Vegan Diet: શાકાહારી આહાર શું છે શું તમે ખરેખર તેને ખાવાથી માંસની ગેરહાજરી અનુભવો છો?

Vegan Diet

મોટાભાગના લોકો તેમના આહાર પર વિશેષ ધ્યાન આપે છે. કેટલાક લોકોને વેજ ખાવાનું પસંદ હોય છે તો કેટલાક લોકોને નોન-વેજ ખાવાનું પસંદ હોય છે. હવે વેગન ડાયટ ફોલો કરનારા લોકોની સંખ્યા પણ ઝડપથી વધી રહી છે. જાણો શાકાહારી આહાર કેટલો ફાયદાકારક છે.

હવે લગભગ દરેક જણ ખોરાક વિશે સાવચેત છે. કેટલાક લોકો તેમના આહારમાં વેજ પસંદ કરે છે તો કેટલાક નોન-વેજ પસંદ કરે છે. પરંતુ હવે ધીમે ધીમે વેગન ડાયટ પસંદ કરતા લોકોની સંખ્યા ઝડપથી વધી રહી છે. હવે સવાલ એ છે કે આ શાકાહારી આહાર શું છે અને તે શરીર માટે ફાયદાકારક છે કે નુકસાનકારક? નોન-વેજ ખાનારા લોકો જ્યારે વેગન ડાયટ પસંદ કરે છે, ત્યારે શું તેમને નોન-વેજની કમી નથી લાગતી?

Vegan diet

પ્રશ્ન એ છે કે શાકાહારી આહાર શું છે? તમને જણાવી દઈએ કે વેગન એટલે શુદ્ધ શાકાહારી આહાર. વેગન ડાયટ ધરાવતા લોકો પણ ડેરી ઉત્પાદનો ખાતા નથી. જેઓ શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે તેઓ માંસ, માછલી, દૂધ, દહીં, ઘી, ચીઝ, ડેરી ઉત્પાદનો, મધ જેવા પ્રાણીઓમાંથી મેળવેલી કોઈપણ ખાદ્ય વસ્તુઓ ખાતા નથી. તેઓ ઝાડ અને છોડમાંથી મેળવેલા ફળો, શાકભાજી, અનાજ, બદામ વગેરે જ ખાય છે. કડક શાકાહારી આહાર જાળવવા માટે, તેઓ તમામ પ્રાણી ઉત્પાદનોનો બહિષ્કાર કરે છે અને માત્ર વનસ્પતિ ખોરાક ખાવાનું પસંદ કરે છે.

Difference between veg and vegan

ઘણી વખત લોકો શાકાહારી અને શાકાહારી આહારને સમાન માને છે. પરંતુ અમે તમને જણાવી દઈએ કે શાકાહારી આહારમાં ફક્ત આવી જ ખાદ્ય વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે, જે સીધા છોડમાંથી મેળવવામાં આવે છે અથવા છોડ આધારિત ખોરાકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘણી વખત લોકો શાકાહારી અને શાકાહારીને સમાન માને છે, પરંતુ શાકાહારી અને શાકાહારી સમાન નથી. શાકાહારી લોકો પણ તેમના આહારમાં ચીઝ, માખણ, દૂધ, દહીં, મધ જેવી વસ્તુઓ ખાય છે. પરંતુ શાકાહારી આહારનું પાલન કરતા લોકો ચીઝ, માખણ અથવા પ્રાણીઓ સાથે સંકળાયેલી કોઈપણ ખાદ્ય વસ્તુનો ઉપયોગ કરતા નથી.

How will the shortage of non-veg be overcome?

માંસાહારની અછત શાકાહારી દ્વારા ઉકેલી શકાતી નથી. અમે, સંશોધન નહીં, આ કહી રહ્યા છીએ. ઓક્સફર્ડ યુનિવર્સિટીના રિસર્ચ મુજબ જે લોકો માત્ર વેગન ડાયટ લે છે, તેમના હાડકાં નબળા હોવા ઉપરાંત તેમને ફ્રેક્ચર થવાનું જોખમ રહેલું છે. માંસ ખાનારાઓની તુલનામાં, જેઓ શાકાહારી આહાર લે છે તેઓ કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનની ઉણપથી પીડાય છે. આના કારણે હાડકાના ફ્રેક્ચરનું જોખમ 43 ટકા વધારે છે. BMC જર્નલમાં પ્રકાશિત સંશોધન અનુસાર, 10 વર્ષથી વેગન ડાયટ લેતા 1 હજાર લોકો પર સંશોધન કરવામાં આવ્યું હતું. સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે તેના હિપ, પગના હાડકા અને પીઠના હાડકામાં ફ્રેક્ચરના કેસ જોવા મળ્યા હતા. આહાર નિષ્ણાત અને સંશોધક ટેમી ટોંગનું કહેવું છે કે, માંસ ખાનારા લોકોની સરખામણીમાં શાકાહારી આહાર લેનારાઓમાં હિપ ફ્રેક્ચરની ઘટનાઓ 2.3 ગણી વધારે છે. સંશોધન મુજબ, બોડી માસ ઇન્ડેક્સ ઘટવાની સાથે, કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનની ઉણપ પણ વેગન આહાર લેનારાઓમાં થાય છે.