Summer Recipe: ગરમીથી રાહત મેળવવા માટે દહીં પકોડા અજમાવો, તે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું પરફેક્ટ કોમ્બિનેશન
Summer Recipe: ઘણી બધી વાનગીઓની ઝંઝટ વગર, ઝડપથી તૈયાર થઈ શકે તેવી વાનગી, પેટને સંતોષ આપે છે અને સ્વાદ એવો છે કે હૃદય આનંદથી નાચી જશે! ઉનાળામાં દહીં કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે? અને જ્યારે તેમાં હળવા, રુંવાટીવાળું, નરમ પકોડા તરતા હોય છે – ત્યારે તે અદ્ભુત બની જાય છે!
જરૂરી વસ્તુઓ (સરળ અને આરોગ્યપ્રદ):
પકોડા માટે:
- મગની દાળ – ૧ કપ (૪-૫ કલાક પલાળીને)
- આદુ – ૧ નાનો ટુકડો
- લીલા મરચાં – ૧
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- તેલ – તળવા માટે
દહીંનો ભાગ:
- તાજું દહીં – ૨ કપ (સારી રીતે ફેંટેલું)
- કાળું મીઠું – ૧/૨ ચમચી
- શેકેલું જીરું – ૧ ચમચી
- ખાંડ – ૧ ચમચી (જો તમને હળવી મીઠાશ ગમે તો)
- લાલ મરચું પાવડર – થોડો સ્પર્શ
- કોથમીરના પાન – સજાવટ માટે (વૈકલ્પિક, પણ સુંદર દેખાશે)
તે કેવી રીતે બનાવવું – સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, મુશ્કેલી વિના:
પગલું 1: દાળને પીસી લો – મગની દાળને આદુ અને લીલા મરચાં સાથે પીસી લો (ખૂબ ઓછું પાણી ઉમેરો). તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો.
પગલું 2: પકોડા તળો – ગરમ તેલમાં નાના ગોળા બનાવો અને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તેમને ખૂબ ક્રિસ્પી ન બનાવો – અમે તેમને નરમ બનાવવા માંગીએ છીએ.
પગલું 3: પકોડા પલાળી રાખો – ગરમ પકોડાને 10 મિનિટ માટે થોડા પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી વધારાનું પાણી કાઢવા માટે તેને હળવા હાથે દબાવો.
પગલું 4: દહીંનો જાદુ – ફેંટેલા દહીંમાં કાળું મીઠું, શેકેલું જીરું અને થોડી ખાંડ ઉમેરો. જો દહીં ઘટ્ટ હોય, તો તેને પાતળું બનાવવા માટે થોડું દૂધ અથવા પાણી ઉમેરો.
પગલું 5: સ્ટાઇલમાં પ્લેટિંગ – એક સર્વિંગ બાઉલમાં દહીં નાખો, પછી પકોડા નાખો. ઉપર શેકેલું જીરું, લાલ મરચું અને થોડા કોથમીર છાંટો. ઠંડુ કરીને પીરસો!
ખાસ ટિપ:
જો તમને કંઈક વધુ ખાસ જોઈતું હોય, તો ઉપર થોડું દાડમ અથવા બુંદી ઉમેરો જેથી તેને રેસ્ટોરન્ટ જેવો દેખાવ મળે!
સ્વાદ અને ઠંડક પણ – આ તો દહીં કી પકોડાનો જાદુ છે!
ઉનાળામાં, જ્યારે તમને કંઈક મસાલેદાર અને હળવું ખાવાની ઈચ્છા થાય છે, ત્યારે આ રેસીપી તમારા મૂડને તેજ બનાવશે અને તમારા શરીરને પણ ઠંડુ રાખશે. તે સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું – એકદમ મુશ્કેલી-મુક્ત છે!
જો તમે ઈચ્છો તો હું આ રેસીપીને રેલ્સ સ્ક્રિપ્ટ, બ્લોગ પ્રસ્તાવના અથવા રેસીપી કાર્ડ શૈલીમાં પણ બનાવી શકું છું. તમને કયું ફોર્મેટ જોઈએ છે?
