નારિયેળ અને ભાતનો અનોખો સંગમ, હેલ્ધી અને ટેસ્ટી લંચ માટે ‘કોકોનટ રાઈસ’ છે બેસ્ટ ઓપ્શન
જો તમે પણ મારી જેમ ખાવાના શોખીન હોવ અને કિચનમાં કલાકો વિતાવવાને બદલે કંઈક એવું બનાવવા માંગતા હોવ જે ઝડપથી બને અને સ્વાદમાં પણ લાજવાબ હોય, તો આજની આ રેસીપી તમારા ચહેરા પર સ્મિત લાવી દેશે.
સાઉથ ઈન્ડિયન વાનગીઓ તેની સાદગી અને પોષણ માટે જાણીતી છે. ઈડલી-ઢોસા સિવાય પણ ત્યાંની એક લોકપ્રિય વાનગી એટલે ‘કોકોનટ રાઈસ’. આ રેસીપીની સૌથી સારી વાત એ છે કે જો તમારી પાસે રાતના વધેલા ભાત (Leftover Rice) હોય, તો આ વાનગી માત્ર 10 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે. તાજા નારિયેળની મીઠાશ અને રાઈ-લીમડાનો વઘાર—માનજો, એકવાર આ ચાખ્યા પછી તમે સાદો પુલાવ ભૂલી જશો.
કોકોનટ રાઈસ બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
-
રાંધેલા ભાત: 2 કપ (ભાત છૂટા હોવા જોઈએ).
-
તાજું નારિયેળ: 1 કપ (છીણેલું).
-
તેલ અથવા ઘી: 2 મોટી ચમચી (ઘી વાપરવાથી સ્વાદ વધુ સરસ આવશે).
-
રાઈ: 1 નાની ચમચી.
-
અડદની દાળ: 1 ચમચી.
-
ચણાની દાળ: 1 ચમચી.
-
સૂકા લાલ મરચાં: 2-3 નંગ.
-
લીલા મરચાં: 2 (ઝીણા સમારેલા).
-
મીઠો લીમડો: 8-10 પાન.
-
કાજુ: 10-12 નંગ (ઓપ્શનલ, પણ તેનાથી ટેસ્ટ શાહી લાગશે).
-
મીઠું: સ્વાદ મુજબ.
-
કોથમીર: સજાવવા માટે.
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ (Cooking Process)
1. વઘારની તૈયારી
સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ ગરમ થાય ત્યારે તેમાં રાઈ નાખો. રાઈ તતડવા લાગે એટલે સમજી લો કે વઘાર તૈયાર છે.
2. દાળ અને કાજુ સાંતળવા
હવે તેમાં ચણાની દાળ અને અડદની દાળ ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે ત્યાં સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી તેનો રંગ આછો ગુલાબી કે સોનેરી ન થઈ જાય. આ સમયે કાજુ પણ ઉમેરી દો જેથી તે પણ સરસ ક્રિસ્પી થઈ જાય.
3. મસાલાનું મિશ્રણ
દાળ સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં સૂકા લાલ મરચાં, લીલા મરચાં અને મીઠો લીમડો ઉમેરો. લીમડાની સુગંધ આવવા લાગે એટલે વઘારને થોડી સેકન્ડ ચલાવો.
4. નારિયેળનો જાદુ
હવે મુખ્ય સામગ્રી એટલે કે છીણેલું તાજું નારિયેળ કડાઈમાં ઉમેરો. ધ્યાન રાખવું કે નારિયેળને બહુ વધારે શેકવાનું નથી. માત્ર 1-2 મિનિટ ચલાવો જેથી તેનો ભેજ ઓછો થઈ જાય, પણ તેનો સફેદ રંગ જળવાઈ રહેવો જોઈએ.
5. ભાતનું મિશ્રણ
હવે રાંધેલા ભાત અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. ગેસની આંચ એકદમ ધીમી કરી દો. હળવા હાથે ભાતને નારિયેળ અને વઘાર સાથે મિક્સ કરો જેથી ભાતના દાણા તૂટે નહીં.
6. દમ પર પકવવું
બધું બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે કડાઈ પર ઢાંકણ ઢાંકીને માત્ર 2 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રહેવા દો. આનાથી નારિયેળની સુગંધ ભાતમાં સરસ રીતે ભળી જશે.
સ્વાદ વધારવા માટેની ખાસ ટિપ્સ
-
ભાતની પસંદગી: જો તમે તાજા ભાત બનાવી રહ્યા હોવ, તો તેને થોડા વહેલા બનાવીને ઠંડા કરી દેવા જેથી તે છૂટા રહે. ગરમ અને ચીકણા ભાતથી મજા નહીં આવે.
-
નારિયેળનું છોડું: નારિયેળ છીણતી વખતે ધ્યાન રાખવું કે પાછળનો કાળો ભાગ ન આવે, જેથી ભાત એકદમ સફેદ અને સુંદર દેખાય.
-
લીંબુનો રસ: પીરસતી વખતે ઉપરથી અડધા લીંબુનો રસ છાંટવાથી નારિયેળની મીઠાશ અને લીંબુની ખટાશનો અદભૂત ટેસ્ટ આવશે.
કેવી રીતે પીરસશો? (Serving Suggestion)
તમારા ગરમાગરમ કોકોનટ રાઈસ તૈયાર છે!
-
તમે તેને ઠંડા દહીં અથવા બુંદીના રાયતા સાથે ખાઈ શકો છો.
-
આ ભાત સીંગદાણાની ચટણી કે નારિયેળની તીખી ચટણી સાથે પણ લાજવાબ લાગે છે.
-
બાળકોને લંચ બોક્સમાં આપવા માટે આ એક હેલ્ધી અને બેસ્ટ વિકલ્પ છે.
કોકોનટ રાઈસ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ પૌષ્ટિક પણ છે. નારિયેળમાં રહેલા ગુડ ફેટ્સ સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે. તો મોડું શેનું? આજે જ આ રેસીપી ટ્રાય કરો અને ઘરના સભ્યોને સરપ્રાઈઝ આપો!
