હવે ચોકલેટ ખાવાના મળશે લાખો રૂપિયા! જાણો આ અનોખા કરિયર વિશે બધું જ

શું તમને ચોકલેટ ભાવે છે? તો તૈયાર થઈ જાઓ, આ શોખ તમને અપાવશે ₹20 લાખનું પેકેજ!

બાળપણનો એ સમય યાદ કરો, જ્યારે ફ્રીજમાં રાખેલી ચોકલેટ ચોરીને ખાવામાં જે આનંદ મળતો હતો, તે દુનિયાની બીજી કોઈ વસ્તુમાં નહોતો. આપણામાંના મોટાભાગના લોકોને ઘરના સભ્યો ટોકતા હતા કે “આટલી બધી ચોકલેટ ના ખા, દાંત બગડી જશે.” પણ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું હતું કે જે શોખ માટે તમને બાળપણમાં ઠપકો મળતો હતો, એ જ શોખ આગળ જતાં તમને લાખોનું પેકેજ અપાવી શકે છે?

જી હા, આજની ભાગદોડ ભરી દુનિયામાં કરિયરના અર્થ બદલાઈ ગયા છે. હવે માત્ર ડોક્ટર, એન્જિનિયર કે વકીલ બનવું એ જ એકમાત્ર વિકલ્પ નથી. જો તમારી ‘ટેસ્ટ બડ્સ’ (સ્વાદ પારખવાની ક્ષમતા) તેજ હોય અને તમને ચોકલેટની સુગંધ ગમતી હોય, તો તમે પ્રોફેશનલ ચોકલેટ ટેસ્ટર (Chocolate Tester) તરીકે શાનદાર કરિયર બનાવી શકો છો.

ચાલો વિગતવાર જાણીએ કે આ કરિયર શું છે, તેમાં શું કરવું પડે છે અને તમે આ મીઠી સફરની શરૂઆત કેવી રીતે કરી શકો છો.

ચોકલેટ ટેસ્ટર કોણ હોય છે? (Who is a Chocolate Tester?)

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ચોકલેટ ટેસ્ટર એવો નિષ્ણાત છે જે ચોકલેટની ગુણવત્તા, સ્વાદ, બનાવટ (texture) અને સુગંધનું મૂલ્યાંકન કરે છે. તેમનું કામ માત્ર ચોકલેટ ખાવાનું નથી, પરંતુ એ જણાવવાનું છે કે શું તે ચોકલેટ બજારમાં વેચાવા માટે તૈયાર છે કે નહીં. તેમને તકનીકી ભાષામાં ‘સેન્સરી પેનલિસ્ટ’ (Sensory Panelist) પણ કહેવામાં આવે છે.

કેરળમાં આજથી ચોમાસાનું સત્તાવાર આગમન, દેશના ૧૨ રાજ્યોમાં ભારે વરસાદની આશંકા

હવે 10 વર્ષથી વધુ સમય નહીં મળે! જાણી લો MBBS પાસ કરવાનો નવો સરકારી નિયમ

મોટી કન્ફેક્શનરી કંપનીઓ જેવી કે કેડબરી, નેસ્લે, ફરેરો રોચર અને લિન્ડ્ટ (Lindt) નવી પ્રોડક્ટ લોન્ચ કરતા પહેલા તેને આ ટેસ્ટર્સ પાસે મોકલે છે. ટેસ્ટરની ઝીણવટભરી નજર અને જીભ જ નક્કી કરે છે કે તે ચોકલેટનો સ્વાદ દુનિયાભરના લોકોને ગમશે કે નહીં.

આ જોબમાં શું કરવાનું હોય છે? (Job Responsibilities)

ચોકલેટ ટેસ્ટરનો દિવસ સામાન્ય ઓફિસ જોબ જેવો નથી હોતો. તેમની સામે ફાઇલોને બદલે ચોકલેટના સેમ્પલ્સ હોય છે. તેમના મુખ્ય કાર્યોમાં શામેલ છે:

1. સ્વાદનું વિશ્લેષણ: મીઠાશ, કડવાશ અને કોકો (Cocoa) ના પ્રમાણનું સાચું સંતુલન તપાસવું.

2. બનાવટની તપાસ: શું ચોકલેટ મોઢામાં જતાં જ મખમલી અહેસાસ આપે છે? શું તેમાં કોઈ કરકરાપણું તો નથી ને?

3. સુગંધ (Aroma): ચોકલેટની સુગંધ કેવી છે? શું તેમાં નટ્સ, ફ્રૂટ્સ કે વેનીલાની સાચી મહેક આવે છે?

4. સ્નેપ ટેસ્ટ: જ્યારે સારી ચોકલેટને તોડવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાંથી એક ખાસ ‘ચટક’ અવાજ આવે છે. ટેસ્ટર આ અવાજ પરથી તેની શુદ્ધતા ઓળખે છે.

5. ફીડબેક આપવો: ટેસ્ટરે તેના રિપોર્ટમાં સ્પષ્ટ કરવું પડે છે કે રેસીપીમાં શું સુધારો કરવાની જરૂર છે.

