બચેલા દહીંથી આ અદ્ભુત મસાલેદાર તડકા વાનગી બનાવો
જો તમારા ફ્રિજમાં બચેલું દહીં હોય અને તમે તેને નવો અને સ્વાદિષ્ટ દેખાવ કેવી રીતે આપવો તે વિશે વિચારી રહ્યા છો, તો આ દહીં તિખારી રેસીપી તમારા માટે યોગ્ય છે. આ એક પરંપરાગત, સરળ અને ઝડપી વાનગી છે જેમાં દહીંની ઠંડક અને મસાલાના મસાલેદાર તડકાનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે. તેને રોટલી, પરાઠા અથવા ગરમ ભાત સાથે પીરસો, અને દરેક તેના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદથી દિવાના થઈ જશે.
સામગ્રી:
- સાદું દહીં (ગ્રીક અથવા નિયમિત) – 1 કપ
- તેલ – 1 ચમચી
- રાઈ – 1/4 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- કઢીના પાન – 3-4 પાંદડા
- સૂકા લાલ મરચાં – 1
- હિંગ – એક ચપટી
- લસણ (પાતળા સમારેલા અથવા છીણેલા) – 3 લવિંગ
- હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
- ધાણા-જીરું પાવડર (વૈકલ્પિક) – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી (સ્વાદ મુજબ વધુ કે ઓછું ઉમેરો)
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ધાણાના પાન, ડુંગળી અથવા લીલું લસણ – સજાવટ માટે
તૈયારી કરવાની રીત:
- સૌપ્રથમ, એક બાઉલમાં દહીં લો અને તેને સારી રીતે ફેંટો જેથી તે સરળ અને ક્રીમી બને. સ્વાદ મુજબ તેમાં મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- મધ્યમ આંચ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય કે તરત જ તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે તે તતડવા લાગે અને સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે તેમાં કઢી પત્તા, સૂકા લાલ મરચાં, હિંગ અને સમારેલું લસણ ઉમેરો. લસણને આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- હવે હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા-જીરું પાવડર ઉમેરો અને મસાલાને તેલ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
- તૈયાર કરેલા ટેમ્પરિંગનો અડધો ભાગ દહીંમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી દહીંને મસાલેદાર અને સુગંધિત સ્વાદ મળે.
- પીરસતી વખતે, બાકીનું ટેમ્પરિંગ દહીં પર રેડો જેથી વાનગી આકર્ષક દેખાય અને તેનો સ્વાદ વધુ સારો બને.
- બારીક સમારેલા કોથમીર, લીલી ડુંગળી અથવા લીલા લસણથી સજાવો.
હવે તમારી ઠંડી, મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ દહીં તિખારી તૈયાર છે. તેને તમારા મનપસંદ રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે પીરસો અને તેનો આનંદ માણો. એકવાર તમે તેને અજમાવી જુઓ, પછી તમે તેને વારંવાર બનાવવાનું પસંદ કરશો!
