ઝટપટ બનાવો ક્રિસ્પી ‘ઓનિયન રવા ઢોસા’, નાસ્તા માટે છે પરફેક્ટ રેસીપી
ગરમાગરમ અને ક્રિસ્પી ઢોસાનું નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. જો તમે રોજ બનતા સાદા ઢોસાથી કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ ટ્રાય કરવા માંગતા હો, તો ડુંગળીવાળા રવા ઢોસા (Onion Rava Dosa) તમારા માટે એકદમ પરફેક્ટ છે. આ માત્ર ઝટપટ તૈયાર જ નથી થતા પરંતુ હળવા, હેલ્ધી અને ખૂબ જ ટેસ્ટી પણ હોય છે. સવારનો નાસ્તો હોય કે સાંજનો નાસ્તો, તે દરેક સમયે સૌનું દિલ જીતી લે છે.
ડુંગળી રવા ઢોસા કેમ છે ખાસ?
રવા ઢોસા પરંપરાગત ઢોસાની જેમ આથો લાવવાની ઝંઝટથી મુક્ત છે. તેને બનાવવા માટે તમારે કલાકો સુધી રાહ જોવી પડતી નથી. બસ રવો, ચોખાનો લોટ અને મેદાથી એક પાતળું ખીરું તૈયાર કરો અને મિનિટોમાં કુરકુરો ઢોસા તૈયાર થઈ જશે. ડુંગળી, લીલા મરચા અને મીઠા લીમડાનો સ્વાદ તેમાં વધુ નિખાર લાવે છે, જેનાથી તેનો દરેક બાઈટ ચટપટો અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
જરૂરી સામગ્રી
- રવો (સોજી) – ½ કપ (હળવો શેકેલો)
- ચોખાનો લોટ – ½ કપ (શેકેલો)
- મેદો – ⅓ કપ
- ડુંગળી – 1 કપ (ઝીણી સમારેલી)
- લીલા મરચા – 2 (ઝીણા સમારેલા)
- જીરું – 1 ચમચી
- કાળા મરી – 1 ટેબલસ્પૂન
- મીઠો લીમડો – 1 ડાળી (ટુકડા કરેલા)
- લીલા ધાણા – 2 ડાળી (ઝીણા સમારેલા)
- નાળિયેર – 1 ટેબલસ્પૂન (છીણેલું)
- છાશ – 2 કપ
- તેલ – 1 ટેબલસ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું નાખીને તતડાવો. ગેસ બંધ કરીને તેમાં નાળિયેર નાખો અને હળવું શેકી લો.
હવે એક મોટા બાઉલમાં રવો, ચોખાનો લોટ, મેદો, સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચા, મીઠો લીમડો, લીલા ધાણા, કાળા મરી, શેકેલું જીરું અને નાળિયેર નાખો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ધીમે ધીમે છાશ નાખતા જઈને એક પાતળું ખીરું તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે ખીરું એટલું પાતળું હોવું જોઈએ કે તવા પર નાખતા તે જાતે જ ફેલાઈ જાય.
ખીરાને 15 મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકી દો. જો પછીથી તે ઘટ્ટ થઈ જાય તો થોડું પાણી નાખીને ફરીથી પાતળું કરી લો.
હવે નોન-સ્ટિક તવાને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે તવો ગરમ થઈ જાય, તો ખીરાનો એક ચમચો લઈને બહારથી અંદરની તરફ નાખો. ખીરું જાતે જ ફેલાઈને જાળીદાર અને પાતળો ઢોસા બની જશે.
કિનારીઓ પર થોડું તેલ નાખો અને નીચેથી સોનેરી અને કુરકુરો થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. રવા ઢોસા માત્ર એક જ બાજુ શેકાય છે, તેથી તેને પલટવાની જરૂર નથી.
તૈયાર ઢોસાને ફોલ્ડ કરો અને નાળિયેરની ચટણી કે સાંભાર સાથે ગરમાગરમ પીરસો. તમે દક્ષિણ ભારતીય ફિલ્ટર કોફી સાથે પણ તેનો આનંદ લઈ શકો છો.
આ રીતે, માત્ર થોડી મિનિટોમાં ક્રિસ્પી, ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ડુંગળી રવા ઢોસા તૈયાર થઈ જશે, જે તમારા નાસ્તા અથવા સ્નેક ટાઈમને વધુ ખાસ બનાવી દેશે.