આ કરિયર માટે જરૂરી ગુણો (Essential Skills)

ચોકલેટ ટેસ્ટર બનવું સાંભળવામાં જેટલું સરળ લાગે છે, તેટલું છે નહીં. આ માટે તમારી પાસે ખાસ કૌશલ્ય હોવું જોઈએ:

• સંવેદનશીલ સ્વાદ ગ્રંથિઓ: તમારે ખૂબ જ ઝીણો તફાવત ઓળખતા શીખવું પડશે. જેમ કે—બે અલગ-અલગ દેશોમાંથી આવેલા કોકો બીન્સના સ્વાદમાં શું તફાવત છે.

• શબ્દભંડોળ (Vocabulary): તમારે સ્વાદને શબ્દોમાં વ્યક્ત કરતા આવડવું જોઈએ. તમે માત્ર “સારું છે” કહીને કામ ન ચલાવી શકો. તમારે જણાવવું પડશે કે તેમાં ‘માટી જેવી સુગંધ’ (earthy note) છે કે ‘ફળો જેવી ખટાશ’ (fruity acidity).

• ધૈર્ય અને શિસ્ત: એક દિવસમાં ઘણા સેમ્પલ્સ ટેસ્ટ કરવાના હોય છે. પોતાની જીભને ચોખ્ખી રાખવા માટે ટેસ્ટર્સ વચ્ચે-વચ્ચે સાદું પાણી પીવે છે અથવા મીઠા વગરના બિસ્કિટ ખાય છે જેથી પાછલા સ્વાદની અસર ખતમ થઈ જાય.

ચોકલેટ ટેસ્ટર કેવી રીતે બનવું? (Education and Training)

જો તમે આ ક્ષેત્રમાં પ્રોફેશનલ રીતે આગળ વધવા માંગતા હોવ, તો કેટલાક રસ્તાઓ અપનાવી શકો છો:

1. ફૂડ સાયન્સમાં ડિગ્રી

જો તમે 12મા પછી Food Science, Nutrition, અથવા Chemistry માં ડિગ્રી લીધી હોય, તો તમારા માટે મોટી કંપનીઓના ‘ક્વોલિટી કંટ્રોલ’ વિભાગમાં જવું સરળ બની જાય છે.

કર્ણાટકના નવા મુખ્યમંત્રી બન્યા ડી.કે. શિવકુમાર: રાહુલ ગાંધી અને ખડગેની હાજરીમાં લીધા શપથ

‘આત્મનિર્ભર ભારત’ તરફ વધુ એક ડગલું: નૌસેના ખરીદશે ખાસ મિની સબમરીન, સમુદ્રમાં મારકોસ કમાન્ડો રહેશે વધુ ઘાતક

2. સર્ટિફિકેશન કોર્સ

દુનિયાભરમાં ઘણી સંસ્થાઓ છે જે ચોકલેટ ચાખવાની કળા શીખવે છે. જેમ કે:

• International Institute of Chocolate and Cacao Tasting (IICCT): આ સંસ્થા લેવલ-1 થી લેવલ-3 સુધીના કોર્સ કરાવે છે.

• Ecole Chocolat: અહીંથી તમે ચોકલેટ મેકિંગ અને ટેસ્ટિંગના પ્રોફેશનલ સર્ટિફિકેટ મેળવી શકો છો.

કમાણી અને સ્કોપ (Salary and Scope)

ભારતમાં અત્યારે આ કરિયર ઉભરી રહ્યું છે, પરંતુ વિદેશમાં ચોકલેટ ટેસ્ટર્સની ભારે માંગ છે.

• શરૂઆતી સેલરી: ભારતમાં ફ્રેશર તરીકે તમે વાર્ષિક 4 થી 6 લાખ રૂપિયા સુધી કમાઈ શકો છો.

• અનુભવ પછી: જેમ જેમ તમારો અનુભવ વધે તેમ તમારી સેલરી 15 થી 20 લાખ રૂપિયા કે તેથી વધુ પણ થઈ શકે છે.

આ જોબના પડકારો

આ કરિયરમાં કેટલાક પડકારો પણ છે:

• હેલ્થનું ધ્યાન: વધુ પડતી ચોકલેટ ખાવાથી વજન વધવાનું કે સુગર લેવલ બગડવાનું જોખમ રહે છે, તેથી ટેસ્ટર્સે કડક ડાયટ અને વર્કઆઉટ રૂટિન ફોલો કરવું પડે છે.

• પરહેજ: કામ દરમિયાન તમે તીખું ખાવાનું, આલ્કોહોલ કે સિગારેટ પી શકતા નથી કારણ કે આ વસ્તુઓ તમારી સ્વાદ પારખવાની ક્ષમતાને નબળી પાડે છે.

સપનાઓને આપો એક મીઠો વળાંક

જો તમે સવારે ઉઠીને ઓફિસ જવાના નામે કંટાળતા હોવ, તો કદાચ તમે તમારી પસંદગીનું કામ નથી કરી રહ્યા. કરિયર એ જ છે જેને કરતાં તમને થાક ન લાગે, પણ ખુશી મળે.

તો, જો હવે પછી તમને કોઈ પૂછે કે “મોટા થઈને શું બનશો?”, તો ગર્વથી કહો— “હું દુનિયાનો સૌથી મીઠો વ્યવસાય પસંદ કરવાનો છું, હું ચોકલેટ ટેસ્ટર બનીશ!”