Tamarind chutney: 5 મિનિટમાં બનાવો ખાટી-મીઠી આમલીની ચટણી, દરેક બાઇટમાં સ્વાદથી ભરપૂર!

Tamarind chutney: 5 મિનિટમાં બનાવો ખાટી-મીઠી આમલીની ચટણી, દરેક બાઇટમાં સ્વાદથી ભરપૂર!

Tamarind chutney: આમલીની ચટણીનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ કોઈપણ ખોરાકમાં જીવંતતા ઉમેરી શકે છે. સમોસા હોય, ચાટ હોય કે પકોડા – ચટણી વિના ભોજન અધૂરું લાગે છે. ઘરે બજાર જેવી સ્વાદિષ્ટ આમલીની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો, જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. અને એકવાર બનાવી લીધા પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને મહિનાઓ સુધી તેનો આનંદ માણી શકાય છે.

સામગ્રી:

• 1 કપ આમલી (તાજી કે સૂકી)
• 1 કપ ખાંડ અથવા ગોળ
• 1 ચમચી વરિયાળી પાવડર
• 1/2 ચમચી જીરું પાવડર
• 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1/4 કપ કિસમિસ
• 1 ચમચી સૂકું આદુ પાવડર
• સ્વાદ મુજબ કાળું મીઠું
• સ્વાદ પ્રમાણે સામાન્ય મીઠું

પદ્ધતિ:

• આમલી ઉકાળો – સૌપ્રથમ, આમલીને પાણીમાં ઉકાળો. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને ઠંડુ કરો, તેને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો અને તેનો રસ કાઢો.
• ચટણી મસાલો તૈયાર કરો – એક પેનમાં આમલીનો રસ રેડો અને તેમાં ખાંડ અથવા ગોળ, સૂકું આદુ પાવડર, વરિયાળી પાવડર, કાળું મીઠું, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
• રાંધો – આ મિશ્રણને ધીમા તાપે રાંધો, અને ચટણીને સતત હલાવતા રહો. જ્યારે ચટણી ઘટ્ટ થાય, ત્યારે તેમાં કિસમિસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• ઠંડી – ચટણી સારી રીતે રાંધ્યા પછી, તેને ઠંડી થવા દો. પછી તમે તેને હવાચુસ્ત બરણીમાં ભરીને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો.પીરસો – હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ આમલીની ચટણી તૈયાર છે! સમોસા, પકોડા, ચાટ અથવા કોઈપણ નાસ્તા સાથે તેનો આનંદ માણો.

આમલીની ચટણીના ફાયદા:

• વિટામિન સીથી ભરપૂર – આમલીમાં વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને ચેપને અટકાવે છે.
• પાચનમાં મદદરૂપ – આમલીની ચટણી પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે અને ગેસ, હાર્ટબર્ન જેવી સમસ્યાઓ ઘટાડે છે.
• પોષક તત્વોથી ભરપૂર – તેમાં ફાઇબર, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો હોય છે જે શરીરને ઉર્જા અને શક્તિ પ્રદાન કરે છે.
• વજન નિયંત્રણમાં મદદરૂપ – તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે, જે વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરી શકે છે.

સલાહ અને સૂચનો:

• આમલીને સારી રીતે ઉકાળો જેથી તેનો રસ સરળતાથી નીકળી શકે.
• ચટણીને ધીમા તાપે ધીમે ધીમે રાંધવાથી તેનો સ્વાદ અને ઘનતા વધશે.
• આ ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જેથી તે લાંબા સમય સુધી તાજગી જાળવી રાખે.

નોંધ: એકવાર આમલીની ચટણી તૈયાર થઈ જાય, પછી તમે તેનો ઉપયોગ ઘણા દિવસો સુધી કરી શકો છો, અને તેનો સ્વાદ દર વખતે વધુ સારો થતો જાય છે. તો આગલી વખતે જ્યારે તમને કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય, ત્યારે આ આમલીની ચટણી અજમાવી જુઓ!