ક્રિસ્પી રવા ફિંગર્સ બનાવવા માટેની સિક્રેટ રેસિપી! ફક્ત આ બે વસ્તુ ઉમેરો અને સ્વાદ વધારો
અવારનવાર સાંજનો નાસ્તો અને બાળકોના ટિફિન માટે એ જ વિચારતા રહી જવાય છે કે આજે શું નવું બનાવવું જે હેલ્ધી પણ હોય અને સ્વાદિષ્ટ પણ. રોજ એકસરખા નાસ્તા ખાઈને બાળકો જલ્દી કંટાળી જાય છે.
આવી સ્થિતિમાં, રવા ફિંગર્સ એક શાનદાર અને ઝટપટ બની જતો વિકલ્પ છે. સૂજીમાંથી બનેલી આ ફિંગર્સ બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી સોફ્ટ હોય છે, જે બાળકો અને મોટા બંનેને પસંદ આવે છે. તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તમે તેને ચા સાથે અથવા ટિફિનમાં પેક કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેની સરળ રેસિપી.
રવા ફિંગર્સ બનાવવા માટે કઈ વસ્તુઓની જરૂર પડશે?
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| રવા (સૂજી) | 1 કપ |
| પાણી | 1 કપ |
| બટાકા | 1 (મીડિયમ/200 ગ્રામ) |
| તેલ (વઘાર માટે) | 2 ટેબલસ્પૂન |
| જીરું | ½ ચમચી |
| તલ | 1 ચમચી |
| લીલા મરચાની પેસ્ટ | 1 ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ અનુસાર |
| કાળા મરીનો પાવડર | ¼ ચમચી |
| લાલ મરચાના ફ્લેક્સ | ½ ચમચી |
| લીંબુનો રસ | 1 ચમચી |
| લીલા ધાણા | ¼ કપ |
| તેલ | તળવા/વઘાર માટે |
| મેંદો (કોટીંગ માટે) | 3 ટેબલસ્પૂન |
| કોર્નફ્લોર (કોટીંગ માટે) | 3 ટેબલસ્પૂન |
| મીઠું (કોટીંગ માટે) | સ્વાદ અનુસાર |
| લાલ મરચાના ફ્લેક્સ (કોટીંગ માટે) | ½ ચમચી |
| લીલા ધાણા (કોટીંગ માટે) | થોડા |
| પાણી (કોટીંગ માટે) | ½ કપ અથવા જરૂર મુજબ |
| બ્રેડક્રમ્બ્સ | જરૂર મુજબ |
| મસાલા માટે: | |
| કાશ્મીરી લાલ મરચું | 1 ચમચી |
| ચાટ મસાલો | 1 ચમચી |
| કાળું મીઠું (સંચળ) | ½ ચમચી |
રવા ફિંગર્સ કેવી રીતે બનાવશો? (સરળ રીત)
1. બટાકા તૈયાર કરવા
- સૌ પ્રથમ એક મધ્યમ (મીડિયમ) અથવા 200 ગ્રામ બટાકાને ઝીણા છીણી (કદુકસ) લો.
- છીણેલા બટાકાને પાણીમાં ધોઈને તેનો સ્ટાર્ચ કાઢી લો અને પાણી અલગ રાખી દો.
2. બટાકા સાંતળવા (ભૂનવા)
- હવે એક કડાઈમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ નાખો. તેમાં જીરું, તલ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો.
- હવે તેમાં છીણેલા બટાકા નાખો અને હળવા સાંતળો.
- ત્યારબાદ 1 કપ પાણી નાખીને બરાબર મિક્સ કરો.
- તેમાં મીઠું, કાળા મરીનો પાવડર, લાલ મરચાના ફ્લેક્સ, લીંબુનો રસ અને થોડા લીલા ધાણા નાખીને મિક્સ કરો.
3. રવા મિલાવીને લોટ બનાવવો
- પછી ધીમે-ધીમે 1 કપ રવા (સૂજી) નાખતા રહીને સતત હલાવતા રહો.
- ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને 2 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
- હવે મિશ્રણને એક બાઉલમાં કાઢો અને હાથ પર તેલ લગાવીને તેને મસળીને મુલાયમ લોટ બનાવી લો.
- લોટને બે ભાગમાં વહેંચો અને એક ભાગ લઈને લંબગોળ આકારમાં વણી લો.
- પછી તેને ફિંગર્સ (ચિપ્સ) ના આકારમાં કાપી લો.
4. કોટિંગ તૈયાર કરવું અને ફ્રીઝ કરવું
- એક બાઉલમાં મેંદો, કોર્નફ્લોર, મીઠું, લાલ મરચાના ફ્લેક્સ અને થોડા લીલા ધાણા મિક્સ કરો.
- તેમાં ½ કપ પાણી નાખીને પાતળું ઘોળ (બેટર) તૈયાર કરો.
- હવે દરેક ફિંગરને પહેલા ઘોળમાં ડુબાડો અને પછી બ્રેડક્રમ્બ્સમાં કોટ કરો.
- બધી ફિંગર્સ આ રીતે તૈયાર કરો અને કોટિંગ બરાબર સેટ થઈ જાય તે માટે 10 મિનિટ માટે ફ્રીઝ કરી દો.
5. તળવું અને મસાલો નાખવો
- ત્યારબાદ એક બાઉલમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો અને કાળું મીઠું (સંચળ) મિક્સ કરીને ખાસ મસાલો તૈયાર કરો.
- પછી તેલ ગરમ કરો અને ફિંગર્સને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- તળેલી ફિંગર્સ પર તૈયાર મસાલો છાંટો અને ટમેટો કેચઅપ અથવા મેયોનેઝ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
