બજારની મીઠાઈને કહો ‘ના’, હનુમાન જયંતિ પર નોંધી લો મોતીચૂરના લાડુની આ પરફેક્ટ રેસીપી
હનુમાનજીનું નામ લેતાની સાથે જ મનમાં શક્તિ, ભક્તિ અને અતૂટ વિશ્વાસનો સંચાર થવા લાગે છે. વર્ષ 2026માં હનુમાન જયંતિ 2 એપ્રિલ, ગુરુવારના રોજ ઉજવવામાં આવી રહી છે. હિંદુ માન્યતા મુજબ, ચૈત્ર માસની પૂનમના દિવસે જ અંજની પુત્ર હનુમાનનો જન્મ થયો હતો. આ દિવસે ભક્તો ઉપવાસ રાખે છે, સુંદરકાંડના પાઠ કરે છે અને પવનપુત્રને તેમનો સૌથી પ્રિય પ્રસાદ—મોતીચૂરના લાડુ—અર્પણ કરે છે.
ઘણીવાર આપણે આળસમાં કે સમયના અભાવે બજારમાંથી મીઠાઈ મંગાવી લઈએ છીએ, પરંતુ ભગવાનના ભોગમાં જે આનંદ ઘરની શુદ્ધતા અને પોતાના હાથની મહેનતનો છે, તે બજારની મીઠાઈમાં ક્યાં? જો તમને લાગતું હોય કે મોતીચૂરના ઝીણા દાણાવાળા લાડુ બનાવવા ખૂબ જ અઘરું કામ છે, તો તમે ખોટા છો.
આજે અમે તમને જણાવીશું કે કેવી રીતે ખૂબ જ સરળ રીતે તમે ઘરના રસોડામાં હલવાઈ જેવા દાણેદાર મોતીચૂરના લાડુ તૈયાર કરી શકો છો. તો ચાલો, ફટાફટ નોંધી લો આ રેસીપી.
લાડુ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
મોતીચૂરના લાડુની ખાસિયત તેની શુદ્ધતા અને સુગંધમાં છુપાયેલી છે. આ માટે તમારે બહુ વધારે સામગ્રીની જરૂર નથી, બસ નીચે મુજબની વસ્તુઓ ભેગી કરી લો:
-
બેસન: 2 કપ (ઝીણું દળેલું)
-
ખાંડ: 1.5 કપ (ચાશણી માટે)
-
પાણી: ખીરું તૈયાર કરવા અને ચાશણી બનાવવા માટે
-
ઈલાયચી પાવડર: અડધી નાની ચમચી (સરસ સુગંધ માટે)
-
ખાવાનો નારંગી રંગ (Orange Food Color): બસ એક ચપટી (લાડુનો રંગ નિખારવા માટે)
-
તરબૂચના બી (મગજતરી): 1 મોટી ચમચી (સજાવટ અને સ્વાદ માટે)
-
શુદ્ધ દેશી ઘી: તળવા માટે (ભગવાનનો પ્રસાદ ઘીમાં બને તો જ ઉત્તમ છે, તમે ઈચ્છો તો તેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો)
બનાવવાની સરળ રીત (Step-by-Step Recipe)
મોતીચૂરના લાડુ બનાવવાની પ્રક્રિયાને અમે ચાર સરળ ભાગમાં વહેંચી છે, જેથી તમે કોઈ પણ ભૂલ વગર તેને બનાવી શકો:
1. બેસનનું લીસું ખીરું તૈયાર કરવું
સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં બેસનને સારી રીતે ચાળી લો જેથી તેમાં કોઈ ગાંઠ ન રહે. હવે તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને એક પાતળું અને લીસું ખીરું (Batter) તૈયાર કરો.
-
ખાસ ટિપ: ખીરું બહુ ઘટ્ટ પણ ન હોવું જોઈએ અને પાણી જેવું વહી જાય તેવું પણ ન હોવું જોઈએ. તેની કન્સિસ્ટન્સી એવી હોવી જોઈએ કે જ્યારે તમે તેને ચમચીથી પાડો, ત્યારે તે એક ધારે પડે. ખીરાને 5 મિનિટ સુધી બરાબર ફીણવું, તેનાથી બુંદી ફૂલેલી બને છે.
2. સુગંધિત ચાશણી તૈયાર કરવી
એક કડાઈ કે તપેલીમાં ખાંડ અને 1 કપ પાણી ઉમેરી ગરમ કરો. જ્યારે ખાંડ પૂરેપૂરી ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને એક ચપટી નારંગી રંગ ઉમેરી દો.
-
ચાશણીની ઓળખ: આપણે અહીં કોઈ સખત તાર વાળી ચાશણી નથી જોઈતી. બસ તેને એટલી પકાવો કે તે આંગળીઓ વચ્ચે મધની જેમ ચીકણી લાગે (તેને અડધા તારની ચાશણી કહી શકાય). તૈયાર થઈ જાય એટલે ગેસ એકદમ ધીમો કરી દો.
3. ઝીણી બુંદી તળવી (અસલી કલાકારી)
કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. હવે મોતીચૂર માટે સૌથી ઝીણા કાણાવાળો ઝારો લો. ઝારાને કડાઈથી આશરે 4-5 ઈંચ ઉપર રાખો અને તેના પર બેસનનું ખીરું રેડો. ચમચીના પાછળના ભાગથી અથવા હાથથી ઝારાને ધીમે-ધીમે થપથપાવો.
-
જોતજોતામાં નાની-નાની મોતી જેવી બુંદી તેલમાં પડવા લાગશે. તેને માત્ર 30-40 સેકન્ડ સુધી તળો અને તરત જ કાઢી લો. તળેલી બુંદીને સીધી જ હૂંફાળી ચાશણીમાં નાખતા જાઓ.
4. લાડુને આકાર આપવો
જ્યારે બધી બુંદી બનીને ચાશણીમાં ભળી જાય, ત્યારે તેમાં તરબૂચના બી (મગજતરી) ઉમેરો. હવે તેને ઢાંકણ લગાવીને આશરે 20 મિનિટ માટે રહેવા દો. આનાથી બુંદી બધી ચાશણી શોષી લેશે અને નરમ થઈને ફૂલી જશે.
-
અંતે, તમારી હથેળીઓ પર થોડું ઘી લગાવો અને મિશ્રણમાંથી નાના-નાના ગોળ લાડુ વાળી લો. તમારા શુદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ મોતીચૂરના લાડુ તૈયાર છે!
હનુમાનજીને ભોગ લગાવતી વખતે રાખો આ વાતોનું ધ્યાન
જ્યારે તમે હનુમાન જયંતિ પર બજરંગબલીને ભોગ લગાવો, ત્યારે તુલસીનું પાન ચોક્કસ રાખો. માન્યતા છે કે તુલસી વગર હનુમાનજી ભોગ સ્વીકારતા નથી. સાથે જ, મનમાં “જય શ્રી રામ” ના જાપ કરતા પ્રસાદ અર્પણ કરો.
આ વખતે હનુમાન જયંતિ પર તમારી ભક્તિમાં થોડી વધુ મીઠાશ ભેળવો. બજારની ભેળસેળવાળી મીઠાઈઓને કહો ‘ના’ અને ઘરે બનેલા આ કેસરી મોતીચૂરના લાડુથી કરો મહાબલીનો સત્કાર. શુભ હનુમાન જયંતિ!
