Malai Kofta Recipe: હવે ઘરે બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવા સ્વાદ સાથે મલાઈ કોફ્તા, જાણો સરળ રીત
Malai Kofta Recipe: મલાઈ કોફ્તા એક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય વાનગી છે, જે રેસ્ટોરાંમાં ખૂબ જ સ્વાદથી ખાવામાં આવે છે. તે ક્રીમી ગ્રેવીમાં તળેલા બટાકા અને પનીર કોફતા સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ અદ્ભુત બનાવે છે. હવે તમે તેને ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ મલાઈ કોફ્તા બનાવવાની સરળ રેસીપી.
સામગ્રી
કોફ્તા બનાવવા માટે:
- ૧ કપ પનીર (છીણેલું)
- ૨ બાફેલા બટાકા (છૂંદેલા)
- ૧/૪ કપ બારીક સમારેલા કાજુ
- ૨ ચમચી કોર્નફ્લોર
- ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ૧/૨ ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
- ૧/૪ ચમચી ગરમ મસાલો
- તળવા માટે તેલ
ગ્રેવી બનાવવા માટે:
- ૧ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
- ૧ ટામેટા (બારીક સમારેલા)
- ૧/૪ કપ દહીં
- ૧/૪ કપ ક્રીમ
- ૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- ૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ૧/૨ ચમચી ધાણા પાવડર
- ૧/૪ ચમચી ગરમ મસાલો
- ૧/૨ કપ પાણી
- ૧/૪ કપ કાજુની પેસ્ટ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- રાંધવા માટે તેલ
તૈયારી કરવાની રીત
1. કોફ્તા તૈયાર કરો
- બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો.
- તેમાં છીણેલું પનીર, સમારેલા કાજુ, કોર્નફ્લોર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ મિશ્રણમાંથી નાના ગોળ આકારના કોફ્તા બનાવો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કોફ્તા સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
2. ગ્રેવી તૈયાર કરો
- એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- હવે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડી વાર સાંતળો.
- ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- હવે તેમાં દહીં, કાજુની પેસ્ટ, લાલ મરચાંનો પાવડર, ધાણા પાવડર અને હળદર પાવડર ઉમેરીને સારી રીતે શેકી લો.
- આ પછી તેમાં પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણને ઉકળવા દો.
- હવે તેમાં ક્રીમ અને ગરમ મસાલો ઉમેરો, મિક્સ કરો અને 5-7 મિનિટ સુધી પાકવા દો.
3. ગ્રેવીમાં કોફ્તા ઉમેરો
- ગ્રેવી તૈયાર થાય એટલે તેમાં તળેલા કોફ્તા ઉમેરો.
- કોફ્તા તૂટે નહીં તે માટે ધીમે ધીમે મિક્સ કરો.
- તેને ૨-૩ મિનિટ સુધી પાકવા દો, જેથી કોફ્તા ગ્રેવીને સારી રીતે શોષી લે.
સર્વ કરો
ગરમાગરમ મલાઈ કોફ્તા રોટલી, નાન કે પુલાવ સાથે પીરસો અને આનંદ માણો!
હવે ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ મલાઈ કોફ્તા બનાવો અને તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ખુશ કરો!