ઘરે બનાવો આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ચોકલેટ મખાના
આજના સમયમાં જ્યારે આપણે નાસ્તા (સ્નેકિંગ) માટે કંઈક એવું શોધીએ છીએ જે સ્વાદિષ્ટ પણ હોય અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ, તો ચોકલેટ મખાના એક ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થાય છે. આ માત્ર કુરકુરા અને ચોકલેટી જ નથી, પણ તેને ઘરે ખૂબ જ ઓછા સમયમાં અને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.
બજારમાં મળતા અનહેલ્ધી નાસ્તા (Junk Foods)ની જગ્યાએ, આ હલકો, સ્વાદિષ્ટ અને પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર નાસ્તો બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી, બધાનો પ્રિય બની શકે છે. તેને બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે અને તમે તેને બનાવીને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર પણ કરી શકો છો. ચા, કોફી સાથે અથવા સાંજે હળવી ભૂખ લાગે ત્યારે તમે તેને તરત જ સર્વ કરી શકો છો.
ચાલો જાણીએ ઘરે બનતી આ સરળ અને શાનદાર ચોકલેટ મખાના રેસીપી (Chocolate Makhana Recipe)ની રીત.
ચોકલેટ મખાના બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
આ રેસીપી ખૂબ જ ઓછી સામગ્રી અને ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે:
| સામગ્રી | માત્રા |
| મખાના (ફોક્સ નટ્સ) | ૨ કપ |
| ડાર્ક ચોકલેટ (Dark Chocolate) | ૧/૨ કપ (અથવા લગભગ ૧૦૦ ગ્રામ) |
| પિસ્તા (બારીક સમારેલા) | ૨ મોટા ચમચા (સજાવટ માટે) |
| વૈકલ્પિક: થોડું ઘી અથવા માખણ (મખાના શેકવા માટે) | ૧ ચમચી |
ચોકલેટ મખાના બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)
ચોકલેટી, કુરકુરા અને હેલ્ધી મખાના બનાવવા માટે નીચે આપેલા સરળ પગલાં અનુસરો:
પગલું ૧: મખાનાને શેકવા (Roasting the Makhana)
-
એક ભારે તળિયાવાળી કડાઈ (Pan) અથવા તવાને ધીમા તાપે ગરમ કરો.
-
તેમાં મખાના નાખો (તમે ઈચ્છો તો ૧ ચમચી ઘી અથવા માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ઘી વગર પણ શેકી શકાય છે).
-
મખાનાને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર સતત હલાવતા રહીને ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી શેકી લો.
-
ચકાસણી કરો: મખાના ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે કુરકુરા (Crispy) ન થઈ જાય. આ તપાસવા માટે એક મખાનાને હાથથી દબાવીને તોડો; જો તે સરળતાથી તૂટી જાય અને કુરકુરો લાગે, તો તે તૈયાર છે.
-
મખાનાને એક અલગ વાસણમાં કાઢીને ઠંડા થવા દો.
પગલું ૨: ચોકલેટ પીગળાવવી (Melting the Chocolate)
-
હવે બીજા વાસણમાં ડાર્ક ચોકલેટના નાના ટુકડા લો.
-
ચોકલેટને પીગળાવવા માટે તમે ડબલ બોઈલર (Double Boiler) પદ્ધતિ અથવા માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
-
ડબલ બોઈલર: એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો અને તેના ઉપર ચોકલેટવાળું વાસણ રાખો (પાણી ચોકલેટવાળા વાસણને અડવું ન જોઈએ).
-
માઇક્રોવેવ: ચોકલેટને માઇક્રોવેવ-સેફ બાઉલમાં નાખીને ૨૦ સેકન્ડના અંતરે પીગળાવો અને દર વખતે સારી રીતે હલાવતા રહો.
-
-
ચોકલેટને ત્યાં સુધી પીગળાવો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સ્મૂથ (Smooth) અને ગાંઠ-મુક્ત (Lump-free) ન થઈ જાય.
પગલું ૩: મિશ્રણ તૈયાર કરવું અને સેટ કરવું (Mixing and Setting)
-
જ્યારે ચોકલેટ પીગળી જાય, ત્યારે તેમાં શેકેલા મખાના નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
-
ધ્યાન રાખો કે બધા મખાના ચોકલેટથી સારી રીતે કોટ (Coated) થઈ જાય. આ પ્રક્રિયા ઝડપથી કરવી વધુ સારું છે જેથી ચોકલેટ સેટ ન થઈ જાય.
-
હવે આ ચોકલેટથી કોટ કરેલા મખાનાના મિશ્રણને તરત જ બટર પેપર (Baking Paper) અથવા કોઈ ચીકણી ટ્રે (Tray) પર પાથરીને પાતળું કરી દો.
-
જ્યારે ચોકલેટ હજુ ભીની હોય, ત્યારે ઉપરથી બારીક સમારેલા પિસ્તા (અથવા તમારી પસંદના સૂકા મેવા) છાંટી દો.
-
તેને લગભગ ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ માટે ફ્રિજમાં જામવા માટે મૂકી દો, જેથી ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે સખત (Set) થઈ જાય.
સર્વિંગ અને સ્ટોરેજ (Serving and Storage)
-
જ્યારે ચોકલેટનું મિશ્રણ સખત થઈ જાય, ત્યારે તેને નાના-નાના ટુકડાઓ અથવા ક્લસ્ટર (Cluster) માં તોડી લો.
-
સ્ટોરેજ: આ હેલ્ધી ચોકલેટ મખાનાને એક એરટાઇટ જાર (Air Tight Jar) માં ભરીને સ્ટોર કરો. તે રૂમના તાપમાને પણ એક અઠવાડિયા સુધી કુરકુરા રહે છે.
-
સર્વિંગ: ચા, કોફી સાથે અથવા બાળકોના સ્કૂલ સ્નેક બોક્સ માટે આ પરફેક્ટ હેલ્ધી નાસ્તો છે.
આ રેસીપી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ મખાના કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોવાને કારણે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે!
