હેલ્ધી મખાનાના લાડુ – શિયાળામાં મીઠાની મજા
મીઠું ખાવું કોને ન ગમે, પરંતુ સ્વાસ્થ્યની ચિંતાને કારણે આપણે ઘણીવાર તેનાથી દૂર રહીએ છીએ. જોકે, કેટલીક મીઠાઈઓ એવી હોય છે જે સ્વાદની સાથે સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક હોય છે. આપણે વાત કરી રહ્યા છીએ મખાના લાડુની, જેને શિયાળાની ઋતુમાં ખાવું ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
મખાના કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે શિયાળામાં હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં અને શરીરને ઊર્જા આપવામાં મદદ કરે છે. આ લાડુ બનાવવામાં પણ વધુ મહેનત લાગતી નથી.
આવો જાણીએ કે તમે ઘરે આસાનીથી સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી મખાના લાડુ કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
મખાના લાડુ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
સામગ્રી પ્રમાણ
- મખાના (ફૂલ્સ ગોલ્ડ) ૨ કપ
- દેશી ઘી ૩-૪ ટેબલ સ્પૂન (શેકવા માટે)
- ગોળ (બારીક સમારેલો) ૧ કપ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
- નાળિયેરનો ભૂકો (છીણેલું સૂકું નાળિયેર) ૧/૨ કપ
- બદામ (સમારેલી) ૧/૪ કપ
- કાજુ (સમારેલા) ૧/૪ કપ
- ઈલાયચી પાવડર ૧/૨ ટી સ્પૂન
- પાણી ૨-૩ ટેબલ સ્પૂન (ગોળ પીગાળવા માટે)
મખાના લાડુ બનાવવાની રીત
આ લાડુ બનાવવાની રીત સરળ છે અને ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે:
તબક્કો ૧: મખાના અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ તૈયાર કરો
મખાના શેકવા: એક કડાઈ (પેન)માં ૧ ચમચી દેશી ઘી નાખો. ઘી ગરમ થાય એટલે મખાના નાખીને ધીમા તાપે ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. (ધ્યાન રાખો કે મખાના અંદર સુધી ક્રિસ્પી થઈ જાય).
ઠંડા કરીને પીસવા: મખાનાને ઠંડા થવા દો. ઠંડા થયા પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને કકરા (Coarsely) પીસી લો. પાવડર બહુ ઝીણો ન હોવો જોઈએ.
ડ્રાયફ્રૂટ્સ શેકવા: તે જ કડાઈમાં થોડું ઘી નાખીને સમારેલા બદામ અને કાજુને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ડ્રાયફ્રૂટ્સ શેકાઈ જાય પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
તબક્કો ૨: ગોળની ચાસણી બનાવવી
તબક્કો ૨: ગોળની ચાસણી બનાવવીગોળ પીગાળવો: એક પેનમાં બારીક સમારેલો ગોળ નાખો અને તેમાં ૨-૩ ચમચી પાણી ઉમેરો. ગેસની આંચ ધીમી રાખો.
ચાસણી બનાવવી: ગોળને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે પીગળી ન જાય. ગોળ જ્યારે સારી રીતે પીગળી જાય અને તેમાં ઉકાળો આવવા લાગે, તો તેને એક તારની ચાસણી બને ત્યાં સુધી પકાવો. (ચાસણી તપાસવા માટે, બે આંગળીઓ વચ્ચે એક ટીપું લઈને જુઓ, જો એક તાર બનવા લાગે તો ગેસ બંધ કરી દો).
તબક્કો ૩: મિશ્રણ તૈયાર કરવું અને લાડુ વાળવા
સામગ્રી ભેળવવી: એક મોટા વાસણમાં કકરો પીસેલો મખાનાનો પાવડર, નાળિયેરનો ભૂકો, શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ (બદામ, કાજુ) અને ઈલાયચી પાવડર નાખો. આ બધી સૂકી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ગોળ ભેળવવો: હવે આ મિશ્રણમાં પીગળેલા ગોળની ચાસણીને ધીમે ધીમે ઉમેરો અને ચમચા વડે સારી રીતે ભેળવતા જાઓ.
સલાહ: જો તમે મિશ્રણને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માંગતા હો, તો તમે આ તબક્કે થોડો શેકેલો લોટ (ઘઉંનો કે શિંગોડાનો) પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
લાડુ વાળવા: મિશ્રણને થોડું ઠંડું થવા દો (એટલું કે તમે તેને સ્પર્શ કરી શકો). તમારા હાથ પર હળવું ઘી લગાવીને મિશ્રણનો થોડો થોડો ભાગ લો અને નાના-નાના લાડુ વાળી લો.
તમારા સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મખાના લાડુ તૈયાર છે! તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો.
મખાના લાડુ ખાવાના ફાયદા
શિયાળાની ઋતુમાં મખાના લાડુનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે અનેક રીતે લાભદાયી છે:
- ઊર્જાનો સ્ત્રોત: જો તમને શરીરમાં કબજિયાત કે થાક અનુભવાતી હોય, તો મખાનાના લાડુનું સેવન તમને તરત જ એનર્જી આપવામાં મદદ કરી શકે છે.
- હાડકાંને મજબૂતી: મખાના કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે. શિયાળાની ઋતુમાં આ લાડુ ખાવાથી હાડકાં અને સાંધાઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ મળી શકે છે.
- પાચનમાં સુધારો: મખાના ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે. જે લોકોને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ છે, તેમના માટે પણ તેનું સેવન ઘણું સારું માનવામાં આવે છે.
