Rice rasgulla: તમે હજુ સુધી ન ખાધા હોય તો જરૂર ટ્રાય કરો!

Rice rasgulla: તમે હજુ સુધી ન ખાધા હોય તો જરૂર ટ્રાય કરો!

Rice rasgulla: તમે ઘણી વાર ચોખામાંથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ખાધી હશે, ખાસ કરીને તમે ચોખાની ખીરનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે. પણ શું તમે ક્યારેય ચોખાના રસગુલ્લાનો સ્વાદ માણ્યો છે? જો નહીં, તો તમારે વધુ વિલંબ ન કરવો જોઈએ. ભલે તે વિચિત્ર લાગે, પરંતુ તેનો સ્વાદ તમને સંપૂર્ણપણે દિવાના બનાવી દેશે. ચોખાના રસગુલ્લા માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ સારા છે.

સામગ્રી:

• 1 કપ ચોખા
• અઢી કપ દૂધ
• 2 કપ ખાંડ
• 2-૩ નાની એલચી (પીસેલી)
• ઘી (તળવા માટે)
• જરૂર મુજબ પાણી

પદ્ધતિ:

• સૌ પ્રથમ, ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને એક વાસણમાં મૂકો. હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર પાકવા દો. જ્યારે ચોખા સારી રીતે રાંધાઈ જાય અને દૂધ સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
• હવે ચાસણી બનાવવાનું શરૂ કરો. એક ઊંડા પેનમાં પાણી અને ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધો. પછી તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને એક જ ચાસણી ન બનાવો, ફક્ત પાણીને સારી રીતે ઉકળવા દો જેથી અશુદ્ધિઓ દૂર થઈ જાય. હવે ગેસ બંધ કરી દો.
• ચોખા ઠંડા થઈ ગયા હોત, હવે તેને મોર્ટાર અને પેસ્ટલનો ઉપયોગ કરીને પીસી લો (મિક્સરનો ઉપયોગ કરશો નહીં). સારી રીતે પીસ્યા પછી, તેને સારી રીતે ફેંટો જેથી મિશ્રણ હળવું અને નરમ બને.

• પછી એક કડાઈમાં ઘી નાખો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તમારા હાથ પર થોડું ઘી લગાવો અને તેમને મુલાયમ બનાવો અને પછી ચોખાના પેસ્ટમાંથી ગુલાબ જામુનના કદના નાના ગોળા બનાવો.
• આ બોલ્સને ગરમ ઘીમાં નાખો અને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે તળો.
• હવે આ બેક કરેલા રસગુલ્લાઓને ચાસણીમાં નાખો અને 2-3 કલાક માટે ચાસણીમાં પલાળી રાખો. પછી તેમને એક બાઉલમાં કાઢીને સર્વ કરો.

ટિપ: ચોખાના રસગુલ્લા ઠંડા ખાવાથી તેનો સ્વાદ વધી શકે છે.