Paneer Samosa Recipe: હવે ઘરે જ બનાવો ક્રિસ્પી સ્ટ્રીટ-સ્ટાઇલ પનીર સમોસા!
Paneer Samosa Recipe: સમોસાનું નામ સાંભળતા જ દરેકના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. તે ભારતમાં સૌથી લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડમાંનું એક છે, જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેને ખૂબ ગમે છે. સામાન્ય રીતે સમોસામાં બટાકાની ભરણ હોય છે, પરંતુ બદલાતા સ્વાદ સાથે ઘણી નવી જાતો આવી છે, જેમાંથી પનીર સમોસા ખૂબ પ્રખ્યાત થયા છે. તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે અને તે બનાવવામાં પણ સરળ છે. સવારનો નાસ્તો હોય કે સાંજની ચાનો સમય, ગરમા ગરમ પનીર સમોસા હંમેશા પ્રિય હોય છે.
Paneer Samosa Recipe: જો તમે પણ ઘરે પનીર સમોસા બનાવવા માંગો છો, તો અમે તમારા માટે તેની સરળ રેસીપી લાવ્યા છીએ. આને અનુસરીને તમે ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ સમોસા પણ બનાવી શકો છો.
પનીર સમોસા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
સમોસાનું કવર(લોટ ગૂંથવા માટે)
- મેંદો – ૩ કપ
- અજમો – ૧ ચમચી
- તેલ – ૨ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – કણક ગૂંથવા માટે
સ્ટફિંગ માટે
- પનીર – ૨૦૦ ગ્રામ (નાના ટુકડામાં કાપેલું અથવા છીણેલું)
- બટાકા – ૨ બાફેલા અને છૂંદેલા
- લીલા વટાણા – ૧/૨ કપ
- લીલા મરચાં – ૨ બારીક સમારેલા
- આદુ – ૧ ચમચી છીણેલું
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ૧ ચમચી
- આમચુર પાવડર – ૧/૪ ચમચી
- જીરું – ૧ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ૧ ચમચી
- લીલા ધાણા – બારીક સમારેલા
- તેલ – સમોસા તળવા માટે
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પનીર સમોસા બનાવવાની રીત
1. સમોસાનો લોટ તૈયાર કરો
- લોટને એક મોટા વાસણમાં ચાળી લો.
- અજમો, તેલ અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને કઠણ લોટ બાંધો.
- લોટને હળવા ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
2. સ્ટફિંગ તૈયાર કરો
- એક પેનમાં ૧ ચમચી તેલ ગરમ કરો.
- તેમાં જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા દો.
- હવે તેમાં આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- પછી લીલા વટાણા ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
- હવે તેમાં છૂંદેલા બટાકા અને પનીર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ પછી તેમાં ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, સૂકા કેરી પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
- બધા મસાલા સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 2 મિનિટ સુધી શેકો.
- છેલ્લે તેમાં લીલા ધાણા ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો.
- ભરણને ઠંડુ થવા દો.
3. સમોસાનો આકાર આપો
- ગૂંદેલા લોટના નાના ગોળા બનાવો.
- દરેક લૂઆને પુરીના કદના વર્તુળમાં ફેરવો અને તેને વચ્ચેથી અડધા ભાગમાં કાપી લો.
- કાપેલા ભાગનો અડધો ભાગ તમારા હાથમાં લો અને તેને શંકુ આકાર આપો.
- તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ કોનમાં ભરો અને પાણી નાખીને કિનારીઓને યોગ્ય રીતે બંધ કરો.
- બધા સમોસા એ જ રીતે તૈયાર કરો.
4. સમોસા તળો
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- જ્યારે તેલ મધ્યમ ગરમ થાય, ત્યારે સમોસા ધીમે ધીમે ઉમેરો અને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- જ્યારે સમોસા ક્રિસ્પી અને સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
પનીર સમોસા કેવી રીતે પીરસવા?
ગરમાગરમ પનીર સમોસાને લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસો. આ નાસ્તામાં, ચા સાથે કે પાર્ટીમાં પીરસવા માટે એક ઉત્તમ નાસ્તો છે.
હવે જ્યારે પણ તમને સમોસા ખાવાનું મન થાય, ત્યારે ઝડપથી પનીર સમોસા બનાવો અને તેનો આનંદ માણો!