Paneer Making At Home: નકલી પનીરથી બચવા માંગો છો? તો મિનિટોમાં ઘરે બનાવો તાજું અને શુદ્ધ પનીર
Paneer Making At Home: આજકાલ બજારમાં નકલી અને ભેળસેળયુક્ત પનીર પુષ્કળ પ્રમાણમાં વેચાઈ રહ્યું છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે પનીરના શોખીન છો તો ઘરે તાજું પનીર બનાવવું એ એક સારો વિકલ્પ છે. તે માત્ર સ્વસ્થ જ નથી, પણ તેનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ સારો છે.
ઘરે પનીર બનાવવું શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?
- બજારમાં વેચાતું પનીર ઘણીવાર કૃત્રિમ અથવા ભેળસેળયુક્ત હોય છે.
- ઘરે બનાવેલું પનીર સ્વચ્છ અને સલામત છે.
- તે સંપૂર્ણપણે કુદરતી છે અને તેનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત છે.
દૂધમાંથી પનીર બનાવવાની સરળ રેસીપી
સામગ્રી
- ૧ લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ
- અડધા લીંબુનો રસ અથવા 2 ચમચી સફેદ સરકો
- મલમલ કાપડ (ગાળવા માટે)
સ્ટેપ બાય સ્ટેપ પદ્ધતિ
- સ્ટેપ 1: દૂધને ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં નાખો અને તેને સારી રીતે ઉકાળો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે આગ ધીમી કરો.
- સ્ટેપ 2: હવે અડધું લીંબુ નિચોવીને તેનો રસ ઉમેરો. (વૈકલ્પિક રીતે, તમે સરકો અને થોડું પાણી પણ મિક્સ કરી શકો છો). થોડા સમય પછી દૂધ દહીં થવા લાગશે અને ચેન્ના અલગ થઈ જશે.
- સ્ટેપ 3: ગેસ બંધ કરો અને દહીંવાળા દૂધને મલમલના કપડાથી ગાળી લો. તેના પર એક ગ્લાસ ઠંડુ પાણી રેડો અને તેને હળવા હાથે ધોઈ લો જેથી લીંબુ કે સરકાની ગંધ જતી રહે.
- સ્ટેપ 4: હવે કાપડને સારી રીતે નિચોવી લો અને તેમાં ચેન્નાને બાંધો અને તેને કોઈ ભારે વસ્તુ (જેમ કે રોલિંગ પિન અથવા વાસણ) નીચે મૂકો જેથી બધું પાણી નીકળી જાય.
- સ્ટેપ 5: લગભગ 1.5 થી 2 કલાક પછી તમારું પનીર સંપૂર્ણપણે સેટ થઈ જશે. હવે તેને કપડામાંથી કાઢો અને તમારી પસંદગીના આકારમાં કાપો.
ફાયદા
- તાજું અને સ્વસ્થ
- ભેળસેળથી સંપૂર્ણપણે મુક્ત
- સ્વાદમાં વધુ સારું
- કોઈપણ વાનગીમાં વાપરી શકાય છે – શાક, પરાઠા, ભુર્જી કે નાસ્તામાં
ઘરે પનીર બનાવવું જેટલું સરળ છે તેટલું જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે. આગલી વખતે જ્યારે તમને પનીર ખાવાનું મન થાય, તો બજારમાંથી ખરીદવાને બદલે ઘરે બનાવો.