બહારનો તળેલો નાસ્તો છોડો, ઘરે બનાવો માત્ર 10 મિનિટમાં હેલ્ધી પૌઆનો ચેવડો!

પૌઆનો ચેવડો બનાવતી વખતે આ ભૂલો ટાળો, હંમેશા બનશે ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી

જ્યારે નાસ્તાની વાત આવે, ત્યારે ભારતના દરેક ઘરમાં ‘પૌઆ’નું એક વિશેષ સ્થાન છે. પછી ભલે તે સવારની દોડધામભરી ચા હોય કે સાંજની ભૂખ, પૌઆનો ચેવડો એક એવો નાસ્તો છે જે માત્ર પેટ જ નથી ભરતો, પરંતુ સ્વાદમાં પણ લાજવાબ હોય છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે આ તળેલા નમકીનનો એક હેલ્ધી વિકલ્પ છે. આજે અમે તમને ‘પેન રોસ્ટેડ પૌઆનો ચેવડો’ બનાવવાની એવી સરળ રેસીપી જણાવીશું, જેને બનાવ્યા પછી તમે બજારનો પેકેટવાળો ચેવડો ભૂલી જશો.

પૌઆનો ચેવડો કેમ બેસ્ટ છે?

પૌઆનો ચેવડો માત્ર ઝટપટ બને છે એટલું જ નહીં, તે ખૂબ જ હળવો પણ હોય છે. તેમાં મગફળીનું પ્રોટીન, કાજુની રિચનેસ, કોપરાનો સ્વાદ અને મીઠા લીમડાની સુગંધ મળીને તેને એક ‘પરફેક્ટ સ્નેક’ બનાવે છે. તેને તમે બનાવીને અઠવાડિયા સુધી એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરીને પણ રાખી શકો છો.

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

તેને બનાવવા માટે તમારે બહુ મહેનત કરવાની જરૂર નથી, બસ રસોડામાં હાજર આ વસ્તુઓ એકઠી કરી લો:

• પૌઆ: 250 ગ્રામ (પાતળા પૌઆ સૌથી બેસ્ટ રહેશે)

• તેલ: 3 મોટા ચમચા (સીંગતેલ કે રિફાઈન્ડ, જે તમે વાપરતા હોવ)

• મગફળી: 1/4 કપ (કાચી)

• કાજુ: 1/4 કપ (સમારેલા)

• દાળિયા (શેકેલા ચણા): 2 મોટા ચમચા

• કિશમિશ: 2 મોટા ચમચા

• સૂકું કોપરું: 1/4 કપ (પાતળી સ્લાઈસમાં કાપેલું)

• લસણ: 4-5 કળી (સારી રીતે ખાંડેલી – આ સ્વાદને ચારગણો વધારી દેશે)

• મીઠો લીમડો: 2 ડાળખી (તાજો હોય તો વધુ સારું)

• લીલા મરચા: 3-4 (ઝીણા સમારેલા)

• મસાલા: લાલ મરચું પાવડર (સ્વાદ મુજબ), હળદર પાવડર (1/4 નાની ચમચી), મીઠું (સ્વાદ મુજબ), જીરું (1/4 નાની ચમચી)

• ગળપણ માટે: 1 મોટો ચમચો ગોળ (અથવા ખાંડ)

પેન રોસ્ટેડ પૌઆનો ચેવડો બનાવવાની રીત (Step-by-Step)

સ્ટેપ 1: પૌઆને શેકવા

બજારના મોંઘા ચોકલેટ સ્પ્રેડને કહો બાય-બાય, ઘરે જ તૈયાર કરો હેલ્ધી ચોકલેટ બટર

ઉનાળામાં પેટને આપો કુદરતી ઠંડક, ડ્રાય ફ્રૂટ લસ્સીની આ રેસીપી તમારો દિવસ બનાવી દેશે

સૌ પ્રથમ એક પહોળા અને ભારે તળિયાવાળા પેનને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. તેમાં થોડા-થોડા કરીને પૌઆ ઉમેરો. એકસાથે બધા પૌઆ ન નાખવા, નહીંતર તે સરખા કુરકુરા નહીં થાય. મધ્યમ આંચ પર પૌઆને ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી તે કુરકુરા ન થઈ જાય (હાથથી દબાવતા તેનો ભૂકો થઈ જાય). તેને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો.

