વધેલા ડોસાના ખીરામાંથી બનાવો ટેસ્ટી અપ્પમ: બાળકોના લંચ બોક્સ માટે હેલ્ધી અને ક્વિક રેસીપી!

વધેલા ડોસાના ખીરામાંથી બનાવો નરમ અને ક્રિસ્પી અપ્પમ: બાળકો માટે હેલ્ધી લંચ બોક્સ રેસીપી

જ્યારે સવારની ઉતાવળ હોય અને બાળકો માટે કંઈક નવું અને પૌષ્ટિક બનાવવું હોય, ત્યારે વેજીટેબલ અપ્પમ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે તેલનો ઓછો ઉપયોગ કરીને બને છે અને તેમાં પુષ્કળ શાકભાજી ઉમેરી શકાતા હોવાથી તે ખૂબ જ હેલ્ધી છે.

આ રેસીપીની ખાસિયતો

• ઝડપી અને સરળ: સવારના નાસ્તામાં માત્ર ૧૦-૧૫ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
• ઓછા તેલનો ઉપયોગ: તેલ કે ઘીના માત્ર ટીપાંથી જ આ નાસ્તો બની જાય છે.
• પોષક તત્વોથી ભરપૂર: શાકભાજીના કારણે બાળકોને જરૂરી વિટામિન્સ મળે છે.
• ખર્ચમાં બચત: વધેલા ખીરાનો યોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટ ઉપયોગ થાય છે.

જરૂરી સામગ્રી (Detailed Ingredients)

બનાવવાની વિગતવાર રીત (Step-by-Step Instructions)

ખીરું તૈયાર કરવાની રીત

સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં ડોસાનું ખીરું લો. જો ખીરું ફ્રિજમાં હોય તો તેને અડધો કલાક પહેલા બહાર કાઢી લો જેથી તે રૂમ ટેમ્પરેચર પર આવી જાય. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી, છીણેલું ગાજર, આદુ-મરચાની પેસ્ટ અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. બધું જ સરખી રીતે મિક્સ કરો. જો ખીરું બહુ ઘટ્ટ લાગે તો જ ૧-૨ ચમચી પાણી ઉમેરો.

મસાલા અને સોડા ઉમેરવા

સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. અપ્પમને એકદમ નરમ અને જાળીદાર બનાવવા માટે છેલ્લે એક ચપટી ખાવાનો સોડા અથવા ઇનો ઉમેરી હળવા હાથે મિક્સ કરો. (નોંધ: સોડા ઉમેર્યા પછી ખીરાને બહુ વાર સુધી રાખવું નહીં, તરત જ બનાવવાનું શરૂ કરવું.)

અપ્પમ પૅનને ગરમ કરવું

ગેસ પર અપ્પમ મેકર (Appe Pan) ગરમ કરવા મૂકો. પૅનના દરેક ખાનામાં ૨-૩ ટીપાં તેલ અથવા ઘી નાખો. આનાથી અપ્પમ પૅનમાં ચોંટશે નહીં અને બહારથી સરસ ક્રિસ્પી બનશે.

ખીરું ભરવું

જ્યારે પૅન ગરમ થઈ જાય, ત્યારે ચમચીની મદદથી દરેક ખાનામાં ખીરું ભરો. ખાનાને પૂરેપૂરું ન ભરવું, કારણ કે અપ્પમ ફૂલીને ઉપર આવશે. ગેસની ફ્લેમ ધીમી થી મધ્યમ રાખવી.

શેકવાની રીત

પૅન પર ઢાંકણ ઢાંકીને ૨-૩ મિનિટ માટે થવા દો. જ્યારે ઉપરની સપાટી થોડી સુકાઈ જાય અને કિનારીઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન દેખાવા લાગે, ત્યારે તેને લાકડી કે ચમચીની મદદથી હળવેથી પલટાવો. બીજી બાજુ પણ ૧-૨ મિનિટ માટે ખુલ્લું રાખીને શેકો જેથી તે સરસ ક્રિસ્પી થઈ જાય.

સર્વિંગ આઈડિયા (How to Serve)

• બાળકો માટે: બાળકોને આ ગરમાગરમ અપ્પમ ટોમેટો કેચઅપ અથવા ખજૂર-આંબલીની મીઠી ચટણી સાથે ખૂબ ભાવશે.
• ટિફિન માટે: જો લંચ બોક્સમાં આપવું હોય તો અપ્પમની ઉપર હળવો ચાટ મસાલો છાંટી આપો.
• મોટા લોકો માટે: સીંગદાણાની ચટણી અથવા નાળિયેરની ચટણી સાથે અપ્પમ એક બેસ્ટ કોમ્બિનેશન છે.

ખાસ ટિપ્સ (Expert Tips)

1.વેજિટેબલ ટ્વિસ્ટ: જો બાળકો શાકભાજી ન ખાતા હોય, તો શાકભાજીને એકદમ ઝીણા ક્રશ કરીને ખીરામાં નાખો, જેથી તેઓ ઓળખી ન શકે અને નાસ્તો હેલ્ધી બને.

2.વઘાર વાળું ખીરું: જો તમારે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવું હોય, તો ખીરામાં સીધો મસાલો નાખવાને બદલે, રાઈ, મીઠા લીમડા અને હિંગનો વઘાર કરીને તે વઘાર ખીરામાં ઉમેરો.

3.ક્રિસ્પી અપ્પમ: અપ્પમને હંમેશા ધીમી ફ્લેમ પર શેકવા, જેથી તે અંદર સુધી બરાબર પાકે અને બહારથી કરકરા રહે.