Olive Oil: તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે વધારે પડતું એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ ખતરનાક છે, સંશોધનના પરિણામો જાણીને તમે ચોંકી જશો.
એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઇલના બંને પ્રકારના આહાર પછી કાર્ડિયોમેટાબોલિક પ્રોફાઇલમાં ફેરફારોનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો. આ કાર્ડિયોમેટાબોલિક પ્રોફાઇલમાં કોલેસ્ટ્રોલ, બ્લડ સુગર અને બળતરાનો સમાવેશ થાય છે.
Olive Oil: તેમના હૃદયના સ્વાસ્થ્યને મજબૂત રાખવા માટે, ઘણા માંસાહારી લોકો હવે વેગન આહાર તરફ વળી રહ્યા છે. આ માટે તે પોતાના આહારમાં બદામ, ફળો અને શાકભાજીનો પણ સમાવેશ કરે છે. જેના માટે થોડું ડ્રેસિંગ પણ વપરાય છે. આ પ્રકારના આહારની મદદથી શરીરની ચરબીનું સ્તર ઘટાડી શકાય છે.
ઘણા લોકો ડ્રેસિંગ માટે એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલનો ઉપયોગ કરે છે. શું સ્વસ્થ રહેવા માટે આ યોગ્ય પસંદગી છે? યુનિવર્સિટી ઓફ ફ્લોરિડા અને નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ડાયાબિટીસ એન્ડ ડાયજેસ્ટિવ એન્ડ કિડની ડિસીઝના સંશોધકોએ આ અંગે ઊંડો અભ્યાસ કર્યો છે.
તમારા સ્વાસ્થ્ય પર ઓલિવ તેલની અસર
આ અંગે સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે
આ સંશોધન એવા વ્યક્તિઓ પર આધારિત છે જેમને છોડ આધારિત આહારનું પાલન કરતી વખતે એથરોસ્ક્લેરોટિક કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ હોય છે. વેગન ડાયટના પ્રમોશન સાથે એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલનો ઉપયોગ પણ ઝડપથી વધ્યો છે. એ વિચાર સાથે કે આ તેલ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડે છે.
ભૂમધ્ય આહાર એટલે પ્રાણીઓના ખોરાકમાંથી મેળવેલી ચરબી. જેમાં ઓલિવ ઓઈલ ઉમેરવાથી એવું માનવામાં આવે છે કે ચરબીનો વપરાશ શરીરની ઉર્જાનો અડધો ભાગ બની જાય છે. અભ્યાસમાં ભૂમધ્ય આહારના ફાયદાઓ પર ધ્યાન આપવામાં આવ્યું હતું અને એ પણ જોવામાં આવ્યું હતું કે ઓછી ચરબીવાળા, સંપૂર્ણ ખોરાક છોડ આધારિત આહારમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરીને હૃદય રોગના જોખમનું પરિબળ ખરેખર ઘટાડી શકાય છે. અથવા તેની શક્યતાઓ ઘણી ઓછી છે.
સંશોધન સ્કેલ
આનું પરીક્ષણ કરવા માટે, સંશોધકોની ટીમે 40 પુખ્ત વયના લોકોની પસંદગી કરી. જેમની ઉંમર 18 થી 79 વર્ષની વચ્ચે હતી. આ તમામને આઠ અઠવાડિયા સુધી વેગન ડાયટ પર રાખવામાં આવ્યા હતા. આ આઠ અઠવાડિયામાંથી ચાર માટે, તેના ખોરાકમાં ચાર ચમચી એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. આગામી ચાર અઠવાડિયા સુધી તેના આહારમાં એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવનું પ્રમાણ મર્યાદિત હતું. આ ડાયટ ચેન્જ વચ્ચે એક અઠવાડિયાનું અંતર પણ રાખવામાં આવ્યું હતું.
એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઇલના બંને પ્રકારના આહાર પછી કાર્ડિયોમેટાબોલિક પ્રોફાઇલમાં ફેરફારોનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો. આ કાર્ડિયોમેટાબોલિક પ્રોફાઇલમાં કોલેસ્ટ્રોલ, બ્લડ સુગર અને બળતરાનો સમાવેશ થાય છે. આ ખોરાક પહેલા અને પછીનો સમય અભ્યાસ માટે પસંદ કરવામાં આવ્યો હતો. સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સંશોધનની આધારરેખાથી પણ બદલાયું છે, એટલે કે જ્યાંથી તેઓ શરૂ થયા હતા, ઓછાથી વધુ વધારાના વર્જિન ઓલિવ ઓઈલના આહારને કારણે.
સંશોધન પરિણામો
સંશોધનનાં પરિણામો ચોંકાવનારા છે. તે સમયગાળા દરમિયાન જ્યારે થોડું વધારે એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલનું સેવન કરવામાં આવ્યું હતું, ત્યારે એલડીએલ અથવા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટી ગયું હતું. જો કે, સંશોધકોએ એ પણ સ્પષ્ટ કર્યું છે કે આ અંગે સંશોધન આગળ પણ ચાલુ રહેશે.
બીજા અઠવાડિયે, જ્યારે એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલની માત્રા મર્યાદિત હતી, ત્યારે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાનો દર પણ ધીમો પડી ગયો હતો. સરળ ભાષામાં કહીએ તો એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલનું પ્રમાણ ઘટાડતા પહેલા એ લોકો વિશે વિચારવું જરૂરી છે કે જેમને હૃદય રોગનું જોખમ છે. આ સંશોધન અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશનના જર્નલમાં પ્રકાશિત થયું છે.
