Suji Kachori: સોજીથી તૈયાર થતી આ ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર કચોરી, એકવાર જરૂર અજમાવજો

Suji Kachori: હવે ભૂલી જાઓ મેદાની કચોરી, સોજીની આ રેસીપી અજમાવો

Suji Kachori એ એવી ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી ડિશ છે કે જે એકવાર ખાઈ લેશો તો વારંવાર બનાવવી મન થશે. સામાન્ય રીતે આપણે કચોરી મેદા (રિફાઇન્ડ લોટ)માંથી બનાવીએ છીએ, પરંતુ આજની ખાસ રેસીપી છે સોજી એટલે કે રવા કચોરી. થોડીક મસાલેદાર અને અલગ સ્વાદવાળી આ કચોરી તમે સુવિધાએ નાસ્તા કે સાંજના ચા સાથે સર્વ કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ કેવી રીતે સરળ રીતે બનાવી શકાય છે આ કચોરી.

સોજી કચોરી માટે જરૂરી સામગ્રી

• સોજી (રવો) – 1 કપ
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• તેલ – તળવા માટે + 1 ટેબલસ્પૂન (માવામાં)
• બટાકા – 2 મધ્યમ બાફેલા
• લીલા મરચાં – 1-2 (બારીક સમારેલા)

• આદું – 1 ચમચી (છાણેલું)
• ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
• કેરી પાવડર (આમચૂર પાવડર) – 1/2 ચમચી
• ધાણાના પાન – ઝીણવટથી સમારેલા
• ચાટ મસાલો – 1/2 ચમચી

સોજી કચોરી બનાવવાની રીત

1. કવર તૈયાર કરો:
   એક પેનમાં 1.5 કપ પાણી ગરમ કરો. તેમાં મીઠું અને 1 ચમચી તેલ ઉમેરો. પાણી ઉકળે ત્યારે તેમાં ધીમે ધીમે સોજી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ન બને. તેલથી સ્નિગ્ધ મિશ્રણ તૈયાર થાય એટલે આ મિશ્રણને થોડીક ઠંડું થવા દો.
2. પુરણ માટે તૈયાર કરો:
   બાફેલા બટાકાને મસળી લો. તેમાં લીલા મરચાં, આદું, ગરમ મસાલો, આમચૂર પાવડર, ચાટ મસાલો અને સમારેલા ધાણાના પાન ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. કચોરી બનાવો:
   હવે તૈયાર થયેલ સોજીનું મિશ્રણ લઇને નાનું લૂણો બનાવો. તેને હાથથી થોડી ચપટીવાળું ખોલી વચ્ચે બટાકાનું પુરણ ભરી દો અને ફરીથી કચોરીની આકાર આપો.
4. તળવાની પ્રક્રિયા:
   કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. મધ્યમ તાપે કચોરીઓને સુવર્ણ અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
5. સર્વ કરો:
   ગરમાગરમ સોજી કચોરી હવે તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી કે ટમેટાની ચટણી સાથે પીરસી શકો છો.

ટિપ્સ:

• કચોરીની બહારની લેવર વધુ નરમ અને અંદરથી મસાલેદાર રહે એ માટે સોજીનું મિશ્રણ સારી રીતે મસળવું.
• પુરણમાં તમારી પસંદગી પ્રમાણે અન્ય મસાલા કે કાંદા પણ ઉમેર્યા જઈ શકે છે.