Mango Pickle Recipe: કાચી કેરીથી બનાવો મસાલેદાર અથાણું , એકવાર ખાશો તો ફરી માંગશો!
Mango Pickle Recipe: જો તમે પણ આ ઋતુમાં તાજી કેરીનું અથાણું બનાવવા માંગો છો, તો અમે તમારા માટે એક ખાસ અને સરળ રેસીપી લાવ્યા છીએ. કેરીનું અથાણું માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતું પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તો ચાલો તેને બનાવવાની સાચી રીત જાણીએ.
કેરીનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી
- કાચી લીલી કેરી – ૫૦૦ ગ્રામ
- સરસવનું તેલ – ૧ કપ
- મેથીના દાણા – ૧ ચમચી
- જીરું – ૧ ચમચી
- કલોંજી (કાળું જીરું) – ½ ચમચી
- હિંગ – ¼ ચમચી
- હળદર પાવડર – ૧ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ૨ ચમચી
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ખાંડ – ૧-૨ ચમચી (વૈકલ્પિક)
કેરીનું અથાણું બનાવવાની રીત
- કેરીની તૈયારી: સૌપ્રથમ કાચી કેરી ધોઈને સારી રીતે સૂકવી લો. પછી તેમને નાના ટુકડામાં કાપી લો અને બીજ કાઢી નાખો.
- મસાલા શેકવા: એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેમાં મેથીના દાણા, જીરું, કાળું જીરું અને હિંગ નાખીને શેકો. પછી તેમાં હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- તેલ ઠંડુ કરો: મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, તેલને ઠંડુ થવા દો.
- અથાણાંનું મિશ્રણ: તેલ ઠંડુ થાય ત્યારે તેમાં સમારેલી કેરી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- સંગ્રહ કરો: તૈયાર કરેલા અથાણાને સૂકા અને સ્વચ્છ બરણીમાં ભરો અને તેને 4-5 દિવસ માટે તડકામાં રાખો. અથાણું સારી રીતે તૈયાર થાય તે માટે દરરોજ બરણીને હળવેથી હલાવો.
કેરીનું અથાણું ખાવાના ફાયદા
- સ્વાદ વધારે છે – તેને દાળ-ભાત, પરાઠા અથવા કોઈપણ ભારતીય વાનગી સાથે ખાઈ શકાય છે.
- પાચનમાં મદદ કરે છે – તેમાં રહેલા મસાલા પેટના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
- ઉર્જા પ્રદાન કરે છે – ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં, તે શરીરને તાજગી અને ઉર્જા આપે છે.
હવે આ સ્વાદિષ્ટ અથાણું ઝડપથી બનાવો અને તમારા ભોજનનો સ્વાદ વધારો!