Mango kheer: કેરીની ઋતુમાં ઠંડી કેરીની ખીર બનાવો, તેનો સ્વાદ તમને ચાહક બનાવી દેશે! સરળ રેસીપી નોંધી લો
Mango kheer: ઉનાળાની ઋતુ હોય અને કેરીની કોઈ વાત ન હોય એ કેવી રીતે શક્ય છે! મીઠી, રસદાર અને બધાની પ્રિય કેરી આ ઋતુનું સૌથી ખાસ ફળ છે. જો તમે પણ કેરીના શોખીન છો અને કંઈક નવું, મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગો છો, તો આજે અમે તમારા માટે એક ખૂબ જ ખાસ રેસીપી લાવ્યા છીએ – મેંગો ખીર.
આ ખીર જેટલી સ્વાદિષ્ટ છે તેટલી જ બનાવવામાં પણ સરળ છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ વધુ અદ્ભુત બનાવે છે. ચાલો તેને બનાવવાની રીત જણાવીએ:
કેરીની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- દૂધ – ૧ લિટર
- ચોખા – ૧/૪ કપ (૩૦ મિનિટ સુધી પલાળેલા)
- પાકેલી કેરી – ૧ કપ (છૂંદેલી કે પ્યુરી કરેલી)
- ખાંડ – ૩-૪ ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- એલચી પાવડર – ૧/૪ ચમચી
- કેસર – થોડા તાંતણા
- સૂકા ફળો – ૨-૩ ચમચી (સમારેલી બદામ, કાજુ, પિસ્તા)
તૈયારી કરવાની રીત:
દૂધ ઉકાળો
ભારે તળિયાવાળા પેનમાં દૂધ ઉકાળો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, ત્યારે આગ મધ્યમ કરો.
પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને રાંધો
દૂધમાં ચોખા ઉમેરો અને ધીમા તાપે 20-25 મિનિટ સુધી રાંધો. ખીર તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે તેને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
ખાંડ અને એલચી ઉમેરો
જ્યારે ચોખા ઓગળી જાય અને દૂધ ઘટ્ટ થાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ અને એલચી ઉમેરો. બીજી 5 મિનિટ રાંધો.
ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા દો.
ખીરને ગેસ પરથી ઉતારી લો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ધ્યાનમાં રાખો – ગરમ ખીરમાં કેરીની પ્યુરી ઉમેરવી જોઈએ નહીં.
મેંગો પ્યુરી ઉમેરો
ઠંડી કરેલી ખીરમાં કેરીની પ્યુરી ઉમેરો અને ધીમે ધીમે હલાવો જેથી બધું બરાબર મિક્સ થઈ જાય.
ફ્રીજમાં રાખો
ખીરને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો માટે ઠંડુ થવા દો જેથી કેરીનો સ્વાદ ઊંડે સુધી બેસી જાય.
ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો
પીરસતી વખતે, ઉપર સમારેલા સૂકા ફળો અને કેસર ઉમેરો. ઠંડી કરેલી કેરીની ખીર હવે પીરસવા માટે તૈયાર છે!
આ ઉનાળામાં તમારા પરિવારને એક મીઠો અને યાદગાર સ્વાદ આપો – કેરીની ખીર સાથે.
