મગ દાળ સૂપ જે શરીરને ગરમી આપશે અને ઝડપી વજન ઘટાડશે
શિયાળાની ઋતુ ખાણી-પીણીનો આનંદ બમણો કરી દે છે, પરંતુ અવારનવાર આ દરમિયાન આપણું વજન વધવા લાગે છે. આવામાં, જો તમે એક એવી હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપીની શોધમાં છો જે માત્ર તમારી ઇમ્યુનિટી જ ન વધારે, પરંતુ વજન ઘટાડવામાં (Weight Loss) પણ તમારી મદદ કરે, તો મગની દાળનો સૂપ તમારા માટે એકદમ પરફેક્ટ છે.
મગ દાળનો સૂપ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, કેલરીમાં ઓછો હોય છે, અને તે શરીરને અંદરથી ગરમાહટ આપે છે. તેને બનાવવો પણ ખૂબ જ સરળ છે. રજૂ છે ફટાફટ બની જતા આ હેલ્ધી અને લો-કેલરી વિન્ટર સૂપની ઝટપટ રેસીપી:
I. મગ દાળ સૂપ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
I. મગ દાળ સૂપ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રીઆ સૂપ બનાવવા માટે તમને ખૂબ જ ઓછી અને સરળતાથી ઉપલબ્ધ સામગ્રીની જરૂર પડશે:
| સામગ્રી | માત્રા |
| પીળી મગની દાળ | ½ કપ |
| પાણી | ૪ કપ |
| નાનું ગાજર | ૧ (છીણેલું) |
| નાની ડુંગળી | ૧ (બારીક સમારેલી) |
| લસણની કળીઓ | ૧–૨ (બારીક સમારેલી) |
| હળદર | ½ ચમચી |
| કાળા મરી | ½ ચમચી (સ્વાદ અનુસાર) |
| જીરું | ½ ચમચી |
| ઓલિવ ઓઇલ અથવા દેશી ઘી | ૧ ચમચી ઓલિવ ઓઇલ અથવા ½ ચમચી ઘી |
| મીઠું | સ્વાદ અનુસાર |
| લીલા ધાણા | ગાર્નિશ માટે (બારીક સમારેલા) |
| લીંબુનો રસ | થોડા ટીપાં (પીરસતી વખતે) |
II. મગ દાળ વિન્ટર સૂપ બનાવવાની ઝટપટ પદ્ધતિ (Step-by-Step Recipe)
આ હેલ્ધી સૂપને તમે પ્રેશર કૂકર અથવા પેન (Pan) બંનેમાં બનાવી શકો છો. અહીં પેનમાં બનાવવાની પદ્ધતિ આપેલી છે:
૧. દાળ પલાળો (તૈયારી)
-
મગની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો.
-
તેને લગભગ ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી દો.
-
ટિપ: દાળને પલાળવાથી તે જલ્દી રંધાઈ જાય છે અને સૂપને બ્લેન્ડ કરવા પર એકદમ સ્મૂધ (Smooth) ટેક્સચર મળે છે.
૨. વઘાર કરો અને શાકભાજી સાંતળો
૨. વઘાર કરો અને શાકભાજી સાંતળો-
એક પેન અથવા કઢાઈ લો અને તેમાં થોડું ઓલિવ ઓઇલ અથવા ઘી નાખીને ગરમ કરો.
-
ગરમ થવા પર જીરું નાખો અને તેને તતળવા દો.
-
હવે પેનમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લસણ નાખીને આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
-
ત્યારબાદ છીણેલું ગાજર નાખીને ૧ મિનિટ સુધી પકાવો જેથી તેનું કાચાપણું દૂર થઈ જાય.
૩. દાળ અને પાણી પકાવો
-
પલાળેલી મગની દાળને ગાળીને પેનમાં નાખો.
-
તેમાં હળદર, મીઠું અને કાળા મરી મિક્સ કરો.
-
હવે ૪ કપ પાણી નાખીને ઢાંકણ ઢાંકી દો.
-
સૂપને ધીમાથી મધ્યમ આંચ પર લગભગ ૧૫–૨૦ મિનિટ સુધી પકાવો, જ્યાં સુધી દાળ સંપૂર્ણપણે ગળી ન જાય.
૪. સૂપને બ્લેન્ડ કરો
-
દાળ સારી રીતે રંધાઈ ગયા પછી, ગેસ બંધ કરી દો.
-
સૂપને થોડો ઠંડો થવા દો.
-
ઠંડો થયા પછી, તેને મિક્સર (Mixer) અથવા હેન્ડ બ્લેન્ડર (Hand Blender)નો ઉપયોગ કરીને એકદમ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરી લો.
-
બ્લેન્ડ કરેલા સૂપને ફરીથી પેનમાં નાખીને ૨ મિનિટ માટે ઉકાળો જેથી તેની કન્સિસ્ટન્સી (જાડાઈ) યોગ્ય થઈ જાય.
૫. ગરમાગરમ સર્વ કરો
-
સૂપને બાઉલમાં કાઢો.
-
ઉપરથી બારીક સમારેલા લીલા ધાણા, થોડા કાળા મરી અને લીંબુનો રસ નાખીને ગાર્નિશ કરો.
-
તમારો હેલ્ધી, પ્રોટીન-રિચ અને વજન ઘટાડનારો મગ દાળ સૂપ તૈયાર છે.
III. વજન ઘટાડવા માટે મગ દાળ સૂપના ફાયદા
મગ દાળના સૂપને વજન ઘટાડવાના ડાયટમાં સામેલ કરવો ખૂબ જ ફાયદાકારક છે:
-
હાઈ પ્રોટીન: મગની દાળ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. પ્રોટીન ખાવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે, જેનાથી તમે ઓવરઇટિંગ (Overeating)થી બચી શકો છો.
-
ઓછી કેલરી: આ એક લો-કેલરી સૂપ છે, જે તમારી દૈનિક કેલરીની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
-
સરળ પાચન: મગની દાળ અન્ય દાળોની સરખામણીમાં ખૂબ જ હળવી હોય છે અને સરળતાથી પચી જાય છે.
-
પોષક તત્વો: હળદર, લસણ અને ગાજર જેવા તત્વો ઇમ્યુનિટી વધારવામાં મદદ કરે છે, જે શિયાળા માટે ખૂબ જ જરૂરી છે.
આ સૂપ તમારી સાંજની હળવી ભૂખ અથવા રાતના ભોજન માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. તેને તમારા વિન્ટર ડાયટમાં સામેલ કરો અને સ્વાદિષ્ટ રીતે વજન ઘટાડવાનો લક્ષ્ય હાંસલ કરો.
