“બપોરના ભોજનમાં કંઈક નવું”: ઉનાળાની ગરમીમાં બનાવો ચટાકેદાર લેમન રાઈસ, આ રહી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી.
માર્ચ મહિનો શરૂ થતાની સાથે જ બપોરના સમયે ગરમીનો અહેસાસ થવા લાગ્યો છે. ગરમીના દિવસોમાં ઘણીવાર ભારે ખોરાક કે તેલ-મસાલાવાળા શાકભાજી ખાવાની ઈચ્છા થતી નથી. આવા સમયે મન કંઈક હળવું અને ચટાકેદાર શોધતું હોય છે. લેમન રાઈસ એટલે કે લીંબુ ભાત એક એવી વાનગી છે જે ઉનાળા માટે એકદમ ‘રીફ્રેશિંગ’ સાબિત થાય છે. તેની ખાસિયત એ છે કે તે બનાવવા માટે તમારે રસોડામાં કલાકો સુધી પરસેવો પાડવો પડતો નથી.
લેમન રાઈસ માટેની જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
પરફેક્ટ લેમન રાઈસ બનાવવા માટે તમારે નીચે મુજબની સામગ્રીની જરૂર પડશે:
-
રાંધેલા ભાત: ૨ કપ (ઠંડા અથવા વધેલા ભાત વધુ સારા લાગે છે)
-
તેલ: ૨ મોટી ચમચી
-
રાઈ: ૧ ચમચી
-
દાળ: અડધી ચમચી અડદની દાળ અને અડધી ચમચી ચણાની દાળ (ક્રંચી સ્વાદ માટે)
-
સીંગદાણા (મગફળી): ૨ ચમચી
-
મસાલા: લાલ સૂકા મરચાં (૨ નંગ), કરી પત્તા (૮-૧૦), હળદર (અડધી ચમચી)
-
લસણ: ૪-૫ કળી (ઝીણી સમારેલી)
-
લીંબુ: ૧ મોટું લીંબુ (રસ કાઢેલો)
-
ગાર્નિશિંગ: ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું.
લેમન રાઈસ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
૧. તડકો તૈયાર કરો: સૌથી પહેલા એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈના દાણા નાખો. જ્યારે રાઈ તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં અડદની દાળ અને ચણાની દાળ ઉમેરો. દાળનો રંગ હળવો બદામી થાય ત્યાં સુધી તેને શેકો.
૨. સીંગદાણા અને મરચાં: હવે તેમાં સીંગદાણા ઉમેરો અને તેને પણ તેલમાં બરાબર તળી લો. સીંગદાણાનો કરકરો સ્વાદ આ વાનગીનો જીવ છે. ત્યારબાદ તેમાં સૂકા લાલ મરચાં અને કરી પત્તા ઉમેરીને સાંતળો.
૩. લસણ અને હળદર: તૈયાર તડકામાં ઝીણું સમારેલું લસણ ઉમેરો. લસણની સુગંધ બેસવા લાગે એટલે તેમાં હળદર ઉમેરીને તરત જ ગેસની આંચ ધીમી કરી નાખો.
૪. ભાત અને લીંબુનો સમન્વય: હવે તૈયાર મસાલામાં રાંધેલા ભાત ઉમેરો. ઉપરથી સ્વાદ મુજબ મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. ધ્યાન રાખવું કે લીંબુનો રસ છેલ્લે ઉમેરવાથી સ્વાદ જળવાઈ રહે છે. આ બધું બરાબર મિક્સ કરો જેથી ભાતનો રંગ સરસ પીળો થઈ જાય.
૫. ફાઇનલ ટચ: છેલ્લે ઝીણી સમારેલી કોથમીર ભભરાવો. બસ, તૈયાર છે તમારા ગરમાગરમ અને ટેસ્ટી લેમન રાઈસ!
ખાસ ટિપ્સ (Expert Tips):
-
વધેલા ભાત: લેમન રાઈસ બનાવવા માટે જો તમે રાતના વધેલા ભાત વાપરશો તો તે વધુ છૂટા અને ટેસ્ટી બનશે.
-
લીંબુનું પ્રમાણ: જો તમને વધુ ખાટું ગમતું હોય તો લીંબુનો રસ થોડો વધારી શકો છો.
-
પીરસવાની રીત: લેમન રાઈસને પાપડ, અથાણું અથવા દહીં સાથે પીરસવાથી તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.
લેમન રાઈસ એ ઉનાળા માટે એક સંપૂર્ણ ભોજન છે. તે પૌષ્ટિક છે અને મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે. જો તમે ઓફિસ જવાના ઉતાવળમાં હોવ અથવા મહેમાન અચાનક આવી જાય, તો આ રેસીપી હંમેશા તમને મદદરૂપ થશે. આજે જ ઘરે ટ્રાય કરો અને પરિવાર સાથે આ ચટાકેદાર સ્વાદનો આનંદ માણો
