નથી ઉકાળવાની જરૂર કે નથી અલગ સોસની! જાણો કુકરમાં પાસ્તા બનાવવાનો દેશી જુગાડ
આજની ભાગદોડ ભરી જિંદગીમાં દરેક વ્યક્તિ ઈચ્છે છે કે તેને ખાવામાં કંઈક એવું મળે જે ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય અને સ્વાદમાં પણ લાજવાબ હોય. જ્યારે ‘કમ્ફર્ટ ફૂડ’ની વાત આવે છે, ત્યારે પાસ્તા બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકના ફેવરિટ હોય છે. પરંતુ પરંપરાગત રીતે પાસ્તા બનાવવા થોડું લાંબુ કામ લાગે છે—પહેલા પાસ્તા ઉકાળો, પછી તેને ગાળો, પછી અલગથી સોસ અને શાકભાજી તૈયાર કરો. આ પ્રક્રિયામાં વાસણો પણ વધારે ગંદા થાય છે અને સમય પણ વધુ લાગે છે.
પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે તમારા મનપસંદ પાસ્તા પ્રેશર કુકરમાં પણ બની શકે છે? જી હા, કુકરમાં પાસ્તા બનાવવા માત્ર સમય જ નથી બચાવતા, પરંતુ તે પાસ્તાના સ્વાદને પણ બમણો કરી દે છે કારણ કે પાસ્તા સીધા જ મસાલા અને શાકભાજીના રસ સાથે ચઢે છે. ચાલો જાણીએ કુકરમાં પાસ્તા બનાવવાની સૌથી સરળ અને ઝટપટ રેસીપી.
કુકરમાં પાસ્તા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
એક શાનદાર અને ચટપટા પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેની સામગ્રીની જરૂર પડશે:
-
પાસ્તા: 1 કપ (પેને, ફ્યુસિલી કે મેકરોની—કોઈપણ આકાર)
-
પાણી: 2 થી 2½ કપ (પાસ્તા સંપૂર્ણ રીતે ડૂબી જાય તેટલું)
-
શાકભાજી: 1 ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, 1 સમારેલું ટામેટું, ½ કપ કેપ્સિકમ, ¼ કપ સ્વીટ કોર્ન (વૈકલ્પિક)
-
મસાલા: મીઠું સ્વાદ મુજબ, 1 નાની ચમચી પાસ્તા મસાલો, ¼ નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર, ચપટી કાળા મરીનો પાવડર
-
વઘાર: 1 નાની ચમચી તેલ અથવા માખણ, ½ નાની ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
-
ગાર્નિશિંગ: ચીઝ (છીણેલું), ઝીણી સમારેલી કોથમીર અથવા ઓરિગેનો
કુકરમાં પાસ્તા બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત (Step-by-Step Method)
સ્ટેપ 1: વઘાર અને શાકભાજી સાંતળવા
સૌ પ્રથમ ગેસ પર પ્રેશર કુકર મૂકો અને તેમાં તેલ કે માખણ નાખો. જ્યારે માખણ ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને આછી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો અને કાચી સુગંધ જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
સ્ટેપ 2: શાકભાજીનું મિશ્રણ
હવે કુકરમાં સમારેલા ટામેટાં, કેપ્સિકમ અને તમારી પસંદગીના અન્ય શાકભાજી ઉમેરો. તેને 2-3 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર પકાવો જેથી શાકભાજી થોડા નરમ થાય પરંતુ તેનો કરકરો સ્વાદ (Crunch) જળવાઈ રહે.