સ્ટેપ 2: ડ્રાયફ્રૂટ્સને રોસ્ટ કરો

હવે એ જ પેનમાં 1 મોટો ચમચો તેલ ગરમ કરો. સૌથી પહેલા તેમાં કાચી મગફળી શેકો, ત્યારબાદ સમારેલા કાજુ અને કોપરાના ટુકડા ઉમેરો. જ્યારે તે આછા સોનેરી થવા લાગે, ત્યારે તેમાં દાળિયા પણ ઉમેરી દો. આ બધું શેકીને શેકેલા પૌઆવાળા વાસણમાં મિક્સ કરી દો.

સ્ટેપ 3: વઘારની તૈયારી

હવે પેનમાં બાકીનું તેલ ઉમેરો. તેમાં સમારેલા લીલા મરચા, ખાંડેલું લસણ અને મીઠો લીમડો ઉમેરો. લસણને સોનેરી અને કુરકુરું થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ સમયે તેમાં જીરું ઉમેરી દો (જો તમને જીરાનો સ્વાદ પસંદ હોય તો).

રીંગણના ભડથાનો અસલી સ્વાદ જોઈએ છે? તો મિક્સીને કહો ‘ટાટા-બાય બાય’, આ રીત છે બેસ્ટ

મિનિટોમાં તૈયાર કરો કાચા કેળાના ગરમાગરમ ભજીયા

સ્ટેપ 4: મસાલાનો જાદુ

વઘારમાં હવે કિશમિશ ઉમેરો. ધ્યાન રાખવું કે કિશમિશ ખૂબ જલ્દી બળી જાય છે, તેથી આંચ ધીમી રાખવી. હવે તેમાં તરત જ હિંગ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, મીઠું અને ગોળ ઉમેરો. ગોળને ત્યાં સુધી હલાવો જ્યાં સુધી તે તેલમાં સારી રીતે ઓગળી ન જાય. આ ગળ્યો-તીખો ફ્લેવર જ ચેવડાને અસલી સ્વાદ આપશે.

સ્ટેપ 5: ફાઈનલ મિક્સ

હવે આ ગરમાગરમ વઘારને શેકેલા પૌઆ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સના મિશ્રણ ઉપર રેડી દો. એક મોટા ચમચાની મદદથી ધીમે-ધીમે બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલો પૌઆના દરેક દાણા પર ચોંટી જાય.

તમારો હેલ્ધી અને ટેસ્ટી પેન રોસ્ટેડ પૌઆનો ચેવડો તૈયાર છે!

કેટલીક ખાસ ટિપ્સ

• પૌઆની પસંદગી: હંમેશા પાતળા પૌઆનો જ ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે શેકવાથી ખૂબ જ કુરકુરા થઈ જાય છે. જાડા પૌઆમાં તેવો સ્વાદ નથી આવતો.

• સ્ટોરેજ: જ્યારે ચેવડો સંપૂર્ણપણે ઠંડો થઈ જાય, ત્યારે જ તેને કોઈ કોરા એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરો. જો તે થોડો પણ ગરમ હશે અને તમે ઢાંકણ બંધ કરી દેશો, તો ચેવડો પોચો (સીલ) થઈ જશે.

• વેરિએશન: જો તમારે વધુ હેલ્ધી બનાવવો હોય, તો તમે તેમાં થોડા મખાણા પણ શેકીને ઉમેરી શકો છો.

તો આગલી વખતે જ્યારે સાંજે ચા સાથે કંઈક કુરકુરૂ ખાવાનું મન થાય, તો બહારના નમકીનની જગ્યાએ આ ઘરે બનાવેલો હેલ્ધી ચેવડો જરૂર ટ્રાય કરો! તે બાળકોના ટિફિન માટે પણ એક બેસ્ટ ઓપ્શન છે.