આમળાની સિઝનમાં બનાવો આ ચટણી: હેલ્થ માટે સુપરફૂડ, સ્વાદમાં લાજવાબ, અહીં છે સરળ રેસીપી.
આમળા અને ગોળની ચટણી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તમે માત્ર ૨-૩ વસ્તુઓ ઉમેરીને આ ચટણી તૈયાર કરી શકો છો અને તેને મહિનાઓ સુધી સ્ટોર કરીને રાખી શકો છો. ફટાફટ નોંધી લો રેસીપી.
આમળાની સિઝન ચાલી રહી છે, તેથી તમારે કોઈને કોઈ રીતે તમારા આહારમાં આમળાનો સમાવેશ ચોક્કસ કરવો જોઈએ. કાચા આમળા ખાવા સૌથી વધુ ફાયદાકારક હોય છે, પરંતુ ઘણીવાર આમળાનો તૂરો સ્વાદ લોકોને પસંદ આવતો નથી. બાળકો કાચા આમળા ખાવામાં નાક-મોં ચઢાવે છે.
આ માટે તમે આમળા અને ગોળની ચટણી બનાવી શકો છો. આમળા અને ગોળની ચટણી ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે. બાળકો તેને રોટલી અને પરાઠા સાથે ખૂબ મજા લઈને ખાશે. ખાસ વાત એ છે કે આમળાની આ ચટણીને તમે આખો મહિનો સ્ટોર કરીને રાખી શકો છો.
ફટાફટ નોંધી લો રેસીપી:
આમળા અને ગોળની ચટણીની રેસીપી
પહેલો સ્ટેપ (આમળા તૈયાર કરવા)
- ચટણી બનાવવા માટે અડધો કિલો આમળા લો.
- આમળાને ધોઈને તેને હળવી વરાળ (steam) આપી દો. આમ કરવાથી આમળાના બીજ સહેલાઈથી નીકળી જશે અને કળીઓ અલગ થઈ જશે.
- આમળાની બધી કળીઓ કાઢીને તૈયાર રાખો.
બીજો સ્ટેપ (વઘાર કરવો)
- એક પેન અથવા કડાઈ લો અને તેમાં ૨ ચમચી સરસવનું તેલ (Mustard Oil) નાખો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં પંચફોરણ નાખો. (જો પંચફોરણ ન હોય તો તેમાં જીરું, અજમો, કલોંજી, મેથી અને રાઈને મિક્સ કરીને નાખી શકાય છે).
- બધી વસ્તુઓ તેલમાં નાખો અને હળવું મિક્સ કરો.
- હવે તેલમાં હળદર નાખો અને તરત જ આમળા નાખીને મિક્સ કરી દો.
ત્રીજો સ્ટેપ (ગોળ ઉમેરવો)
- આમળાને ૨ મિનિટ માટે ઢાંકીને પકાવો.
- પછી તેમાં બારીક ટુકડા કરેલો ગોળ નાખી દો.
- ગોળ ઓગળી જાય અને મિશ્રણમાં હળવો ઘટ્ટપણા આવે ત્યાં સુધી આમળા સાથે પકાવો.
- હવે તેમાં પીસેલા કાળા મરી અને કાળું મીઠું નાખી દો.
- તમે ઈચ્છો તો સ્વાદ મુજબ થોડી લાલ મરચું અને સફેદ મીઠું પણ ઉમેરી શકો છો.
ચોથો સ્ટેપ (સ્ટોર કરવું)
- આમળા અને ગોળની સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનીને તૈયાર છે.
- તમે તેને ઠંડી થાય ત્યારે કોઈ એરટાઈટ જારમાં ભરીને સ્ટોર કરી લો.
- દરરોજ રોટલી, પરાઠા સાથે આ ચટણી ખાઓ.
- આ ચટણી ખાવામાં જેટલી ટેસ્ટી લાગશે તેનાથી ક્યાંય વધારે ફાયદાકારક પણ હોય છે. તમારે શિયાળામાં તેને ચોક્કસ ખાવી જોઈએ.
