ક્રન્ચી, સ્પાઇસી અને ચટપટી મસૂર દાળની નમકીન બનાવવાની સરળ રીત

ઘરે બનાવો લાંબા સમય સુધી ટકે તેવી મસાલેદાર મસૂર દાળ નમકીન

જો તમે ઘરે હેલ્ધી, ક્રન્ચી (કરકરી) અને મસાલેદાર નમકીન બનાવવા માંગતા હો, તો ક્રન્ચી સ્પાઇસી મસૂર દાળ નમકીન (Masoor Dal Namkeen) તમારા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ નાસ્તો માત્ર 10 મિનિટની તૈયારી અને થોડા સમયમાં તળવાથી સરળતાથી તૈયાર થઈ જાય છે. આ નમકીન સ્વાદમાં ચટપટી અને ક્રન્ચી હોય છે, જે ચા અથવા કોફી સાથે એક પરફેક્ટ નાસ્તો છે, અને તમે તેને લાંબા સમય સુધી એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરીને રાખી શકો છો.

બજારની અનહેલ્ધી નમકીન કરતાં, આ પૌષ્ટિક અને ઘરે બનાવેલી મસૂર દાળની નમકીન ચોક્કસપણે ટ્રાય કરો!

મસૂર દાળની નમકીન બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

વૈકલ્પિક સામગ્રી (Optional Ingredients):

• આમચૂર પાઉડર – $1/2$ નાની ચમચી (વધારાની ખટાશ માટે)

• કસૂરી મેથી – 1 નાની ચમચી (સ્વાદ વધારવા માટે)

• કઢી પત્તા (મીઠો લીમડો) – 5-6 (તળ્યા પછી મિક્સ કરવા માટે)

મસૂર દાળની નમકીન બનાવવાની રીત (Step-by-Step Method)

તૈયારી (Preparation)

1. દાળ પલાળવી: મસૂર દાળને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે તેને 6-7 કલાક માટે અથવા આખી રાત પૂરતા પાણીમાં પલાળી રાખો. પલાળ્યા પછી દાળ કદમાં બમણી થઈ જશે.

2. પાણી સૂકવવું: પલાળ્યા પછી દાળને એક ગરણી (Strainer) માં કાઢી લો અને બધું પાણી સંપૂર્ણપણે નીકળી જવા દો. દાળમાં ભેજ ન રહેવો જોઈએ, આ માટે તમે દાળને એક સ્વચ્છ કપડા પર ફેલાવીને 30 થી 60 મિનિટ સુધી પંખા નીચે સૂકવી શકો છો. દાળને તળતા પહેલા સંપૂર્ણપણે સૂકવી લેવી ખૂબ જ જરૂરી છે, નહીંતર તે ક્રન્ચી નહીં બને.

તળવું (Frying)

1. તેલ ગરમ કરો: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. આંચને મધ્યમ (Medium) રાખો.

   ટિપ: તેલ પૂરતું ગરમ ​​થયું છે કે નહીં, તે ચકાસવા માટે તેલમાં દાળના એક-બે દાણા નાખો. જો તે તરત જ ઉપર આવી જાય અને તળાવવા લાગે, તો તેલ બરાબર ગરમ છે.

2. દાળ તળો: તેલ ગરમ થયા પછી દાળને થોડી-થોડી કરીને નાખો. દાળને એકસાથે વધુ ન નાખો, કારણ કે તેનાથી તેલનું તાપમાન ઘટી જશે અને દાળ ક્રન્ચી નહીં બને.

3. કરકરી કરો: દાળને સતત હલાવતા રહો. દાળ ક્રન્ચી અને આછી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. તળવામાં લગભગ 3 થી 4 મિનિટ લાગી શકે છે.

4. તેલ કાઢો: તળેલી દાળને તરત જ ટિશ્યુ પેપર પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.

મસાલા મિક્સ કરવા (Adding Spices)

1. મસાલો તૈયાર કરો: એક નાના બાઉલમાં મીઠું (સ્વાદ મુજબ), લાલ મરચું પાઉડર, મરી પાઉડર, ચાટ મસાલો અને હિંગ (અને વૈકલ્પિક સામગ્રી જેમ કે આમચૂર/કસૂરી મેથી) ને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

2. મસાલો ભેળવો: એક મોટા બાઉલમાં ગરમાગરમ તળેલી દાળ નાખો. જ્યારે દાળ થોડી ગરમ હોય, ત્યારે જ તેમાં તૈયાર કરેલું મસાલાનું મિશ્રણ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગરમ દાળ પર મસાલો સરળતાથી ચોંટી જાય છે.

3. ઠંડી કરો: નમકીનને સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો.

4. સ્ટોર કરો: સંપૂર્ણપણે ઠંડી થયા પછી જ નમકીનને કોઈપણ એરટાઇટ ડબ્બા (Air Tight Container) માં ભરીને રાખો. તેનાથી તેની ક્રન્ચીનેસ લાંબા સમય સુધી જળવાઈ રહેશે.

તમારી ક્રન્ચી અને સ્પાઇસી મસૂર દાળ નમકીન તૈયાર છે! તેને ચા સાથે સર્વ કરો અને આનંદ લો.