Raw Mango Pani Puri Recipe: કાચી કેરીની પાણીપુરી બનાવવાની સરળ રેસીપી
Raw Mango Pani Puri Recipe: જો તમે ઉનાળામાં કંઈક મસાલેદાર અને ઠંડુ સ્વાદ ચાખવા માંગતા હો, તો કાચી કેરીની પાણીપુરી કરતાં વધુ સારું બીજું શું હોઈ શકે! આ પાણીપુરી તમને એક નવો અને તાજગીભર્યો સ્વાદ આપે છે. કાચી કેરીનો ખાટો સ્વાદ, મસાલેદાર ફુદીનાનું પાણી અને ક્રિસ્પી પુરીઓનું મિશ્રણ એક શાનદાર સ્ટ્રીટ ફૂડનો અનુભવ બનાવે છે. તો ચાલો જાણીએ કાચી કેરીમાંથી બનેલી આ પાણીપુરીની રેસીપી:
સામગ્રી
પાણીપુરી માટે
- 20-25 પાણીપુરી (તાજા અને કડક)
કાચી કેરીનું પાણી બનાવવા માટે
- ૧ મોટી કાચી કેરી (સમારેલી)
- ૧ કપ કોથમીરના પાન
- ૧/૨ કપ ફુદીનાના પાન
- ૧ લીલું મરચું
- ૧/૨ ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર
- ૧/૨ ચમચી કાળું મીઠું
- ૧/૪ ચમચી ચાટ મસાલા
- સ્વાદ પ્રમાણે સફેદ મીઠું
- ૨ ચમચી ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
- ૪ કપ ઠંડુ પાણી
- ૧ લીંબુનો રસ (વૈકલ્પિક)
સ્ટફિંગ માટે
- ૧ કપ બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા
- ૧/૨ કપ બાફેલા ચણા અથવા વટાણા
- થોડો ચાટ મસાલો
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
પદ્ધતિ
સ્ટેપ 1: કાચી કેરીનું પાણી તૈયાર કરો
- એક મિક્સર જારમાં સમારેલી કાચી કેરી, ધાણાજીરાના પાન, ફુદીનાના પાન, લીલા મરચાં, શેકેલું જીરું, કાળું મીઠું, સફેદ મીઠું, ચાટ મસાલો અને ખાંડ ઉમેરો.
- થોડું પાણી ઉમેરો અને બારીક પેસ્ટ બનાવો.
- હવે આ પેસ્ટને એક મોટા બાઉલમાં કાઢો અને તેમાં 4 કપ ઠંડુ પાણી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્વાદ મુજબ લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો તમે તેને ફિલ્ટર પણ કરી શકો છો.
સ્ટેપ 2: સ્ટફિંગ તૈયાર કરો
- એક બાઉલમાં બાફેલા બટાકા અને ચણા/વટાણા મિક્સ કરો.
- તેમાં મીઠું અને થોડો ચાટ મસાલો ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી દરેક બાઈટમાં સ્વાદ રહે.
સ્ટેપ 3: પાણીપુરી સર્વ કરો
- દરેક પુરીને વચ્ચેથી તોડી નાખો અને તેમાં થોડું સ્ટફિંગ ભરો.
- હવે આ પુરીઓને ઠંડા કાચી કેરીના પાણીમાં બોળીને તરત જ પીરસો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે ઉપર બુંદી પણ ઉમેરી શકો છો.
ટિપ્સ
- જો તમે ઈચ્છો તો, તમે કાચી કેરીને ઉકાળીને તેનો પલ્પ કાઢીને પણ વાપરી શકો છો.
- જો તમને વધુ તીખું પાણી જોઈતું હોય તો વધારાના લીલા મરચાં ઉમેરો.
- ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરવાથી સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
આ કાચી કેરીની પાણીપુરી એક સંપૂર્ણ ઉનાળાનું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જે સ્વાદ અને તાજગીથી ભરપૂર છે. તે બનાવવામાં સરળ છે અને ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ વખતે પાણીપુરીમાં એક નવો વળાંક લાવો અને ખાટી કેરીના મસાલેદાર સ્વાદનો આનંદ માણો.