Tomato chutney: બંગાળી સ્ટાઇલની મીઠી અને ખાટી ટામેટાની ચટણી, સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ

Tomato chutney: બંગાળી સ્ટાઇલની મીઠી અને ખાટી ટામેટાની ચટણી, સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ

Tomato chutney: જો તમે પણ ચટણીના શોખીન છો અને મીઠી અને ખાટી ચટણીનો સ્વાદ પસંદ કરો છો, તો બંગાળી શૈલીની ટામેટાની ચટણી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. આ ચટણી ફક્ત ભોજનનો સ્વાદ જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેને બનાવવામાં વધારે સમય લાગતો નથી અને દરેકને તે ખૂબ જ ગમે છે. તો ચાલો જાણીએ આ ચટણીની રેસીપી.

સામગ્રી:

•  4 પાકેલા, લાલ ટામેટાં
• ૧/૪ ચમચી મેથીના દાણા
•  ૧/૪ ચમચી કાજુના બીજ
•  ૧/૨ ચમચી જીરું
• ૧/૨ ચમચી વરિયાળીના બીજ
•  ૧/૪ ચમચી સેલરી
•  ૨ થી ૩ ચમચી ખાંડ
•  ૧ ઇંચ છીણેલું આદુ
•  ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
•  ૧/૪ ચમચી કાળા મરી, વાટેલા
•  સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
•  2 ચમચી સરસવનું તેલ

પદ્ધતિ:

1. તડકા તૈયાર કરો: સૌપ્રથમ, મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થાય અને કાચી ગંધ જતી રહે, ત્યારે તેમાં મેથીના દાણા, કાજુના દાણા, જીરું, વરિયાળીના દાણા અને અજમાના દાણા ઉમેરો. આ મસાલાઓને ૧૦-૧૫ સેકન્ડ માટે તતડવા દો.

2. આદુ ઉમેરો: હવે તેમાં છીણેલું આદુ ઉમેરો અને તેને થોડું શેકો.

૩. ટામેટાં ઉમેરો: હવે તેમાં પાકેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તવાને ઢાંકી દો અને થોડીવાર માટે પાકવા દો, જેથી ટામેટાંનો કાચાપણું દૂર થઈ જાય.

4. ખાંડ અને પાણી ઉમેરો: હવે તેમાં ખાંડ અને થોડું પાણી ઉમેરો. મિશ્રણને થોડી વાર ઉકળવા દો.

5. મસાલા ઉમેરો: જ્યારે પાણી ઉકળે, ત્યારે તેમાં લાલ મરચું પાવડર અને વાટેલા કાળા મરી ઉમેરો. હવે ચટણીને ધીમા થી મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ચટણીનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થઈ જાય.

6. ચટણી ઠંડી કરો: ચટણીને ચમચી વડે દબાવીને 3-4 મિનિટ સુધી પાકવા દો. પછી તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

7. પીરસો: હવે ચટણી તૈયાર છે, તેને પીરસો અને આનંદ માણો.

નોંધ: આ ચટણી ઉનાળામાં ખાસ કરીને ખૂબ જ ફાયદાકારક છે કારણ કે તે પાચનમાં મદદ કરે છે અને ખોરાકને અદ્ભુત મીઠો અને ખાટો સ્વાદ આપે છે.