Jamun chutney recipe: જો તમે જાંબુ ખાઈને કંટાળી ગયા છો, તો આ તીખી ચટણી બનાવો

Jamun chutney recipe: જ્યારે જાંબુ ખાવું મન ના કરે, ત્યારે બનાવો આ મસાલેદાર અને પાચક ચટણી!

Jamun chutney recipe: જો તમે રોજરોજ જાંબુ ખાઈને થાકી ગયા છો, તો આ વખતે તેને નવા અંદાજમાં અજમાવો. જાંબુ થી બનેલી આ તીખી અને તાજગીભરી ચટણી માત્ર સ્વાદમાં જ શાનદાર નથી, પણ તે પાચન તંત્ર માટે પણ ઉત્તમ માનવામાં આવે છે.

જાંબુ , જેને બ્લેક પ્લમ અથવા ઇન્ડિયન બ્લેકબેરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઉનાળાની ખાસ વાનગી છે જે તેના મીઠા અને ખાટા સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જાણીતી છે. તેમાંથી બનેલી ચટણી તમારા ભોજનમાં એક નવો પરિમાણ ઉમેરે છે – ખાસ કરીને પરાઠા, પકોડા, ભાત અથવા ચાટ જેવી વાનગીઓ સાથે.

ચટણી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:

• જાંબુ (બીજ વિના અને સમારેલા): 1 કપ
• ફૂદીનાના પાન: ½ કપ
• તાજા ધાણાના પાન: ½ કપ
• લીલા મરચા: 1 (સ્વાદ અનુસાર)
• શેકેલા જીરું પાવડર: ½ ચમચી
• કાળું મીઠું: ½ ચમચી
• સામાન્ય મીઠું: 1 ચપટી
• લીંબુનો રસ: 1 ચમચી
• પાણી: 2-3 ચમચી (બ્લેન્ડિંગ માટે)

બનાવવાની રીત:

1. જાંબુ તૈયાર કરો:
   જાંબુ ને સારી રીતે ધોઈ લો, તેમાંના બીજ કાઢી નાંખો અને પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. બ્લેન્ડ કરો:
   બ્લેન્ડરમાં જાંબુ પલ્પ, ફુદીનાં અને ધાણાંના પાન, લીલો મરચો, જીરું પાવડર, બંને પ્રકારના મીઠા અને લીંબુનો રસ નાખો.
3. પાણી ઉમેરો:
   ચટણીને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો. પેસ્ટ જેમ બને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
4. સ્વાદ અનુસાર ગોઠવો:
   જરૂર લાગે તો વધુ મીઠું કે લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ફરીથી થોડીવાર માટે બ્લેન્ડ કરો.
5. તાજું પીરસો:
   તૈયાર ચટણીને તરત જ પરાઠા, પકોડા, ભાત કે ચાટ જેવી વાનગીઓ સાથે પીરસો.

આ ચટણી કેમ ખાસ છે?

• પાચનમાં સહાયક
• એન્ટીઑકિસડન્ટ્સથી ભરપૂર
• ગરમ હવામાનમાં તાજગી આપતી
• મસાલેદાર અને ઓછું કેલોરીયુક્ત સાઇડ ડિશ

ટિપ: ચટણીને તાજી પીરસો અને ફ્રિજમાં 1-2 દિવસથી વધુ ન રાખો.