Sabudana khichdiનો પરફેક્ટ સ્વાદ અને ટેક્સચર કેવી રીતે મેળવશો? જાણો આ ટિપ્સ!
Sabudana khichdi: ચૈત્ર નવરાત્રીનો સમય છે અને આ સમય દરમિયાન ઘણા લોકો ઉપવાસ રાખે છે. આવી સ્થિતિમાં, સાબુદાણાની ખીચડી એક સામાન્ય વાનગી બની જાય છે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તૈયાર કરવામાં પણ સરળ છે. પરંતુ ક્યારેક તેને બનાવતી વખતે સાબુદાણા ચીકણા થઈ જાય છે, જેના કારણે તેને ખાવાનો આનંદ ઓછો થઈ જાય છે. જો તમને પણ સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવામાં મુશ્કેલી પડી રહી છે, તો આજે અમે તમને કેટલીક ખાસ ટિપ્સ આપવા જઈ રહ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે ઘરે ફ્લફી સાબુદાણાની ખીચડી બનાવી શકો છો, તેને ચીકણી બનાવ્યા વિના.
સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવા માટેની ટિપ્સ:
સાબુદાણાને યોગ્ય રીતે પલાળી રાખો:
સૌ પ્રથમ, સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 3-4 કલાક માટે પલાળી રાખો. તેને વધુ સમય સુધી પલાળવા ન દેવી જોઈએ, કારણ કે તેનાથી તે ચીકણું બની શકે છે. સાબુદાણાને બરાબર નિતારી લો, જેથી પાણી સંપૂર્ણપણે નીકળી જાય.
પાણીનું યોગ્ય પ્રમાણ રાખો:
ખીચડી બનાવવા માટે, પાણી અને સાબુદાણાનું યોગ્ય પ્રમાણ હોવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો વધારે પાણી હોય તો ખીચડી ચીકણી થઈ શકે છે. આ કરવાની સાચી રીત એ છે કે સાબુદાણામાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પલાળ્યા પછી, સારી રીતે પાણી કાઢી નાખો:
પલાળ્યા પછી, સાબુદાણાને ચાળણીમાં નાખો અને તેને સારી રીતે પાણી કાઢી લો. આનાથી વધારાનું પાણી નીકળી જશે અને સાબુદાણાની ખીચડી ચીકણી નહીં બને.
તેલ અને ઘીનો ઉપયોગ કરો:
ખીચડીને હળવી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેમાં થોડું ઘી અથવા તેલ ઉમેરો. આનાથી સાબુદાણા સંપૂર્ણપણે લવચીક રહેશે અને તે ચીકણું નહીં રહે.
સાબુદાણાને હલાવતા સમયે હળવા હાથે હલાવો:
સાબુદાણાની ખીચડી રાંધતી વખતે તેને વારંવાર હલાવો નહીં કારણ કે તે ફાટી શકે છે. સાબુદાણાને ધીમે ધીમે હલાવો જેથી તે અકબંધ રહે.
યોગ્ય મસાલા ઉમેરો:
તાજગી અને સ્વાદ માટે જીરું, લીલા મરચાં, મીઠું અને હળદર ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે બટાકા પણ ઉમેરી શકો છો, જે ખીચડીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.
ઢાંક્યા વગર રાંધો:
ખીચડીને ઢાંકીને ન રાંધો કારણ કે આનાથી સાબુદાણાનો ભેજ બહાર નીકળી શકશે નહીં અને ખીચડી ચીકણી થઈ શકે છે. તવાને ઢાંકવાનું ટાળો અને ખુલ્લા તવામાં સાબુદાણા રાંધો.
આ ટિપ્સને અનુસરીને, તમે ઉપવાસ દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ અને ફ્લફી સાબુદાણાની ખીચડી બનાવી શકો છો, જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ અદ્ભુત પણ લાગશે!
