Raw mango chutney: 10 મિનિટમાં તૈયાર – મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ અને ગરમીથી બચાવતી કેરીની ચટણી

Raw mango chutney: 10 મિનિટમાં તૈયાર – મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ અને ગરમીથી બચાવતી કેરીની ચટણી

Raw mango chutney:  ઉનાળાની ઋતુમાં, બજારો લીલી કાચી કેરીઓથી ભરેલા હોય છે અને આ કેરીઓમાંથી એક અદ્ભુત ચટણી બનાવવામાં આવે છે – જે રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે ભોજનનો સ્વાદ અનેક ગણો વધારી દે છે. જો તમે અત્યાર સુધી આ સ્ટાઇલમાં કેરીની ચટણી નથી ખાધી, તો એકવાર ચોક્કસ ટ્રાય કરો. મસાલેદાર, તીખું અને અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ – ફક્ત 10 મિનિટમાં તૈયાર!

કાચી કેરીની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• કાચી કેરી – ૨ (નાની-મધ્યમ કદની)
• ટામેટાં – ૨
• ડુંગળી – ૧ (મધ્યમ)
• સૂકા લાલ મરચાં – ૩-૪
• લસણની કળી – ૨
• કઢી પત્તા – ૮-૧૦ પત્તા
• હિંગ – એક ચપટી
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• રાઈનું તેલ – ૧-૨ ચમચી

આ સ્વાદિષ્ટ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી):

પગલું 1:
બધી સામગ્રી ધોઈને તૈયાર કરો. કેરી અને ટામેટાને બે ટુકડામાં કાપીને બીજ કાઢી નાખો. ડુંગળી અને લસણ છોલી લો.

પગલું 2:
એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. પછી તેમાં સમારેલી કેરી, ટામેટા, ડુંગળી ઉમેરો. લસણની કળી, સૂકા લાલ મરચાં અને કઢી પત્તા પણ ઉમેરો.

પગલું 3:
પેનને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૫-૭ મિનિટ સુધી રાંધો. બધું વચ્ચે વચ્ચે ફેરવતા રહો જેથી તે બંને બાજુથી સારી રીતે શેકાઈ જાય.

પગલું 4:
ગેસ બંધ કરો અને બધું થોડું ઠંડુ થવા દો. પછી ટામેટાં છોલીને કેરીના નાના ટુકડા કરી લો.

પગલું 5:
હવે બધી શેકેલી સામગ્રી મિક્સર જારમાં નાખો. મીઠું અને ચપટી હિંગ ઉમેરો. બરછટ પીસી લો – ધ્યાનમાં રાખો કે પેસ્ટ સંપૂર્ણપણે સુંવાળી ન હોવી જોઈએ, થોડી રચના રહેવી જોઈએ.

પીરસવાની પદ્ધતિ અને ટિપ્સ:

• આ ચટણી ગરમા ગરમ પરાઠા, રોટલી કે ભાત સાથે પણ અદ્ભુત લાગે છે.
• તમે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકો છો.
• ઉનાળામાં તેને દરરોજ ખાવાથી હીટ સ્ટ્રોકથી પણ બચાવ થાય છે.

 ફિનિશિંગ ટચ:

જો તમને થોડી વધુ તીખાશ ગમે છે, તો તમે લાલ મરચાંની માત્રા વધારી શકો છો.. જો તમે બાળકો માટે બનાવી રહ્યા છો, તો ઓછા મરચાં વાપરો અને થોડો ગોળ ઉમેરીને સ્વાદને સંતુલિત કરો.