Pumpkin Halwa Recipe: હવે ગાજર નહીં, કોળાનો હલવો કરશે બધાને ઈમ્પ્રેસ!
Pumpkin Halwa Recipe: હોળીના આ ખાસ પ્રસંગે, જ્યારે મીઠાઈઓનો સમય છે, તો શા માટે આ વખતે કંઈક નવું અજમાવી ન જોઈએ? જો તમે ગાજરનો હલવો કે સોજીનો હલવો બનાવવા કરતાં કંઈક અલગ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો કોળાનો હલવો એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ હલવો સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પણ સ્વસ્થ પણ છે. આ હલવામાં, કોળાની મીઠાશ અને સૂકા ફળોનો સ્વાદ ભેગા થઈને એક અદ્ભુત વાનગી બનાવે છે.
કોળાનો હલવો બનાવવાની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી
સામગ્રી
- કોળુ (પીળો) – ૫૦૦ ગ્રામ (છાલ કાઢીને છીણેલું)
- ઘી – ૩ ચમચી
- દૂધ – ૧ કપ
- ખાંડ – ½ કપ (સ્વાદ મુજબ)
- એલચી પાવડર – ½ ચમચી
- સૂકા ફળો – ૨ ચમચી (કાજુ, બદામ, પિસ્તા સમારેલા)
- કિસમિસ – ૧ ચમચી
- કેસર – થોડા તાંતણા (વૈકલ્પિક, પણ સ્વાદ વધારવા માટે જરૂરી)
તૈયારી કરવાની રીત
- કોળાની તૈયારી: કોળાને છોલીને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને છીણી લો.
- ઘીમાં તળો: ભારે તળિયાવાળા કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. પછી તેમાં છીણેલું કોળું ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર 7-8 મિનિટ સુધી શેકો. કોળાનો કાચો સ્વાદ જતો રહેશે અને તે આછા સોનેરી રંગમાં ફેરવાઈ જશે.
- દૂધ ઉમેરો અને રાંધો: હવે તેમાં ૧ કપ દૂધ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે પાકવા દો. હલવો વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી કોળું દૂધમાં સારી રીતે ભળી જાય.
- ખાંડ ઉમેરો અને ઘટ્ટ કરો: જ્યારે કોળું નરમ થઈ જાય અને દૂધ સુકવા લાગે, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. થોડા સમય પછી હલવો ઘટ્ટ થવા લાગશે.
- સુગંધ અને ક્રન્ચી માટે સૂકા ફળો ઉમેરો: હવે તેમાં એલચી પાવડર, સમારેલા કાજુ, બદામ, પિસ્તા અને કિસમિસ ઉમેરો. જો તમે કેસરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને 1 ચમચી દૂધમાં પલાળી રાખો અને પછી તેને ઉમેરો.
- હલવો ફ્રાય કરો: હલવો ઘટ્ટ થાય અને ઘી છૂટવા લાગે ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે સારી રીતે રાંધો.
- પીરસો અને આનંદ માણો: ગરમા ગરમ કોળાનો હલવો તૈયાર છે. તેને સૂકા ફળોથી સજાવીને પીરસો. જો તમે ઈચ્છો તો, તેને ઠંડુ કર્યા પછી ખાઈ શકો છો, તેનો સ્વાદ વધુ વધશે.
કેટલીક એક્સ્ટ્રા ટીપ્સ
- સ્વાદ અને રંગ માટે તમે થોડો ખોયા અને કેસર પણ ઉમેરી શકો છો.
- હલવો ઠંડો થયા પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને તેને 3-4 દિવસ સુધી ખાઈ શકાય છે.
- હલવાને થોડો વધુ તળો અને પીરસો, આનાથી હલવાનો સ્વાદ વધુ વધશે.
આ હોળીમાં, કોળાના હલવા સાથે મીઠાશ અને ખુશી ઉમેરો!