Masala Dosa Recipe: એકવાર ખાશો તો વારંવાર માંગશો, જાણો સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી મસાલા ઢોસા રેસીપી
Masala Dosa Recipe: મસાલા ઢોસા એ ભારતીય ભોજનની એક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે દરેકને ખૂબ ગમે છે. આ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ બનાવવામાં પણ સરળ છે. ઘરે મસાલા ઢોસા કેવી રીતે બનાવવો તે જાણવા માટે આ રેસીપી વાંચો.
ઢોસા બેટર બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ૧ કપ ચોખા
- ૧/૪ કપ અડદની
- ૧/૪ ચમચી મેથીના દાણા
- પાણી (બેટરને પાતળું કરવા માટે)
- ૧/૨ ચમચી મીઠું
બટાકાના મસાલા માટેની સામગ્રી
- ૩-૪ મધ્યમ કદના બટાકા (બાફેલા)
- ૧/૨ કપ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
- ૧/૪ કપ લીલા વટાણા (વૈકલ્પિક)
- ૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
- ૧/૨ ચમચી આદુ (છીણેલું)
- ૧/૨ ચમચી જીરું
- ૧/૨ ચમચી રાઈ
- ૧/૪ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧/૨ ચમચી ધાણા પાવડર
- ૧/૨ ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
- ૧/૪ ચમચી હિંગ (વૈકલ્પિક)
- ૨ ચમચી તેલ
પદ્ધતિ
1. ઢોસાનું બેટર તૈયાર કરો
ચોખા, અડદની દાળ અને મેથીના દાણાને 4-5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી તેને મિક્સરમાં નાખો, થોડું પાણી ઉમેરો અને બેટર બનાવો. બેટરને વધારે જાડું ન રાખો, તેના બદલે થોડું પાતળું રાખો. બેટરમાં મીઠું ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 8-10 કલાક અથવા આખી રાત રહેવા દો.
2. બટાકાનો મસાલો તૈયાર કરો
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને રાઈ ઉમેરો. હવે તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં અને આદુ નાખીને સાંતળો. આ પછી તેમાં હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, હિંગ અને મીઠું ઉમેરો. બાફેલા બટાકાને મેશ કરો અને આ મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે લીલા વટાણા પણ ઉમેરી શકો છો. તેને ૫-૭ મિનિટ સુધી પાકવા દો.
3. મસાલા ઢોસા બનાવો
એક તવો ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ લગાવો. હવે ઢોસાના બેટરનો એક ભાગ તવા પર રેડો અને તેને ગોળ આકારમાં ફેલાવો. તેને પાતળું અને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તવા પર સારી રીતે ફેલાવો. ઢોસાને એક બાજુ ક્રિસ્પી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. જ્યારે ઢોસા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે બટાકાનો મસાલો વચ્ચે ભરો અને તેને રોલ અથવા ફોલ્ડ કરો.
પીરસો
નારિયેળની ચટણી અને સાંભાર સાથે ગરમાગરમ મસાલા ઢોસા પીરસો.
આ રેસીપી અજમાવીને, તમે ઘરે ખૂબ જ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ મસાલા ઢોસા બનાવી શકો છો.