વજન ઘટાડવા માટે પરફેક્ટ: પ્રોટીનથી ભરપૂર મસાલા મખાના રેસીપી
આજની ભાગ-દોડ ભરેલી જિંદગીમાં દરેક વ્યક્તિ પાસે સમયની અછત છે. આવામાં, જ્યારે આપણે રસોડામાં જઈએ છીએ, ત્યારે આપણો પ્રયાસ હોય છે કે આપણે કંઈક એવું બનાવીએ જે ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ હોય, સાથે જ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય. આ જરૂરિયાત પૂરી કરવા માટે મસાલા મખાના (Masala Makhana)થી વધુ સારું બીજું શું હોઈ શકે!
મખાના (ફોક્સ નટ્સ) પ્રોટીન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે, કેલરીમાં ઓછા હોય છે, અને તેને ફક્ત 5 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ રોસ્ટેડ નાસ્તો ન માત્ર તમને પાતળી કાયા જાળવવામાં મદદ કરશે, પણ તે બાળકોને પણ ખૂબ જ ગમશે. આ ઓછી કેલરીવાળો, હાઇ પ્રોટીન નાસ્તો સાંજની હળવી ભૂખ માટે બિલકુલ યોગ્ય છે.
તો ચાલો, જાણીએ આ સરળ અને ફટાફટ બની જતી રેસીપી માટે જરૂરી સામગ્રી અને બનાવવાની રીત:
મસાલા મખાના બનાવવા માટેની સામગ્રી (Ingredients)
આ ક્રિસ્પી નાસ્તો બનાવવા માટે તમને નીચે આપેલી સામગ્રીની જરૂર પડશે:
| સામગ્રીનું નામ | માત્રા |
| મખાના (Fox Nuts) | 2 કપ |
| ઘી અથવા તેલ | 1–2 નાના ચમચી (tsp) ઘી અથવા 1 નાની ચમચી તેલ |
| હળદર પાવડર (Turmeric Powder) | ½ નાની ચમચી (tsp) |
| લાલ મરચું પાવડર (Red Chili Powder) | ½ નાની ચમચી (tsp) |
| ચાટ મસાલો (Chaat Masala) | ½ નાની ચમચી (tsp) |
| સંચળ/કાળું મીઠું (Black Salt) | ½ નાની ચમચી (વૈકલ્પિક) |
| મીઠું (Salt) | સ્વાદાનુસાર |
| કાળા મરી (Black Pepper) | ½ નાની ચમચી (વૈકલ્પિક) |
| શેકેલું જીરું પાવડર (Roasted Cumin Powder) | 1 નાની ચમચી (tsp) |
| કસુરી મેથી (Kasoori Methi) | થોડીક (વૈકલ્પિક) |
| ગરમ મસાલો (Garam Masala) | ¼ નાની ચમચી (tsp) (વૈકલ્પિક) |
મસાલા મખાના બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)
આ હેલ્ધી નાસ્તાને ફક્ત ત્રણ સરળ તબક્કાઓમાં તૈયાર કરી શકાય છે:
તબક્કો 1: મખાનાને ક્રિસ્પી રોસ્ટ કરો
-
પેન ગરમ કરો: સૌથી પહેલા એક મોટું પેન (Pan) કે કડાઈ ગરમ કરો.
-
મખાના નાખો: જ્યારે પેન ગરમ થઈ જાય, તો તેમાં 2 કપ મખાના નાખો.
-
રોસ્ટ કરો: હવે ગેસની આંચ ધીમીથી મધ્યમ (Low to Medium) રાખો અને મખાનાને ઘી વગર 3–4 મિનિટ સુધી સતત શેકો.
-
ચેક કરો: મખાનાને ત્યાં સુધી શેકતા રહો જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી ન થઈ જાય. તેને ચેક કરવા માટે, એક મખાનાને હાથથી દબાવીને જુઓ. જ્યારે તે કટક અવાજ સાથે તૂટે, તો સમજી લો કે મખાના સંપૂર્ણપણે ક્રિસ્પી થઈ ચૂક્યા છે.
-
કાઢી લો: શેકેલા મખાનાને પેનમાંથી કાઢીને એક વાસણમાં અલગ રાખો.
તબક્કો 2: વઘાર (મસાલા મિશ્રણ) તૈયાર કરો
-
ઘી/તેલ નાખો: તે જ પેનમાં 1–2 નાની ચમચી ઘી અથવા 1 નાની ચમચી તેલ નાખો.
-
આંચ ધીમી રાખો: ગેસની આંચ બિલકુલ ધીમી રાખો, જેથી મસાલા બળી ન જાય.
-
મસાલા નાખો: હવે તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, કાળા મરી અને સ્વાદાનુસાર મીઠું નાખી દો. મસાલાઓને થોડીક સેકન્ડ માટે શેકી લો.
તબક્કો 3: મખાનાને મસાલા સાથે ભેળવો અને અંતિમ સ્પર્શ
-
મખાના ભેળવો: રોસ્ટ કરેલા મખાનાને તરત જ આ મસાલાવાળા મિશ્રણમાં નાખો.
-
સારી રીતે ભેળવો: ગેસ ધીમો જ રાખો અને મખાનાને સારી રીતે હલાવો જેથી બધા મસાલા મખાના પર સમાન રીતે કોટ (Coat) થઈ જાય.
-
અંતિમ મસાલો: હવે ઉપરથી ચાટ મસાલો અને શેકેલું જીરું પાવડર નાખો.
-
વૈકલ્પિક સામગ્રી: જો તમે તીખો અને સુગંધિત સ્વાદ ઈચ્છતા હોવ, તો થોડો ગરમ મસાલો અને કસુરી મેથી પણ હાથથી મસળીને છાંટી શકો છો.
-
સમાપ્ત કરો: આ બધા મસાલા નાખ્યા પછી મખાનાને 1 મિનિટ વધુ શેકી લો જેથી મસાલાનો ભેજ સૂકાઈ જાય. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો.
તમારો સૌથી ક્રિસ્પી, હળવો અને હેલ્ધી મસાલા મખાના તૈયાર છે! તેને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરીને રાખો અને જ્યારે પણ મન થાય, ત્યારે તેનો આનંદ લો. આ ચાના સમય માટે અથવા સાંજની હળવી ભૂખ માટે એક ઉત્તમ નાસ્તો છે.
