Momos Recipe: મેંદાના લોટ વગરના હેલ્ધી મોમોઝ બનાવવાની સરળ રીત
Momos Recipe: મોમોસ ખાસ કરીને દિલ્હી, મુંબઈ અને ઉત્તર ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે. જો કે પરંપરાગત રીતે મોમોસ લોટથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન હોવ અને મેંદાના લોટથી બચવા માંગતા હોવ તો તમે લોટ વગર હેલ્ધી મોમોઝ બનાવી શકો છો. આ મોમોઝ અદ્ભુત સ્વાદમાં છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
સામગ્રી
– 1 કપ લોટ
– 1 વાટકી કોબીજ (છીણેલી)
– 1 ગાજર (છીણેલું)
– 1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
– 1 ઇંચ આદુ (છીણેલું)
– 2-3 લસણની કળી (ઝીણી સમારેલી)
– સ્વાદ મુજબ મીઠું
– ½ ટીસ્પૂન કાળા મરી
– ½ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
– 1 ચમચી નાની ચટણી અથવા સોયા સોસ
– 1 ચમચી તલનું તેલ
લોટ વગર મોમોસ બનાવવાની રેસીપી
1. લોટ તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ નાખો. તેમાં મીઠું અને તલનું તેલ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. કણક ન તો ખૂબ સખત હોવો જોઈએ, ન તો ખૂબ નરમ. ઘૂંટ્યા પછી તેને થોડી વાર ઢાંકીને રાખો.
2. ભરવાની તૈયારી કરો
એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલી ડુંગળી, આદુ અને લસણ નાખીને સાંતળો. પછી તેમાં છીણેલું ગાજર અને કોબી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં સોયા સોસ, કાળા મરી અને લાલ મરચું પાવડર નાખીને બરાબર પકાવો. આ મિશ્રણને પાકવા દો જેથી શાકભાજી બરાબર પાકી જાય અને પાણી સુકાઈ જાય. ત્યાર બાદ તેને એક પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડું કરી લો.
3. મોમોસનો આકાર બનાવો
લોટમાંથી નાના ગોળા બનાવો અને તેને રોલિંગ પીન વડે રોલ કરો. પછી આ રોલ્ડ ડિસ્કમાં તૈયાર ફિલિંગ ઉમેરો. આ પછી, કિનારીઓને સારી રીતે પકડી રાખો અને તેને મોમોસનો આકાર આપો. તમે મોમોને બંધ કરવા માટે કોઈપણ શૈલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમ કે પીંચિંગ અથવા સીલ કરવા માટે આવરણ.
4. સ્ટીમ કરો
હવે મોમોસને સ્ટીમરમાં મૂકો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે વરાળ થવા દો. જો તમારી પાસે સ્ટીમર ન હોય, તો તમે જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં પાણી ઉકાળી શકો છો, તેમાં મોમોઝ મૂકી શકો છો, તેને ઢાંકી શકો છો અને સ્ટીમ કરી શકો છો.
હવે લોટ વગરના તમારા હેલ્ધી મોમોસ તૈયાર છે. તેમને ગરમાગરમ અને તાજી ચટણી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.