Paneer Pasanda Recipe: ઘરે બનાવો પસંદા, સ્વાદ એવો કે યાદ રહી જાય!
Paneer Pasanda Recipe: પનીર પસંદા એક ખાસ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે તમે કોઈપણ પાર્ટી, તહેવાર કે ખાસ પ્રસંગે બનાવી શકો છો. તેનો અદ્ભુત સ્વાદ અને સુંદર સુગંધ દરેકને દિવાના બનાવી દે છે.
સામગ્રી
- પનીર – ૨૫૦ ગ્રામ (ત્રિકોણાકાર ટુકડાઓમાં કાપેલું)
- ડુંગળી – ૨ (બારીક સમારેલી)
- ટામેટાં – ૨ (બારીક સમારેલા અથવા પ્યુરી બનાવો)
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – ૧ ચમચી
- કાજુ – ૧/૪ કપ (ઝીણા સમારેલા)
- કિસમિસ – 1 ચમચી
- લીલા મરચાં – ૨ (બારીક સમારેલા)
- ધાણાના પાન – થોડા (બારીક સમારેલા)
- ગરમ મસાલો – ૧/૨ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- હળદર પાવડર – ૧/૪ ચમચી
- તેલ – ૨ ચમચી
- ક્રીમ – 2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ
- ભરણ તૈયાર કરો:
- એક બાઉલમાં થોડું છૂંદેલું પનીર લો.
- તેમાં કાજુ, કિસમિસ, લીલા મરચાં અને કોથમીર ઉમેરો.
- આ મિશ્રણને પનીરના ત્રિકોણાકાર ટુકડાઓ વચ્ચે ભરો (જેમ કે સેન્ડવીચ બનાવતા હોવ).
તળવા માટે:
- બેટર તૈયાર કરો – ચણાનો લોટ અથવા રિફાઇન્ડ લોટમાં થોડું પાણી અને મીઠું મિક્સ કરો.
- સ્ટફ્ડ પનીરના ટુકડા તેમાં બોળીને હળવા હાથે શેકો.
ગ્રેવી બનાવો:
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને સાંતળો.
- હવે તેમાં ટામેટાં, હળદર, લાલ મરચું અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને સારી રીતે રાંધો.
- થોડું પાણી ઉમેરો અને ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પાકવા દો.
- પછી તેમાં ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
અંતિમ સ્ટેપ:
- હવે ગ્રેવીમાં પનીર પસંદાના તળેલા ટુકડા ઉમેરો.
- ધીમા તાપે ૪-૫ મિનિટ સુધી રાંધો જેથી સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય.
સજાવટ અને સર્વિંગ:
- કોથમીરના પાનથી સજાવીને ગરમા ગરમ પરાઠા, નાન કે જીરા ભાત સાથે પીરસો.
ટિપ્સ
- જો તમે ઈચ્છો તો કાજુ અને કિસમિસને બદલે સમારેલી બદામ પણ ઉમેરી શકો છો.
- બેટરમાં થોડો કોર્નફ્લોર ઉમેરવાથી તે વધુ ક્રિસ્પીનેસ બને છે.