માત્ર ₹5 લાખના રોકાણ સાથે શરૂ કરો સુપરફૂડ બિઝનેસ, વર્ષે ₹10 લાખ સુધીની કમાણીની તક
નવા વર્ષની શરૂઆત સાથે, ભારતના બાજરી ક્ષેત્રે વૈશ્વિક આરોગ્ય વલણો, સતત સરકારી સમર્થન અને નવીન સ્ટાર્ટઅપ્સના મિશ્રણ દ્વારા વિસ્ફોટક વૃદ્ધિ દર્શાવવાનું ચાલુ રાખ્યું છે. 2023 માં સંયુક્ત રાષ્ટ્રના આંતરરાષ્ટ્રીય બાજરી વર્ષ દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલા વેગને પગલે, વૈશ્વિક બાજરી નાસ્તા બજારનું મૂલ્ય હવે 2025 સુધીમાં આશરે USD 2.17 બિલિયન છે અને 2030 સુધીમાં USD 3.55 બિલિયન સુધી પહોંચવાના સ્પષ્ટ માર્ગ પર છે.
ઉત્પાદન અને નિકાસમાં વૈશ્વિક નેતા
ભારત બાજરી ઉત્પાદનમાં નિર્વિવાદપણે વિશ્વ અગ્રણી રહ્યું છે, જે વૈશ્વિક કુલ ઉત્પાદનના આશરે 40% હિસ્સો ધરાવે છે. આશરે 16 મિલિયન મેટ્રિક ટનના વાર્ષિક ઉત્પાદન સાથે, રાષ્ટ્રએ આ “પ્રાચીન અનાજ” ના બીજા સૌથી મોટા નિકાસકાર તરીકે પણ પોતાને સ્થાપિત કર્યું છે. અહેવાલો દર્શાવે છે કે FY24 માં ભારતની બાજરીની નિકાસ USD 70.89 મિલિયન સુધી પહોંચી ગઈ છે, જે તાજેતરના વર્ષોમાં 12% ના ચક્રવૃદ્ધિ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર (CAGR) દ્વારા જાળવી રાખવામાં આવી છે.
સરકારી યોજનાઓ માઇક્રો-એન્ટરપ્રાઇઝની સફળતાને આગળ ધપાવે છે
આ વૃદ્ધિનું કેન્દ્રબિંદુ પ્રધાનમંત્રી માઇક્રો ફૂડ પ્રોસેસિંગ એન્ટરપ્રાઇઝિસ (PMFME) યોજનાનું ઔપચારિકરણ છે. જૂન 2025 સુધીમાં, કેન્દ્રએ આ ક્ષેત્રને મજબૂત બનાવવા માટે રાજ્યો અને કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશોને રૂ. 3,791.1 કરોડ જારી કર્યા છે. આ યોજનાએ 1.44 લાખથી વધુ લોન મંજૂર કરી છે અને 1.03 લાખથી વધુ સ્વ-સહાય જૂથ (SHG) સભ્યોને બીજ મૂડી પૂરી પાડી છે.
ક્ષેત્રની સફળતાની વાર્તાઓ આ સહાયની અસરને પ્રકાશિત કરે છે. કેરળમાં, રૂબી ફ્રેશ સ્નેક્સે 2021 માં ક્ષમતા વિસ્તરણ માટે લોન આપ્યા પછી તેનું ટર્નઓવર 32 લાખ રૂપિયાને વટાવી ગયું. તેવી જ રીતે, માનસી આપ્ટે જેવા ઉદ્યોગસાહસિકોએ કૌટુંબિક વાનગીઓને નફાકારક વ્યવસાયમાં પરિવર્તિત કરવા માટે માઇક્રો-લોનનો ઉપયોગ કર્યો છે, સેંકડો ગ્રાહકોને આહાર-મૈત્રીપૂર્ણ બાજરી મેનુ સાથે સેવા આપી છે.
નવીનતા: “ફાર્મથી ફોર્ક સુધી”
આ ક્ષેત્ર હવે પરંપરાગત મુખ્ય ખોરાક સુધી મર્યાદિત નથી. સ્ટાર્ટઅપ્સ ICAR-ઇન્ડિયન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મિલેટ્સ રિસર્ચ (IIMR) ખાતે ન્યુટ્રીહબ-TBIનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે, જે આજ સુધીમાં 120 થી વધુ સ્ટાર્ટઅપ્સ ધરાવે છે. નવીનતાઓમાં શામેલ છે:
• વિશિષ્ટ મશીનરી: બોર્ન માઇનોર મિલેટ ડેહુલર SSN જેવી ટેકનોલોજીઓએ ઉર્જા કાર્યક્ષમતા જાળવી રાખીને પૌષ્ટિક બ્રાન લેયર જાળવી રાખીને પ્રક્રિયામાં ક્રાંતિ લાવી છે.
• આરોગ્ય-લક્ષિત ઉત્પાદનો: ઇમ્પેકેબલ ઇનોવેશન્સ જેવી કંપનીઓ ગ્લુટેન-મુક્ત અને ખાંડ-મુક્ત બાજરી ચોકલેટ અને લોટ દ્વારા ડાયાબિટીસ અને ઓટીસ્ટીક સમુદાયોની 360-ડિગ્રી ખોરાકની જરૂરિયાતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહી છે.
• ખાવા માટે તૈયાર (RTE) સુવિધા: બેક્ડ બાજરી નાસ્તાનું બજાર ખાસ કરીને મજબૂત છે, જે ઓછી કેલરી, ઉચ્ચ-ફાઇબર વિકલ્પોની ગ્રાહક માંગને કારણે નાસ્તા બજારમાં 65.24% હિસ્સો ધરાવે છે.
ભવિષ્યનું ભવિષ્ય: 2030 અને તેનાથી આગળ
પૌષ્ટિક નાસ્તા માટેની ભારતીય ભૂખ 2030 સુધીમાં USD 6 બિલિયનને પાર કરવાનો અંદાજ છે, જે વાર્ષિક 7-8% ના દરે વધી રહી છે. જ્યારે સુપરમાર્કેટ અને હાઇપરમાર્કેટ હાલમાં વેચાણમાં લગભગ 46% હિસ્સો ધરાવે છે, ત્યારે ઓનલાઇન રિટેલ સૌથી ઝડપથી વિકસતું વિતરણ ચેનલ છે, જે 2030 સુધીમાં 12.34% CAGR પોસ્ટ કરે તેવી અપેક્ષા છે.
બાજરી આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક હોવાથી અને તેને ઓછામાં ઓછા પાણીની જરૂર હોવાથી, બદલાતા વાતાવરણના પેટર્નનો સામનો કરીને તેને ફક્ત આરોગ્યપ્રદ ખોરાક તરીકે જ નહીં, પરંતુ વૈશ્વિક ખાદ્ય સુરક્ષા માટે ફરજિયાત મુખ્ય ખોરાક તરીકે જોવામાં આવે છે.
