Pani Puri Recipe: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર પાણીપુરી, જાણો પરફેક્ટ રેસીપી

Pani Puri Recipe: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર પાણીપુરી, જાણો પરફેક્ટ રેસીપી

Pani Puri Recipe: પાણીપુરી, જેને ગોલગપ્પા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ભારતમાં સૌથી લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. તે તેના ખાટા, મસાલેદાર અને તીખા સ્વાદ માટે જાણીતું છે. તે ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, અને તમે તેને ગમે તેટલું સ્વસ્થ બનાવી શકો છો. ચાલો તેની સરળ અને અદ્ભુત રેસીપી જાણીએ.

ઘરે બનાવો મસાલેદાર પાણીપુરી

સામગ્રી:

પુરી બનાવવા માટે:

• ૧ કપ રવો
• 2 ચમચી મેદો
• ૧/૪ ચમચી ખાવાનો સોડા
• ૧/૪ ચમચી મીઠું
• તેલ (તળવા માટે)
• ¼ કપ પાણી

પાણી બનાવવા માટે:

• ૧ કપ ફુદીનાના પાન
• ૧/૨ કપ કોથમીરના પાન
• ૨ લીલા મરચાં
• ૧ ઇંચ આદુ
• ૧ ચમચી પાણીપુરી મસાલો
• ૧ ચમચી કાળું મીઠું
• ૧/૨ ચમચી જીરું
• ૧/૪ ચમચી હિંગ
• ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• ૧/૪ ચમચી કાળા મરી પાવડર
• ૩ ચમચી લીંબુનો રસ
• ઠંડુ પાણી

સ્ટફિંગ માટે:

• બાફેલા બટાકા
• બાફેલા ચણા અથવા વટાણા
• બારીક સમારેલી ડુંગળી
• લીલી ચટણી
• મીઠી ચટણી
• મસાલા

પદ્ધતિ

પુરી બનાવવી:

• એક મોટા બાઉલમાં રવો, મેદો, બેકિંગ સોડા અને મીઠું ભેળવી લો.
• ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને કઠણ લોટ ગૂંધી લો.
• લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
• લોટને પાતળો પાથરી લો અને નાની પુરીઓમાં કાપો.
• તેલ ગરમ કરો અને પુરીઓને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.

પાણી બનાવવું:

• ફુદીનો, ધાણા, લીલા મરચાં અને આદુને મિક્સરમાં પીસી લો.
• તેમાં પાણીપુરી મસાલો, કાળું મીઠું, જીરું, હિંગ, લાલ મરચું પાવડર, કાળા મરી પાવડર, લીંબુનો રસ અને પૂરતું પાણી ઉમેરો.
• પાણીને ઠંડુ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો.

ભરણ તૈયાર કરવું:

• બાફેલા બટાકા અને ચણા અથવા વટાણાને મેશ કરો.
• તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલી ચટણી, મીઠી ચટણી અને ચાટ મસાલો ઉમેરો.

પાણીપુરી પીરસવી:

• તળેલી પુરીઓને વચ્ચેથી હળવા હાથે તોડી નાખો.
• તેમાં તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ ઉમેરો.
• ઠંડા મસાલાવાળા પાણીમાં બોળીને તરત જ પીરસો.

ટિપ્સ

• પુરીઓને મધ્યમ તાપ પર ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તળો.
• પાણીને વધુ મસાલેદાર બનાવવા માટે, લીલા મરચાંનું પ્રમાણ વધારો.
• તમે તમારી પસંદગી મુજબ વધારાની સામગ્રી ઉમેરી શકો, જેમ કે – સ્પ્રાઉટ્સ અથવા દહીં.

હવે તમે પણ ઘરે પાણીપુરી બનાવી શકો છો અને તેનો આનંદ માણી શકો છો!