Raw Mango Chutney: ગરમીમાં એકવાર જરૂર ટ્રાય કરો ખાટી-મીઠી કેરીની ચટણી!
Raw Mango Chutney: ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ કાચી કેરી બજારમાં ઉપલબ્ધ થઈ જાય છે. તેમનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ ભોજનના સ્વાદને વધુ આનંદપ્રદ બનાવે છે. જો તમે પણ કેરીની ચટણીના શોખીન છો, તો આ વખતે ફક્ત ખાટી જ નહીં પણ મીઠી અને ખાટી ચટણી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તેની અનોખી મીઠાશ અને ખાટાપણું તમારા સ્વાદને એટલું અદ્ભુત બનાવશે કે પનીર અને છોલે જેવા શાકભાજી પણ ફીકી લાગશે. તો ચાલો જાણીએ કાચી કેરીની મીઠી અને ખાટી ચટણી બનાવવાની સરળ રેસીપી.
કાચી કેરીની ચટણી બનાવવાની રીત
સામગ્રી:
- ૧ મધ્યમ કદની કાચી કેરી
- ૨-૩ સૂકા લાલ મરચાં
- ૨-૩ ફુદીનાના પાન
- ૨ ચમચી વરિયાળીના બીજ
- સ્વાદ મુજબ ગોળ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
તૈયારી કરવાની રીત
1. કેરી તૈયાર કરો
- સૌ પ્રથમ, કાચી કેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેની છાલ કાઢી લો.
- નાના ટુકડા કરી લો.
2. મિક્સરમાં પીસી લો
- મિક્સરમાં સમારેલી કાચી કેરી ઉમેરો.
- તેમાં મીઠું, સૂકા લાલ મરચાં અને ફુદીનો ઉમેરો.
- ઉપર ૨ ચમચી વરિયાળી ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે પીસી લો.
3. ગોળ ઉમેરો
- જ્યારે મિશ્રણ થોડું પીસી જાય, ત્યારે તેમાં સ્વાદ મુજબ ગોળ ઉમેરો.
- જો તમને ખાટી ચટણી વધુ ગમે છે તો ગોળ ઓછો ઉમેરો, અને જો તમને મીઠી ચટણી ગમે છે તો તમે તેનું પ્રમાણ વધારી શકો છો.
- ધ્યાનમાં રાખો કે ચટણીમાં વધારે પાણી ન નાખો, કારણ કે કેરી અને ગોળ પોતાની મેળે પાણી છોડી દે છે.
4. બરાબર પીસો અને સર્વ કરો
- ચટણીને ખૂબ જ બારીક પીસી લો.
- તમારી મીઠી અને ખાટી ચટણી તૈયાર છે! રોટલી, પરાઠા કે પુરી સાથે તેનો આનંદ માણો.
સ્ટોરેજ ટિપ
આ ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરીને, તમે તેનો ઉપયોગ અઠવાડિયા સુધી કરી શકો છો.
આ સ્વાદિષ્ટ ચટણી એકવાર અજમાવી જુઓ અને પછી તમને શાકની જરૂરિયાત પણ નહીં અનુભવાય!