી ઓગળી જાય
- હવે સ્વાદ મુજબ એઝોલની કાકવી (પ્રવાહી ગોળ) ઉમેરો.
- જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં એક ચપટી કાળું મીઠું અને કાળા મરી પણ ઉમેરી શકો છો.
- બધું સારી રીતે મિક્સ કરો
- કોકમ શરબત પીરસતા પહેલા તેને એકથી બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
- હવે તેને સર્વ કરતા પહેલા, તમે તેમાં બરફના ટુકડા અને લીંબુના ટુકડા ઉમેરી શકો છો.
- તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે તમારા શરીરને ઠંડુ કરવા માટે પીણું શોધી રહ્યા હોવ, ત્યારે તમે કોકમનું શરબત બનાવી શકો છો. તેનો સ્વાદ તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે પરંતુ તે સ્વાસ્થ્યને પણ ઘણા ફાયદા આપે છે. આ ઠંડું શરબત ઉનાળા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
- જો તમે કોકમ ફળમાંથી શરબત તૈયાર કરો છો, તો તેમાં ઘણા દિવસો લાગશે એટલું જ નહીં પણ ઘણી મહેનતની જરૂર પડશે. Aazol ના શુદ્ધ કોકમ અર્કની મદદથી, તમે સમય અને મહેનત બચાવીને તરત જ કોકમ શરબત તૈયાર કરી શકો છો. કોકમનો રસ ભારતીય રસોડા માટે એક સારો ખાટો છે અને આમલી અને લીંબુનો અનુકૂળ વિકલ્પ પણ છે.