Vegetable Idli: દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં એક હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ આપવાની શ્રેષ્ઠ રીત

Vegetable Idli: દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં એક હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ આપવાની શ્રેષ્ઠ રીત

Vegetable Idli: ઈડલી એક પ્રખ્યાત દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. પરંતુ જો તમે તેને વધુ સ્વસ્થ બનાવવા માંગતા હો, તો વેજીટેબલ ઇડલી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. તે સત્તુ, શાકભાજી અને મસાલાઓનું મિશ્રણ છે, જે માત્ર સ્વાદમાં જ સમૃદ્ધ નથી પણ પોષણથી પણ ભરપૂર છે.

વેજિટલ ઈડલી બનાવવાની વિધિ:

સામગ્રી:

• 1 કપ રવો (સોજી)
• 1/2 કપ ચોખાનો લોટ
• 1/4 કપ દહી
• 1/2 કપ પાણી (જરૂર પ્રમાણે)
• 1/2 ટીસ્પૂન બેકિંગ સોડા
• 1/4 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
• 1/2 કપ સમારેલા શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, કેપ્સિકમ વગેરે)
• 1/2 ટીસ્પૂન જીરૂ
• 1/2 ટીસ્પૂન સરસો ના દાણાં
• 1/2 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 1/2 ટીસ્પૂન તેલ

વિધિ:

1. સૌપ્રથમ, એક બાઉલમાં રવો અને ચોખા પાવડર લઈ લો. હવે તેમાં દહી, હળદર પાવડર, બેકિંગ સોડા અને મીઠું નાખી, સારી રીતે મિક્સ કરો.
2. હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને એક ઠીક ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો.
3. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું, સરસવ અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો અને હળવા હાથે તળો. હવે તેમાં સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો.
4. હવે તૈયાર શાકભાજીને બેટરમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. ઈઈડલીના મોલ્ડને સારી રીતે ગ્રીસ કરો અને તેમાં બેટર રેડો અને તેને વરાળથી બાફી લો.
6. 10-12 મિનિટ સુધી સ્ટીમ થવા દો, ગરમા ગરમ વેજીટેબલ ઇડલી તૈયાર છે.

વેજિટલ ઈડલીના ફાયદા:

1. આરોગ્યપ્રદ અને પોષણથી ભરપૂર: શાકભાજી તેમાં પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જે દેહની રોગપ્રતિકારક ક્ષમતા વધારવામાં મદદ કરે છે.
2. પાચન પ્રણાળી સુધારે છે: ઈડલીમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ પાચનતંત્રને બળ આપતા હોય છે.
3. વજન પર નિયંત્રણ: વેબીટેબલ ઈડલી એક લાઇટ અને ફાઇબરથી ભરપૂર આહાર છે, જે વજન પર નિયંત્રણ રાખવામાં મદદ કરે છે.
4. ઓછી કેલરી: તેમાં ચરબી અને કેલરી ઓછી હોય છે, તેથી તે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં મદદ કરી શકે છે.

વેજિટલ ઈડલી સાથે તમે દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓનો સ્વાદ માણી શકો છો, સાથે સાથે તેને આરોગ્ય માટે પણ લાભદાયક બનાવી શકો છો.