Protein-Rich Chutney: હાડકાં મજબૂત કરવા માટે મગફળીની ચટણી – પ્રોટીન અને સ્વાદનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ!
Protein-Rich Chutney: મગફળી માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ પ્રોટીન, મેગ્નેશિયમ, નિયાસિન, કોપર, ફોલેટ અને શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ જેવા પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. આ ગુણધર્મો હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં, ચમકતી ત્વચા અને એકંદરે સ્વસ્થ શરીર બનાવવામાં મદદ કરે છે. તમે આ ચટણીને ઘણી વાનગીઓ સાથે અજમાવી હશે – પછી ભલે તે પરાઠા હોય, દાળ-ભાત હોય કે નાસ્તો હોય. ચાલો જાણીએ કે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવવું:
સામગ્રી:
- મગફળી -૧૦૦ ગ્રામ
- છીણેલું નારિયેળ – ૫૦ ગ્રામ
- રિફાઇન્ડ તેલ – ૧ ટેબલસ્પૂન
- આદુ (છીણેલું)- ૨½ ચમચી
- ડુંગળી (કાપેલું) -૨ ટેબલસ્પૂન
- લાલ મરચું (સૂકા) -૫-૬
- આમલીનો પલ્પ -૨½ ચમચી
- રાઈ – ૧ ચમચી
- કઢીના પાન – ૧૦-૧૨ પાન
- નારિયેળનું તેલ -૧ ટેબલસ્પૂન
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
બનાવવાની રીત:
શેકવું: એક કોરી કડાઈમાં મધ્યમ આંચ પર શીંગદાણા અને કોપરાને આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. તેનાથી ચટણીનો સ્વાદ અને સુગંધ બંને વધે છે.
મસાલાનું મિશ્રણ: શેકેલા મગફળી-નારિયેળના મિશ્રણમાં રિફાઇન્ડ તેલ ઉમેરો, પછી આદુ, ડુંગળી, સૂકા લાલ મરચા અને આમલીનો પલ્પ ઉમેરો અને થોડીવાર સાંતળો.
તડકા તૈયાર કરો: એક અલગ કડાઈમાં નારિયેળનું તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ અને મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરો. જ્યારે રાઈ ફૂટવા માંડે, ત્યારે આંચ બંધ કરી દો.
પેસ્ટ બનાવવી: હવે શેકેલા મિશ્રણ અને વઘારને મિક્સરમાં નાખી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી, તમારી પસંદ મુજબ જાડી અથવા ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો.
પીરસો: તેને તરત જ પીરસો અથવા ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો અને પછીથી તેનો ઉપયોગ કરો.
કેવી રીતે પીરસવું:
ચટણી પરાઠા, રોટલી અથવા નાસ્તા સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
તે ચોખા-દાળ, ઇડલી-ડોસા જેવી દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ સાથે પણ અનોખો સ્વાદ લાવે છે.
સ્વાસ્થ્ય લાભો:
- પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત – હાડકાં અને સ્નાયુઓને પોષણ આપે છે.
- મેગ્નેશિયમ અને મહત્વપૂર્ણ ખનિજોથી ભરપૂર – ઉર્જા, મગજ અને ચેતા સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરે છે.
- આમલી અને મસાલામાં ઉર્જા અને પાચન ગુણધર્મો હોય છે.
