દિવાળી સ્પેશિયલ ખોયા બરફી રેસીપી: આ દિવાળીએ ઘરે બનાવો સ્વાદ અને મીઠાશથી ભરપૂર બરફી
દિવાળીનો તહેવાર મીઠાશ અને ખુશીઓથી ભરેલો હોય છે. અને જ્યારે વાત ઘરની બનેલી મીઠાઈની હોય, ત્યારે સ્વાદની મજા બમણી થઈ જાય છે. આ વખતે બજારમાંથી મીઠાઈ લેવાને બદલે, ઘરે જ બનાવો ખાસ ખોયા બરફી, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તેની સુગંધ અને મુલાયમ ટેક્સચર દરેકનું દિલ જીતી લેશે. તહેવારના આ અવસરે તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને ઘરની બનેલી બરફી ખવડાવીને આ દિવાળીને વધુ યાદગાર બનાવો. આવો જાણીએ તેની સરળ અને ઝડપી રેસીપી.
ખોયા બરફી બનાવવા માટે કઈ સામગ્રીની જરૂર છે?
- ખોયા / માવો: 250 ગ્રામ
- ખાંડ (ચીની): સ્વાદ મુજબ
- લીલી ઇલાયચી: 3-4, પીસેલી
- પિસ્તા: 12-15, કાપેલા
- બદામ / કાજુ: 12-15, કાપેલા
- કેસર: 12-15 તાંતણા, (વૈકલ્પિક / ઓપ્શનલ)
- દૂધ: 1-2 નાની ચમચી, (વૈકલ્પિક / ઓપ્શનલ)
- ઘી: પેન અથવા ટ્રેને ગ્રીસ કરવા માટે
ખોયા બરફી બનાવવાની સરળ રીત શું છે?
ખોયા તૈયાર કરો: ખોયા બરફી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ મોળું ખોયા (ગળપણ વગરનો માવો) છીણી લો અથવા નાના ટુકડાઓમાં છૂટો કરી લો.
કેસર તૈયાર કરો: જો તમે કેસર ઉમેરવા માંગો છો, તો 1 નાની ચમચી દૂધમાં કેસરના તાંતણા ઓગાળી લો.
ટ્રે તૈયાર કરો: ત્યારબાદ ટ્રે અથવા નાના પેનમાં બટર પેપર લગાવો અને થોડું ઘી લગાવો જેથી બરફી ચોંટે નહીં.
ખોયા શેકો: હવે છીણેલો ખોયા જાડા તળિયાવાળા પેનમાં નાખો અને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને શેકો.
ખાંડ ઉમેરો: હવે આંચ બંધ કરી દો, ખાંડ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
પાક બનાવો: ફરી ધીમી આંચ પર ધીમે ધીમે પકાવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ સહેજ પાતળું અને મુલાયમ ન થઈ જાય.
મેવા ઉમેરો: જ્યારે મિશ્રણ જાડું થવા લાગે અને પેનની કિનારીઓથી છૂટું પડવા લાગે, ત્યારે કાપેલા બદામ, પિસ્તા અને લીલી ઇલાયચીનો પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
સેટ કરો: તૈયાર મિશ્રણને ઘી લગાવેલી ટ્રેમાં કાઢીને સમાન રીતે ફેલાવો.
સજાવો અને ઠંડુ કરો: ઉપરથી કેસરવાળું દૂધ છાંટો અને બરફીને ઠંડી થવા દો.
કાપો: બરફી ઠંડી થઈ જાય પછી તેને ચોરસ અથવા હીરાના આકારમાં કાપી લો.
સંગ્રહ: તરત જ પીરસો અથવા એરટાઈટ ડબ્બામાં મૂકીને ફ્રિજમાં 4-5 દિવસ સુધી સુરક્ષિત રાખો.
અન્ય મહત્વપૂર્ણ જાણકારી
બરફીને ફ્રિજમાં કેટલા દિવસ રાખી શકાય છે?
આ બરફીને એરટાઈટ ડબ્બામાં રાખીને ફ્રિજમાં 4-5 દિવસ સુધી તાજી અને સ્વાદિષ્ટ રાખી શકાય છે.
શું ખોયા બરફી બનાવવી મુશ્કેલ છે?
બિલકુલ નહીં. આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને થોડું ધ્યાન આપીને ઘરે દરેક વ્યક્તિ તેને સહેલાઈથી બનાવી શકે છે.
