મુંબઈનું પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ: ઘરે જ બનાવો સ્વાદિષ્ટ મિસળ પાવ
જો તમે ચાટ, સમોસા કે પકોડાના શોખીન હો, તો તમારે એકવાર મુંબઈની ખાસ વાનગી ‘મિસળ પાવ’ ચોક્કસપણે ચાખવી જોઈએ. આ એક એવું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જેનો મસાલેદાર અને તીખો સ્વાદ તમને વારંવાર ખાવા માટે લલચાવશે. તેને સાંજના નાસ્તા માટે પરફેક્ટ ગણી શકાય. ચાલો જાણીએ આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવાની સરળ રીત.
મિસળ પાવ માટે જરૂરી સામગ્રી:
મિસળ માટે:
- ફણગાવેલી મઠ દાળ: 1 કપ
- ડુંગળી: 1
- ટામેટા: 1
- આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 ચમચી
- હળદર પાવડર: 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર: 1 ચમચી
- મિસળ મસાલો: 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો: 1/2 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- તેલ: 2-3 ચમચી
ગ્રેવી (તરી) માટે:
- ડુંગળી: 1
- ટામેટા: 1
- સૂકા લાલ મરચાં: 1-2
- ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
- જીરું: 1/2 ચમચી
- લસણની કળી: 4-5
- આદુનો ટુકડો: 1 ઇંચ
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- તેલ: 2-3 ચમચી
સજાવટ માટે:
- બારીક સમારેલી ડુંગળી
- બારીક સમારેલી કોથમીર
- મટકી સેવ (મિસળ સેવ)
- લીંબુના ટુકડા
- ગરમ પાવ
બનાવવાની રીત:
પહેલા,મિસળ તૈયાર કરો:
- કુકરમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- આદુ-લસણની પેસ્ટ અને પછી ટામેટાં ઉમેરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- હવે, ફણગાવેલી મોથ દાળ ઉમેરીને 2 મિનિટ માટે સાંતળો. પછી 2 કપ પાણી ઉમેરી કૂકર બંધ કરો અને 2-3 સીટી વગાડો.
હવે, ગ્રેવી (તરી) બનાવો:
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં ડુંગળી, ટામેટાં, સૂકા લાલ મરચાં, આદુ, લસણ, જીરું અને ધાણા પાવડર નાખીને સાંતળો.
- આ મિશ્રણને ઠંડુ કરીને એક સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
- એ જ પેનમાં ફરી થોડું તેલ ગરમ કરો અને આ પેસ્ટ ઉમેરીને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી શેકો.
- હવે, મીઠું અને પાણી ઉમેરીને ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તમારી ગ્રેવી તૈયાર છે.
પીરસવાની રીત:
- એક પ્લેટમાં તૈયાર કરેલી મિસળ નાખો.
- ઉપરથી ગરમ ગ્રેવી (તરી) રેડો.
- બારીક સમારેલી ડુંગળી, કોથમીર અને મટકી સેવ નાખીને સજાવો.
- સાથે પાવ અને લીંબુનો ટુકડો મૂકો. પાવને તવા પર ગરમ કરીને અથવા શેકીને ગરમાગરમ પીરસો.
