Tips And Tricks: લોઇ ફટ્યા વિના બટાકાના પરોઠા કેવી રીતે બનાવશો? ઘર બેઠા સરળ અને અસરકારક રીત જાણો
Tips And Tricks: બટાકાના પરાઠા એ ભારતમાં દરેક ઉંમરના લોકોની પ્રિય વાનગી છે. નાસ્તો હોય કે બપોરનું ભોજન, આલુ પરાઠા દરેક પ્રસંગમાં સ્વાદ ઉમેરે છે. પરંતુ ઘણીવાર એવું બને છે કે પરાઠા ફેરવતી વખતે બટાકાની ભરણ બહાર આવે છે, જે પરાઠાનો આકાર બગાડે છે અને તેને ખાવાનો આનંદ ઓછો થઈ જાય છે. જો તમે પણ આ સમસ્યાથી પરેશાન છો, તો અમે તમારા માટે કેટલીક સરળ અને અસરકારક યુક્તિઓ લાવ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે સરળતાથી પરફેક્ટ બટાકાના પરાઠા બનાવી શકો છો.
બટાકાની સ્ટફિંગ કેવી રીતે તૈયાર કરવું?
સૌ પ્રથમ, બટાકાને સારી રીતે ઉકાળો અથવા તળો જેથી તે સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય. તમે માઇક્રોવેવ અથવા ઓવનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ પછી, બટાકાને સારી રીતે મેશ કરો અથવા છીણી લો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, મરચું, જીરું, ધાણા અને અન્ય મસાલા ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે થોડા લીલા મરચાં અને સમારેલા આદુ પણ ઉમેરી શકો છો. સ્ટફિંગને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેનો ઉપયોગ પરાઠાને રોલ કરવા માટે કરો.
સ્ટફિંગ બહાર ન નીકળવા માટે સરળ ઉપાયો
લોટ નરમ રાખો: પરાઠા માટે લોટને ખૂબ સખત ન ભેળવો. સહેજ ભીનો અને નરમ કણક રોલ કરતી વખતે ફાટતો અટકાવે છે અને સ્ટફિંગ બહાર આવતું નથી.
સ્ટફિંગ સૂકું રાખો: બટાકાના સ્ટફિંગમાં પાણીનું પ્રમાણ ઓછું હોવું જોઈએ. વધારાનું પાણી કાઢી નાખો જેથી સ્ટફિંગ ભીનું ન રહે.
લોટની કિનારીઓને યોગ્ય રીતે સીલ કરો: પરાઠા બનાવતી વખતે, કિનારીઓને સારી રીતે રોલ કરો અને સ્ટફિંગ ભર્યા પછી, કિનારીઓને મજબૂત રીતે દબાવો જેથી પરાઠા ફાટી ન જાય.
મધ્યમ તાપ પર પરાઠા રાંધો: ઊંચી તાપ પર, પરાઠા ઝડપથી રાંધવાને બદલે ફાટી શકે છે. તેથી, પરાઠાને મધ્યમ તાપ પર રાંધો અને વચ્ચે વચ્ચે ફેરવતા રહો.
આ ટિપ્સ અપનાવીને, તમે પરાઠા ફેરવવા અને બેક કરવાની સમસ્યાથી છુટકારો મેળવી શકો છો અને ઘરે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ, ગોળ બટાકાના પરાઠા બનાવી શકો છો.
