Sabudana Paratha Recipe: એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તો વિકલ્પ

Sabudana Paratha Recipe: એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તો વિકલ્પ

Sabudana Paratha Recipe: ઉપવાસ દરમિયાન ખાવામાં આવતો સાબુદાણા હવે પરાઠાના રૂપમાં એક નવું સ્વાદિષ્ટ સ્વરૂપ ધારણ કરી શકે છે. આ પરાઠા ફક્ત ઝડપથી તૈયાર થવામાં જ નહીં, પણ હલકો અને પચવામાં પણ સરળ છે. જો તમે સાબુદાણા પલાળવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયા નથી, તો આ સાબુદાણા પરાઠા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. વધુમાં, તે તમારા શરીરને પુષ્કળ ઉર્જા પ્રદાન કરવા માટે આદર્શ છે. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત અને જરૂરી સામગ્રી.

સાબુદાણા પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી:

• 250 ગ્રામ સાબુદાણા
• 3 બાફેલા બટાકા
• 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચાં
• 1/2 ઇંચ આદુ (છીણેલું)
• સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું
• 1 ચમચી જીરું
• 1/2 ચમચી વાટેલા કાળા મરી
• 100 ગ્રામ રાજગીરા, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા પાણીવાળો ચેસ્ટનટ લોટ

સાબુદાણા પરાઠા બનાવવાની રીત:

પગલું ૧: સાબુદાણાનો પાવડર બનાવવો. સાબુદાણાને એક પેન માં ધીમા તાપે આછા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકો. જ્યારે સાબુદાણા આછા બ્રાઉન રંગના થાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને ઠંડુ થવા દો. પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને બારીક પાવડર બનાવો અને તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો.

પગલું ૨: બટાકા અને મસાલા ઉમેરો. હવે બાફેલા બટાકાને છીણી લો અને તેને સાબુદાણા પાવડરમાં ઉમેરો. તેમાં ૨ બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, ૧/૨ ઇંચ છીણેલું આદુ, સિંધવ મીઠું, જીરું, વાટેલું કાળા મરી અને થોડા લીલા મરચાં ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

પગલું ૩: હવે લોટ ભેળવો. આ મિશ્રણને લોટની જેમ ભેળવો. જો મિશ્રણ શુષ્ક લાગે, તો થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બનાવો. મિશ્રણને ૧૫ મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી મિશ્રણ જામી જાય. ૧૫ મિનિટ પછી, મિશ્રણમાં થોડું ઘી ઉમેરો અને તેને ફરીથી ભેળવો. હવે તમારા પરાઠાનો લોટ તૈયાર છે.

પગલું ૪: પરાઠાને રોલ કરો. લોટમાંથી થોડું મિશ્રણ લો અને નાના ગોળા બનાવો. દરેક બોલને રાજગીરાના લોટમાં કોટ કરો અને તેને રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને રોલ કરો. જો પરાઠા કિનારીઓથી ફાટી રહ્યો હોય, તો તેને ગોળ આકારમાં કાપીને સુંદર બનાવો.

પગલું ૫: પરાઠા બેક કરો. એક પેન ગરમ કરો અને તેના પર પરાઠા મૂકો. પરાઠાને બંને બાજુ સારી રીતે શેકી લો. જ્યારે પરાઠા આછા બ્રાઉન રંગના થાય, ત્યારે તેના પર થોડું ઘી લગાવો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.

સર્વ કરો: સાબુદાણા પરાઠા તૈયાર છે! તેને દહીં અથવા ફાસ્ટ ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો. આ પરાઠા ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તમને ઘણી શક્તિ પણ આપશે.

ટિપ્સ

• જો તમે પરાઠાને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માંગતા હો, તો તમે તેને બેક કરતી વખતે ઘીનું પ્રમાણ વધારી શકો છો.
• સાબુદાણાને અગાઉથી પલાળીને પણ વાપરી શકાય છે, પરંતુ તેને શેકીને પાવડર બનાવવાથી તેને એક અલગ સ્વાદ અને પોત મળે છે.
• તમે તેમાં બાફેલા શક્કરિયા પણ ઉમેરી શકો છો, જે તેને વધુ પૌષ્ટિક બનાવશે.

આ સાબુદાણા પરાઠા ઉપવાસ દરમિયાન ખાવા માટે ખાસ કરીને આદર્શ છે, પરંતુ તમે તેને ગમે ત્યારે નાસ્તા તરીકે પણ ખાઈ શકો છો.