આ ટિપ્સ ફોલો કરશો તો બનશે હલવાઈ સ્ટાઈલની ‘ખોયા ગુજિયા’, દિવાળી પર ઘરે અવશ્ય બનાવો!
દિવાળીનો તહેવાર ગુજિયા વિના અધૂરો છે. ચાલો જાણીએ કે આ તહેવારી સીઝનમાં માવા ગુજિયા બનાવવાની રીત શું છે.
ઉજાસ અને ખુશીઓનો તહેવાર દિવાળી નજીક આવી રહ્યો છે. દિવાળીમાં ઘરની સજાવટની સાથે-સાથે અઢળક મીઠાઈઓ પણ બનાવવામાં આવે છે. દિવાળીના તહેવાર પર બનતી વાનગીઓમાં ગુજિયાનો પણ સમાવેશ થાય છે. માવા ગુજિયા સૌથી પરંપરાગત વાનગી ગણાય છે. તેના વિના દિવાળીનો તહેવાર અધૂરો માનવામાં આવે છે. તો જો તમે પણ આ દિવાળીએ એકબીજાને ગુજિયા ખવડાવીને ખુશીઓ વહેંચવા માંગો છો, તો આજે અમે તમને માવા ગુજિયા બનાવવાની રીત જણાવીશું, જેને અપનાવીને તમે ઘરે સરળતાથી ગુજિયા બનાવી શકો છો.
માવા ગુજિયા માટે જરૂરી સામગ્રી
- મેંદો : બે કપ
- ખોયા (માવો): એક કપ
- ખાંડ : બે કપ
- ઘી: એક કપ
- ઈલાયચી પાવડર: એક ટી સ્પૂન
- બદામ (ઝીણી સમારેલી): એક ટી સ્પૂન
માવા ગુજિયા બનાવવાની સરળ રીત (વિધી)
૧. કણક તૈયાર કરવી:
- સૌથી પહેલા બે કપ મેંદામાં ૧/૪ કપ ઘી (મોણ માટે) અને પાણી ઉમેરીને તેને સારી રીતે ગૂંથી લો.
- આ ગૂંથેલા લોટને લગભગ અડધા કલાક માટે ઢાંકીને રહેવા દો.
૨. માવો (ફિલિંગ) તૈયાર કરવો:
- હવે એક વાસણમાં ખોયા (માવા)ને ધીમા તાપે શેકો.
- જ્યારે માવાનો રંગ હલકો સોનેરી (બ્રાઉન) થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરીને તેને ઠંડો થવા માટે મૂકી દો.
- જ્યારે માવો સંપૂર્ણપણે ઠંડો થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બદામ, ઈલાયચી પાવડર અને એક કપ ખાંડ ભેળવો. (જો તમે ચાસણી વાળી ગુજિયા ન બનાવતા હોવ તો જ આ મિશ્રણમાં ખાંડ ભેળવવી.)
૩. ગુજિયા તૈયાર કરવી:
- મેંદાના ગૂંથેલા લોટમાંથી નાની લૂઓ બનાવીને તેને ગોળ પૂરીની જેમ વણી લો.
- ત્યારબાદ તૈયાર કરેલા માવાના મિશ્રણનું પૂરણ (ફિલિંગ) તેમાં ભરો.
- વણી ગયેલી પૂરીની કિનારીઓ પર હળવું પાણી લગાવો અને તેને એક તરફથી ઉઠાવીને બીજી તરફ મેળવીને બધી બાજુથી બરાબર બંધ કરી દો.
- હવે ગુજિયા બનાવવાના સાંચા (કન્ટેનર)ની મદદથી ગુજિયાની કિનારીઓને સુંદર આકાર આપો. આ રીતે બધી ગુજિયા તૈયાર કરી લો.
૪. ગુજિયા તળવી:
- એક કડાઈમાં ઘી નાખીને ધીમા તાપે ગરમ કરો.
- ત્યારબાદ તેમાં ગુજિયા નાખો અને ધીમા તાપે તળો.
- ગુજિયાનો રંગ સોનેરી બદામી (ગોલ્ડન બ્રાઉન) ન થાય ત્યાં સુધી તેને તળો.
ખાંડની ચાસણી (શુગર સીરપ) કેવી રીતે બનાવવી?
- ચાસણી માટે, એક વાસણમાં ખાંડ અને પાણી નાખીને ધીમા તાપે ગેસ પર મૂકો.
- ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી એક મોટા ચમચાની મદદથી તેને હલાવતા રહો.
- જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, તો આંચ તેજ કરીને ચાસણીને ઉકાળો.
- ચાસણી એક તારની તૈયાર થઈ જાય (એટલે કે આંગળીઓ વચ્ચે એક તાર બને) ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
- ચાસણી તૈયાર થઈ જાય, તો તેમાં તળેલી માવા ગુજિયા નાખી દો.
તમારી ગરમાગરમ માવા ગુજિયા તૈયાર છે!