સ્ટેપ 3: મસાલાનો જાદુ
શાકભાજી સંતળાઈ ગયા પછી તેમાં પાસ્તા મસાલો, મીઠું, લાલ મરચું અને કાળા મરીનો પાવડર ઉમેરો. જો તમે પાસ્તાને થોડા ક્રીમી બનાવવા માંગતા હોવ, તો આ સમયે એક ચમચી મલાઈ અથવા ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો છો. મસાલાને શાકભાજી સાથે બરાબર મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ 4: પાસ્તા અને પાણીનું પ્રમાણ
હવે કુકરમાં કાચા પાસ્તા (ઉકાળ્યા વગરના) ઉમેરો. ત્યારબાદ તેમાં પાણી નાખો. ધ્યાન રહે કે પાણીનું સ્તર પાસ્તાથી સહેજ ઉપર હોવું જોઈએ. બહુ વધારે પાણી નાખવાથી પાસ્તા ચીકણા થઈ શકે છે.
સ્ટેપ 5: સીટી અને પ્રેશર
કુકરનું ઢાંકણું બંધ કરો અને તેજ આંચ પર માત્ર 1 સીટી આવવા દો. જેવી સીટી વાગે કે તરત જ ગેસ બંધ કરી દો. કુકરનું પ્રેશર પોતાની મેળે નીકળવા દો, તેને પરાણે ખોલશો નહીં. વરાળમાં પાસ્તા સંપૂર્ણ રીતે સેટ થઈ જાય છે.
સ્ટેપ 6: ફાયનલ ટચ
ઢાંકણું ખોલો અને હળવા હાથે પાસ્તાને હલાવો. ઉપરથી છીણેલું ચીઝ અને થોડો ઓરિગેનો છાંટો. તમારા ગરમા-ગરમ ‘વન-પોટ પાસ્તા’ તૈયાર છે!
કુકરમાં પાસ્તા બનાવવાના ફાયદા
-
સમયની બચત: જ્યાં પરંપરાગત પદ્ધતિમાં 20-25 મિનિટ લાગે છે, ત્યાં કુકરમાં તે 5-7 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
-
ઉત્તમ સ્વાદ: પાસ્તા જ્યારે મસાલા સાથે જ ચઢે છે, ત્યારે તે સોસને અંદર સુધી શોષી લે છે, જેનાથી દરેક બાઈટમાં ભરપૂર સ્વાદ આવે છે.
-
ઓછા વાસણો: તમારે પાસ્તા ઉકાળવા માટે અલગ અને ગ્રેવી માટે અલગ વાસણની જરૂર પડતી નથી.
-
બેચલર્સ અને વર્કિંગ પ્રોફેશનલ્સ માટે બેસ્ટ: જે લોકો એકલા રહે છે અથવા જેમની પાસે સવારે સમય ઓછો હોય છે, તેમના માટે આ એક ‘પરફેક્ટ ઇન્સ્ટન્ટ મીલ’ છે.
પરફેક્ટ કુકર પાસ્તા માટે ખાસ ટિપ્સ (Cooking Tips)
-
પાણીનું સાચું માપ: કુકર પાસ્તામાં પાણી જ સૌથી મહત્વનું છે. હંમેશા એટલું જ પાણી નાખો જેનાથી પાસ્તા બસ ઢંકાઈ જાય.
-
શાકભાજીને બહુ ગાળવા નહીં: શાકભાજીને શરૂઆતમાં બહુ વધારે ન પકાવો, કારણ કે તે પાસ્તા સાથે પ્રેશરમાં પણ ચઢશે.
-
પાસ્તાની પસંદગી: કુકર માટે થોડા જાડા પાસ્તા (જેમ કે પેને) વધારે સારા રહે છે કારણ કે તે જલ્દી ગળીને તૂટી જતા નથી.
નિષ્કર્ષ
પ્રેશર કુકરમાં પાસ્તા બનાવવા એ માત્ર સ્માર્ટ કુકિંગ ટેકનિક નથી, પણ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો એક ઉત્તમ સંગમ પણ છે. બીજી વાર જ્યારે તમને નાની ભૂખ લાગે કે બાળકોને કંઈક ચટપટું ખવડાવવું હોય, ત્યારે આ ‘1 સીટીવાળી પાસ્તા રેસીપી’ ચોક્કસ ટ્રાય કરજો.
