હેલ્ધી અને ટેસ્ટી શાકાહારી ઓમલેટ બનાવવાની રીત
જે લોકોને ઓમલેટનો સ્વાદ પસંદ છે, પરંતુ તેઓ ઈંડાનું સેવન કરતા નથી, તેમના માટે હવે રાહ જોવાનો સમય પૂરો થયો! આજકાલ એક એવું શાનદાર વેજ ઓમલેટ ટ્રેન્ડમાં છે, જે દેખાવમાં, સ્વાદમાં અને અનુભવમાં બિલકુલ ઈંડાના ઓમલેટ જેવું લાગે છે, પણ તેમાં ઈંડાનો ઉપયોગ જરાય થતો નથી.
આ વેજ ઓમલેટ એક પરફેક્ટ અને હેલ્ધી વિકલ્પ બની ગયું છે, ખાસ કરીને તેમના માટે જેઓ ઓમલેટની બનાવટ (ટેક્સચર) અને સ્વાદને પસંદ કરે છે. તેની સૌથી મોટી વિશેષતા એ છે કે તેમાં વપરાતી સામગ્રી દરેક રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે છે. આ પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર, હલકું અને બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌને પસંદ આવે તેવું વ્યંજન છે.
ચાલો જાણીએ કે તમે ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી ઓમલેટ કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
વેજ ઓમલેટ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| બેસન (ચણાનો લોટ) | ૧ કપ |
| ટામેટા (બારીક સમારેલા) | ૧ |
| ડુંગળી (બારીક સમારેલી) | ૧ |
| લીલું મરચું (બારીક સમારેલું) | ૧ (અથવા સ્વાદ મુજબ) |
| કોથમીર (બારીક સમારેલી) | ૨ ટેબલ સ્પૂન |
| હળદર | ૧/૪ ટી સ્પૂન |
| મીઠું | સ્વાદાનુસાર |
| પાણી | જરૂરિયાત મુજબ (ખીરું બનાવવા માટે) |
| તેલ | શેકવા માટે |
વેજ ઓમલેટ (બેસન ઓમલેટ) બનાવવાની સરળ રીત
આ શાકાહારી ઓમલેટ બનાવવાની રીત ખૂબ જ સરળ છે અને તેને ફટાફટ તૈયાર કરી શકાય છે:
તબક્કો ૧: સામગ્રી અને ખીરું તૈયાર કરો
-
શાકભાજી સમારવા: સૌ પ્રથમ ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચાં અને કોથમીરને ખૂબ જ બારીક સમારી લો.
સલાહ: તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેમાં બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ, ગાજર કે પાલક પણ ઉમેરી શકો છો.
-
સૂકી સામગ્રી મિક્સ કરવી: એક મોટા બાઉલમાં બેસન લો. હવે તેમાં હળદર, મીઠું અને બારીક સમારેલી બધી શાકભાજી (ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચાં, કોથમીર) મિક્સ કરી દો.
-
ખીરું બનાવવું: શાકભાજીને બેસનમાં મિક્સ કર્યા પછી, તેમાં ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરતા જઈને એક સુંવાળું (સ્મૂધ) ખીરું (બેટર) તૈયાર કરો.
-
ઘનતા: ધ્યાન રાખો કે ખીરું ન તો બહુ વધારે જાડું હોય (જેમ કે ભજીયાનું ખીરું), અને ન તો બહુ વધારે પાતળું (જેમ કે ઢોસાનું ખીરું). તેની કન્સિસ્ટન્સી ઈંડાના ઓમલેટના ઘોળ જેવી હોવી જોઈએ.
-
તબક્કો ૨: ઓમલેટ શેકવું
તબક્કો ૨: ઓમલેટ શેકવું-
તવો ગરમ કરવો: ગેસ પર એક નોન-સ્ટિક તવો (અથવા લોખંડનો તવો) ગરમ કરો. તવો સારી રીતે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેના પર હળવું તેલ લગાવી દો.
-
ખીરું ફેલાવવું: જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, તો એક ચમચો ભરીને ખીરું તવા પર નાખો અને તેને હળવા હાથે ગોળ ઓમલેટની જેમ ફેલાવી દો.
-
ધીમા તાપે પકવવું: ઓમલેટને ધીમાથી મધ્યમ તાપે સોનેરી રંગનું થાય ત્યાં સુધી શેકો.
-
પલટીને શેકવું: જ્યારે ઓમલેટની કિનારીઓ હળવી છૂટવા લાગે અને ઉપરની સપાટી થોડી સુકાઈ જાય, તો તેને કાળજીપૂર્વક પલટી દો.
-
પીરસવું: બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે રંધાઈ જાય, તો તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
તબક્કો ૩: ગરમા-ગરમ પીરસો
તૈયાર થયેલા સ્વાદિષ્ટ વેજ ઓમલેટને તમે ટામેટાંનો સોસ, લીલી ચટણી અથવા નાળિયેરની ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. આ નાસ્તા (બ્રેકફાસ્ટ) અથવા હળવા ભોજન માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
વેજ ઓમલેટ ખાવાના ફાયદા
વેજ ઓમલેટ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઘણા કારણોસર ફાયદાકારક છે:
-
પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત: ઈંડા ન ખાનારાઓ માટે આ પ્રોટીનનો સૌથી સારો શાકાહારી વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, કારણ કે બેસન (ચણાનો લોટ) પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે.
-
ફાઇબરથી ભરપૂર: તેમાં ઉમેરવામાં આવેલી તાજી શાકભાજીના કારણે, તે ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે પાચન માટે સારું છે.
-
હળવું અને હેલ્ધી: આ હલકું હોવાની સાથે-સાથે હેલ્ધી પણ છે અને તેને સરળતાથી પચાવી શકાય છે.
-
સૌ માટે યોગ્ય: તેનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે બાળકો, વડીલો અને વૃદ્ધો બધા તેને કોઈપણ સંકોચ વિના ખાઈ શકે છે, અને તે બધાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
